Questions - Réponses

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Création restaurant + traiteur + chambres : sous quel statut s'inscrire ?

Bonjour, Je suis aujourd'hui engagée dans un projet de création d'un espace de restauration avec un espace de restauration à la place et comme activité complémentaire un espace que l'on qualifie de 'traiteur' qui propose des plats cuisinés à emporter. Concernant la création de la société, je m'interroge sur les 'chambres' à solliciter. Concernant l'activité de restauration à la place, il s'agit d'activité commerciale et la CCI est désignée pour immatriculer la société. Par ailleurs l'activité 'traiteur' concerne l'artisanat, c'est donc la chambre des métiers qui devrait être désignée. Lors de rencontres professionnelles, je me suis vue conseiller une double inscription : CCI et chambre des métiers en faisant référence à un décret ... qui ne m'a pas été par ailleurs communiqué. Pourriez-vous m'éclairer afin d'engager mes démarches administratives auprès de/des autorités compétentes? Bien cordialement Équipement | isabelle | mardi 30 septembre 2008

Contrat vidéosurveillance gratuit : 2 euros par jour

bonjour à tous, Une entreprise propose de vous équiper en video surveillance de façon totalement gratuite... Elle 'a besoin de vous pour avoir de bonnes références'. Vous prenez RDV et la fin de l'entretien, vous êtes très emballé par le service de vidéo surveillance gratuit. Et là.. le commercial vous annonce qu'il faut juste prendre en charge la télécommunication d'un montant de 2 euro par jour.. Sauf que 2 euros par jour, ça fait 730 euros par an. Pour quelque chose de gratuit, ça fait cher !! Si vous ne voulez pas vous faire arnaquer, ne répondez pas, rien n'est jamais gratuit.. Voilà une arnaque parmi d'autres... Avez-vous été en contact avec eux ? Équipement - Informatique | Certain | mardi 30 septembre 2008

Melitta cup breakfast : qu'en penser avec le café moulu ?

Bonjour, Melitta vient de lancer sa nouvelle machine à café ultra rapide ( tasse à café , cafetière remplies en un temps record ); très pratique lorsque vous avez une centaine de chambres car l'attente à la machine est très réduite. je m'interroge toutefois sur la qualité du café ( moulu ); un revendeur m'a assuré que nous pouvions parametrer le grammage et, en fonction de la qualité du café utilisé, avoir un bon résultat. Certes, cela n'aura jamais le goût d'un expresso mais largement de quoi contenter le client. Or, j'ai fait un essai et le café était tout simplement dégeulasse. Machine non paramétrée car juste reçue m'a dit le revendeur. J'ai pourtant de gros doutes et je préfère que mes clients attendent un peu à la machine pour avoir du bon café plutôt que de se servir rapidement en jus de chaussette. Le pdj est un lieu essentiel dans un hôtel et je pense que nous devons offrir des produits parfois certes onéreux mais de qualité. Quelqu'un a t il déjà fait l'expérience de cette machine ? merci pour vos réponse Équipement - Informatique | gpadepseudo | vendredi 26 septembre 2008

Alcool : a-t-on le droit d'acheter à l'étranger des spécialités et de les revendre au bar ?

bonjour j'exploite une affaire saisonniere(ski)et je suis situé sur la frontiere.la majorité de mes clients etrangers me reclament souvent des alcools qu'ils ont l'habitude de consommer mais que mon fournisseur ne distribue pas et que je ne trouve pas en grandes surfaces alentours. Ai-je le droit d'acheter à l'etanger ces specialités dans les commerces de proximite et de les revendre dans mon bar(licence 4). comment rester en regle avec la legislation en cas de controle qui sont frequents . merci de me renseigner pour la prochaine saison qui approche. Boissons - Produit - Sommellerie | CHALM05 | vendredi 26 septembre 2008

Classement cocotte les LdF : êtes-vous satisfait du questionnaire qui a été mis en place pour ces contrôles ?

bonjour je m'adresse par ce message aux hoteliers logis de france pour connaitre leurs avis sur les classements de nos restaurants par des cocottes. Je ne conteste pas le fait d'être controlé ni meme d'être classé mais je ne suis pas satisfait du questionnaire qui a été mis en place pour ces controles. c'est une vraie usine a gaz!!! On peut se demander qui a bien pu mettre un tel questionnaire en place . les questions sont tres subjectives et il y a meme des points bonus dont personne ne sait à quoi ils servent. meme le guide michelin n'utilise pas de pareils procédures. merci de me donner votre avis . Gestion - Marketing | bp | jeudi 25 septembre 2008

Temps partiel avec 3 jours de repos dont 1 isolé : doit-on respecter les 35 heures de repos pour le jour isolé ?

Agent de maîtrise j'ai un contrat de 32 jours par semaine avec 3 jours de repos - 2 consécutifs dans la semaine et 1 jour séparé (samedi). Je termine régulièrement en fermeture (heure théorique 18h00-02h30) le vendredi et on me fait reprendre bien souvent en ouverture (heure théorique 08h00-16h30) le dimanche. Je perds ainsi le bénéfice de mon jour de repos car les 35 heures de décalage ne sont pas respectées. Mon supérieur m'affirme que du moment où il m'assure déjà deux jours consécutifs de repos dans la semaine il n'est plus tenu de respecter ce décalage. Est-ce vrai? Juridique | david | mercredi 24 septembre 2008

Exercices fiscaux : y a-t-il des dates-clés ou peut-on clore n'importe quand ?

Bonjour, En lieu et place de l'année civile, mon comptable me recommande (pour un restaurant) de réaliser un exercice qui aille du 1 Août au 31 Juillet. Son argument est que la période creuse de début Août est plus propice à la cloture des comptes et aux travaux préparatoires de cloture (inventaire,...) que celle de fin décembre / début Janvier. Mon établissement doit ouvrir en mai 2009, cela nous ferait donc un premier exercice du 01/05/08 au 31/07/09 puis des exercices classiques de 12 mois. Qu'en pensez vous ? Avantages ? Inconvénients ? Merci beaucoup pp Gestion - Marketing | pp | mardi 23 septembre 2008

TVA vente en salle : pourquoi et est-ce normal une double TVA sur le ticket de caisse ?

Bonjour A deux reprises cet été, en dînant chez des confrères, j'ai constaté une double tva sur le ticket de caisse: une partie à 5,50% et une à 19,6%. Je n'ai pu en parler avec eux mais il semblerait que ce soit sur l'eau qu'ils aient appliqué le taux réduit. Mon comptable comme mon fournisseur informatique tombe un peu des nues (et moi aussi). Y a t'il quelque chose que j'aurais zappé ??? Gestion - Marketing | schweppy | lundi 22 septembre 2008

Salon de thé : peut-on avoir en même temps une activité commerciale en restauration ?

Bonjour, je dois ouvrir prochainement un salon de thé(du moins, c'est ce que j'ai indiqué sur mon permis de construire). Les travaux sont engagés. Mais prévoyant d'évoluer vers une petite restauration gastronomique pour le soir j'ai prévu dans mon permis de construire de m'équiper en conséquence: - une cuisine agrée DASV -20KW - toilettes pour clients - salle aux normes ( 30 couverts) avec accès handicapés j'ai eu mon permis de construire et les pompiers ont classé mon établissement en ERP cat.5 type N activité principale GN1-GN3-GN7 Salon de thé PROBLEME : Des voisins ombrageux qui ont tenté un recours sur mon permis de construire me menacent sur le motif qu'un salon de thé n'est pas un restaurant et que je n'ai pas le droit de préparer du salé dans un salon de thé même si ma cuisine et ma salle sont aux normes. En fait ils ne veulent pas d'une activité commerciale de restauration au dessous de chez eux . Je suis un peu abasourdie , mais prudente je viens vous poser la question. Qu'en pensez vous ???? Merci pour votre réponse Joelle Équipement | Joelle | lundi 22 septembre 2008

Reconversion professionnelle : quelles sont les différentes formations proposées par les écoles hôtelières ?

Bonjour, Dans le cadre d'une reconversion professionnelle, je souhaiterais avoir des conseils sur les écoles reconnues par la profession comme celle de Ferrandi qui proposent notamment des formations sur le management d'un restaurant, sur la gestion des équipes, des stocks... Accompagnée d'un chef cuisinier, je recherche des formations qui donnent les bases essentielles. Merci pour votre réponse. Séverine Équipement | severine | lundi 22 septembre 2008

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