Romy CARRERE

Toutes ses publications : 742 articles | 310 questions-réponses

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Le Martinez rend hommage au luxe des Années folles

Dix-huit mois de travaux - dont quatre de fermeture complète - et 150 M€ d'investissement ont permis au célèbre hôtel de la French Riviera de retrouver de sa superbe. Si l'hôtel a conservé le même nombre de chambres, des changements bien plus importants ont été opérés comme la création d'un nouveau ... Hôtellerie - étoiles - luxe | Romy Carrere | vendredi 18 janvier 2019

Xavier Alberti (Les Collectionneurs) : "Nous sommes des artisans du souvenir"

La convention annuelle des Collectionneurs (anciennement Châteaux Hôtels Collections) a été l'occasion pour le directeur général de rappeler les grands axes de développement de la marque : renforcer sa présence en région et aider ses membres à développer l'expérience client dans leurs ... Hôtellerie - Les Collectionneurs | Romy Carrere | lundi 10 décembre 2018

Enquête : Le chantage à l'e-réputation

L'Hôtellerie Restauration souhaite connaître les pratiques des clients en matière de chantage à l'e-réputation (le fait, par le client, de réclamer un avantage en échange de la non-rédaction d'un avis négatif). Vous pouvez participer à cette Gestion - Marketing | Romy Carrere | lundi 3 décembre 2018

Les Logis : "Un congrès fédérateur et rassembleur"

La Fédération vient de tenir son congrès, à Bordeaux, à l'occasion de ses 70 ans. L'association y a annoncé de nouveaux projets comme un ancrage local plus fort, une nouvelle segmentation et une présence dans la caravane du Tour de France. Hôtellerie - logis | Romy Carrere | lundi 3 décembre 2018

Quelle est la différence entre une chaîne hôtelière volontaire et une chaîne intégrée ?

Bonjour. Le groupe Best Western® Hotels & Resorts Best Western est une coopérative hôtelière regroupant des hôtels indépendants. Nous ne parlons pas de franchises mais de « marques » hôtelières associées à un groupe et qui sont aujourd'hui au nombre de 13 (monde). Il n'y a pas de franchise. Bien ... Hôtellerie | mercredi 21 novembre 2018

Karim Soleilhavoup : "Nous souhaitons que la voix des indépendants portent plus"

La chaîne hôtelière volontaire Les Logis et Citotel ont annoncé, à l'occasion du salon EquipHotel, leur rapprochement. Si des synergies sont prévues, "un indépendant bien dans une marque y restera", ont affirmé les responsables des deux chaînes. Hôtellerie - logis | Romy Carrere | vendredi 16 novembre 2018

Logis et Citotel prévoient de fusionner

La chaîne hôtelière volontaire Les Logis, qui compte 2 200 hôtels-restaurants, bien implantée dans les zones rurales, vient d'annoncer son rapprochement avec le groupe hôtelier Citotel, composé de 180 hôtels implantés en zone urbaine. Cette future alliance (qui doit être votée lors de ... Hôtellerie - logis | Romy Carrere | jeudi 31 janvier 2019

Être locavore : effet de mode ou pas ?

Bonjour. Vous ne pouvez pas télécharger la vidéo, mais simplement la visionner. Si le problème persiste vous pouvez essayer avec un autre navigateur. J'espère que ça va fonctionner. Bien à vous Gestion - Marketing | mardi 13 novembre 2018

TripAdvisor lance sa nouvelle formule

Le site d'avis en ligne s'est inspiré des codes des réseaux sociaux en devenant une communauté personnalisée en connectée. Les voyageurs ont désormais une page d'accueil alimentée par un flux d'informations personnalisées, la possibilité de suivre des personnes influentes ou des membres de leur ... Gestion - Marketing - TripAdvisor | Romy Carrere | mardi 13 novembre 2018

Quelques bonnes raisons de se mettre sur Instagram

Le réseau social aux photos vient de dépasser le milliard d'utilisateurs. Et s'il y a bien un moment où l'on prend des photos, c'est pendant ses voyages. Un outil donc à prendre en compte dans sa stratégie de communication, qu'on soit hôtelier ou restaurateur. Gestion - Marketing - food - Instagram - nature | Romy Carrere | vendredi 9 novembre 2018

Food & beverage : un levier de croissance pour l'hôtellerie ?

Bonjour. Vous pouvez récupérer l'url et la coller sur le réseau Linkedin mais non, pas de partage direct. Bien à vous Hôtellerie - Serge Trigano - Deloitte - MamaShelter | lundi 5 novembre 2018

Ghislaine Lê : De psychomotricienne à directrice d'hôtel

La directrice adjointe du Shangri-La Hambantota Golf Resort & Spa, au Sri-Lanka, a intégré le milieu de l'hôtellerie depuis plus de dix-sept ans. Pourtant, rien ne la prédestinait à ce secteur. Retour sur un parcours guidé par la passion du voyage. Hôtellerie - reconversion | Romy Carrere | mercredi 21 novembre 2018

Philippe Zuber, One&Only : "Les hôtels One&Only sont conçus comme des marques d'excellence"

Le groupe hôtelier de luxe se développe sur plusieurs axes en créant deux nouvelles enseignes : les Nature Resort - avec notamment l'inauguration d'un hôtel au Rwanda - et les Urban Resort et en commercialisant des maisons privées. De nouvelles ouvertures sont également au programme comme un hôtel ... Hôtellerie | Romy Carrere | mercredi 28 novembre 2018

Atelier déco : Le Five Seas Hôtel, esprit globe-trotter

L'ancien centre de tri de la Poste abrite depuis 2011 un hôtel 5 étoiles de 45 chambres et suites décoré sur le thème du voyage, ainsi qu'un restaurant sur le toit-terrasse. Hôtellerie | Romy Carrere | mercredi 28 novembre 2018

Les lauréats des Prix Villégiatures 2018

Les Ambassadeurs de Suisse, de Grèce, du Liban et de Tunisie sont venus soutenir et honorer les hôtels de leurs pays récompensés par les 23 journalistes des Prix Villégiature Awards, le 15 octobre, au Château de Ferrières. L’Hôtel de Crillon - qui a reçu la distinction palace début ... Hôtellerie - prix | Romy Carrere | mercredi 17 octobre 2018

Comment remplir et faire vivre un restaurant isolé

Tenir un établissement qui se situe "au bout du monde", ce n'est pas toujours évident. Comment faire venir la clientèle, comment remplir son restaurant, et comment trouver du personnel… Trois chefs expliquent leur vision des choses à travers leurs expériences. Gestion - Marketing | Romy Carrere | lundi 15 octobre 2018

Comment les émissions de télé ont changé la donne

Il existe aujourd'hui d'autres voies que le CAP pour devenir cuisinier. On le voit avec les émissions de télévision - Master Chef, Top Chef... - qui ont décomplexé ce métier. Mais s'il y a une évolution, il ne faut pas en oublier pour autant la phase d'apprentissage. LaFourchette a donné la parole ... Gestion - Marketing - reconversion - TopChef | Romy Carrere | lundi 22 octobre 2018

Les inscriptions au Trophée Œufs de France 2019 sont ouvertes – Thème : l'Oeuf autour du monde

Entendu, je ne savais pas que ça avait été corrigé entre temps. Au moins ça fonctionne ;-) Bien à vous Formation - oeuf - trophée | mardi 9 octobre 2018

Les inscriptions au Trophée Œufs de France 2019 sont ouvertes – Thème : l'Oeuf autour du monde

Bonjour, avez-vous essayé de faire un copier/coller de l'adresse à partir de notre article ? Car dans ce que vous avez reproduit il manque une lettre. C'est anais@... et non anis. Bien à vous Formation - oeuf - trophée | mardi 9 octobre 2018

IHG inaugure voco™ : sa nouvelle enseigne haut de gamme

La nouvelle marque du géant hôtelier cible des indépendants en quête de fiabilité mais qui tiennent à leurs différences. Peu d'investissements en termes de capitaux et une rapidité de conversion sont assurés. Hôtellerie - IHG - Voco | Romy Carrere | mardi 9 octobre 2018

Hygiène en fiche pratique : le lavage des mains

Le but de cette opération est d'éliminer les germes présents sur les mains et de prévenir leur transmission. Hygiène | Romy Carrere et Laurence Le Bouquin | mercredi 3 octobre 2018

Hygiène en fiche pratique : Les huîtres et autres coquillages consommés crus

Huîtres et fruits de mer crus doivent être conservés vivants jusqu'à l'assiette du consommateur. Quelques précautions s'imposent pour réussir ce challenge… Hygiène | Romy Carrere et Laurence Le Bouquin | mercredi 3 octobre 2018

The Lux Collective cible une nouvelle clientèle avec SALT

La compagnie de gestion hôtelière multimarques a annoncé, lors de l'IFMT Top Résa, plusieurs nouveautés comme le lancement de leur nouvelle marque SALT à vocation écotouristique et l'ouverture d'un hôtel en France. Rencontre avec Véronique Berthier, la directrice des ventes et du marketing pour ... Hôtellerie - tourisme | Romy Carrere | mercredi 3 octobre 2018

Hygiène en fiche pratique : Travailler du gibier

Incontournable à l'automne et pour les fêtes, ce type de viande est fragile mais peut, si l'on respecte quelques principes - comme une bonne traçabilité, une réception de la marchandise scrupuleuse et un respect de la chaîne du froid -, figurer au menu sans risque pour le consommateur. Hygiène - gibier | Romy Carrere et Laurence Le Bouquin | mardi 2 octobre 2018

Sun Resorts progresse sur le marché français

"Nous avons enregistré une progression de 5 % des clients sur le marché français mais surtout on note une progression de 26 % de nos recettes sur ce marché", s'est félicité David Anderson, le directeur ... Hôtellerie | Romy Carrere | vendredi 28 septembre 2018

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Le Martinez rend hommage au luxe des Années folles

Xavier Alberti (Les Collectionneurs) : "Nous sommes des artisans du souvenir"

Enquête : Le chantage à l'e-réputation

Les Logis : "Un congrès fédérateur et rassembleur"

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Logis et Citotel prévoient de fusionner

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Les lauréats des Prix Villégiatures 2018

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