Concours

Laura Glaise et Laura Pinthon remportent le Concours Écoles - De l'école aux étoiles 2023

La dixième édition du Concours Écoles - De l'école aux étoiles, imaginé et créé par la marque Président (groupe Lactalis), a été remportée par un duo féminin composée de...

vendredi 17 mars 2023

Les Maîtres Cuisiniers de France, ou comment transmettre l'excellence

L'association multiplie les initiatives pour perpétuer l'excellence auprès des jeunes et fournir des clés pour la restauration de demain.

mercredi 15 mars 2023

Retrouvez le magazine du 17 mars en ligne

Michelin 2023 : Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier, obtient sa troisième étoile • Terrasses : cinq pistes pour les équiper été comme hiver • La culture japonaise...

mercredi 15 mars 2023

Sandwich & Snack Show et Parizza : le plus grand événement dédié à la restauration casual, nomade et italienne !

[Publi rédactionnel] Le salon Sandwich & Snack Show ouvrira ses portes les 12 et 13 avril pour sa 23e édition. Rendez-vous à Paris, Porte de Versailles, pavillon 7.1.

mardi 14 mars 2023

La ministre Olivia Grégoire annonce la création de la semaine des métiers du tourisme, du 3 au 9 avril

Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, a annoncé l’organisation de la première édition de...

lundi 13 mars 2023

Le récap info de la semaine

Michelin France 2023 : 3 étoiles pour Alexandre Couillon • Michelin 2023 : les nouveaux étoilés • Michelin 2023 : les rétrogradations • Vacances de février : un bilan...

vendredi 10 mars 2023

L'inscription au TakeOff! Student Challenge de Accor est ouverte

Accor lance aujourd’hui l’édition 2023 de son TakeOff! Student Challenge, un concours offrant des opportunités d’emploi (pour la première fois à l’international) au sein du...

vendredi 10 mars 2023

Statu quo dans les négociations sociales de la branche de l'hôtellerie-restauration

L'Umih et le GNC ont présenté un nouveau projet relatif à la mutuelle frais de santé et à la prévoyance, cependant rejeté par l'ensemble des syndicats de salariés et le...

mercredi 8 mars 2023

Franchise Management présent à Franchise Expo

[Communiqué] D’une superficie de 42 m2, le stand de Franchise Management permettra aux visiteurs de s’intéresser à la création, au développement ou à l’optimisation de leur...

mercredi 8 mars 2023

Le récap info de la semaine

Michelin 2023 : Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur troisième étoile • Michaël Wickaert remporte le 8e trophée culinaire Bernard Loiseau • Joey Starr au...

vendredi 3 mars 2023

2e édition de la course des serveuses et garçons de café d'Orléans

L'Umih 45, en partenariat avec la mairie d'Orléans et le soutien de ses fournisseurs, organise, après le succès de 2022, pour la seconde fois, la Course des serveuses et...

jeudi 2 mars 2023

Michaël Wickaert remporte le 8e trophée culinaire Bernard Loiseau

Ouvrant le festival hommage organisé pour la commémoration des 20 ans de la disparition de Bernard Loiseau, la 8e édition du trophée culinaire Bernard Loiseau s'est tenue le...

mercredi 1 mars 2023

Retrouvez le journal du 3 mars en ligne

Les clés pour devenir professeur en hôtellerie-restauration • Une semaine d'hommage à Bernard Loiseau • Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur 3e étoile Michelin •...

mercredi 1 mars 2023

Bernard Loiseau, vingt ans après, édito du journal du 3 mars 2023

“L’homme, ce misérable tas de petits secrets”, disait André Malraux. Si nous avons tous une part d’ombre, elle peut parfois devenir envahissante jusqu’au point de...

mardi 28 février 2023

Redonner du pouvoir aux salariés de la restauration : une journée de recherche-action organisée à Lyon le 24 avril

Les difficultés de recrutement et de fidélisation des salariés dans la restauration amènent les professionnels à s’interroger sur les possibilités existantes en matière...

vendredi 24 février 2023

Le récap'info du mois de février

Le dialogue social en panne dans les CHR • Les conséquences du manque de neige peuvent être prises en charge par l'activité partielle • 49 Bib Gourmand dans le guide Michelin...

vendredi 24 février 2023

Le récap info de la semaine

Sébastien Bazin (Accor) : "Nous sommes extrêmement positifs pour les douze mois à venir" • Les indicateurs clés de la franchise • La cérémonie du Guide Michelin France 2023...

vendredi 24 février 2023

Appel à candidatures pour le 1er concours Mr.Goodfish

Le concours Mr.Goodfish, réservé à tous les professionnels de la restauration, récompensera la réalisation d'une recette dans laquelle la consommation responsable des...

jeudi 23 février 2023

Les inscriptions à la 13ème édition du Concours Création et Saveurs Président Professionel sont ouvertes

Pour la première fois de l'histoire du concours, c'est un binôme hors pair issu du même établissement gastronomique qui présidera le Concours Création et Saveurs Président...

mercredi 22 février 2023

Les candidats sélectionnés pour le Trophée culinaire Bernard Loiseau

Organisé par l’Académie Culinaire de France, le Trophée Culinaire Bernard Loiseau se tiendra le lundi 27 février 2023, à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de...

lundi 20 février 2023

Paris 2024 : enquête nationale sur vos enjeux de recrutement et de formation

Dans moins de 18 mois, les Jeux Olympiques et Paralympiques 2024 vont impacter fortement les activités des secteurs de l'hébergement et des restaurations. La branche...

lundi 20 février 2023

Le récap info de la semaine

Le Grand Hôtel de Bordeaux, le Trianon Palace de Versailles et le Sheraton Roissy placés en redressement judiciaire • Meilleur sommelier du monde : Raimonds Tomsons titré, la...

vendredi 17 février 2023

Salon Rest'Hôtel à Tours, les 12 et 13 mars

La 3e édition du salon Rest’Hôtel et métiers de bouche de Tours (Indre-et-Loire) se déroulera les 12 et 13 mars 2023 au parc des expositions. 120 exposants seront présents...

mercredi 15 février 2023

Retrouvez le journal du 17 février en ligne

49 nouveaux Bib Gourmand dans le guide Michelin France 2023 • Les conséquences du manque de neige peuvent être prises en charge par l'activité partielle • Ils échangent leur...

mercredi 15 février 2023

Texcare France, du 25 au 27 novembre 2023 à Paris

Après le rachat de JetExpo en 2018, par la société Messe Frankfurt France, le salon a été rebaptisé Texcare France. Il tiendra sa première édition à Paris porte de Versailles...

mardi 14 février 2023