Concours

Fabrice Sommier, nouveau président de l'Union de la sommellerie française

Seul candidat en lice, le meilleur ouvrier de France 2007 a été élu au terme de l'assemblée générale de l'association. Il succède à Philippe Faure-Brac qui ne pouvait plus se...

mardi 25 avril 2023

Les 5 propositions du GHR pour faire face aux besoins de recrutement des CHR

L'enquête annuelle de Pôle emploi sur les besoins de main-d'oeuvre révèle que le secteur de l'hôtellerie restauration prévoit près de 400 000 projets de recrutement en 2023...

lundi 24 avril 2023

Le récap info de la semaine

L'hôtellerie française en chiffres • Attractivité : la réflexion continue entre élèves et professionnels au lycée Jean Drouant • Jours fériés garantis ou ordinaires,...

vendredi 21 avril 2023

Maxime Szczepaniak remporte le Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

Douze candidats étaient en lice dans les cuisines de Ferrandi Paris pour le concours dédié aux professionnels Édition 2023 Europe. Tous conscients du rôle prépondérant que...

jeudi 20 avril 2023

Remise de la Coupe du Meilleur Pot par l'Académie Rabelais à Romain Vidal

La Coupe du Meilleur Pot, décerné par l'Académie Rabelais récompense chaque année un patron de bistrot parisien pour la qualité de ses vins servis au comptoir. Le trophée a...

vendredi 14 avril 2023

Le récap info de la semaine

Gwendal Poullennec : "Nous mettons à profit nos interfaces numériques pour enrichir notre sélection tout au long de l'année" • Hôtellerie : une reprise menacée par les...

vendredi 14 avril 2023

L'éco-score, prévu d'ici 2024

Bérangère Couillard, secrétaire d'État chargée de l'écologie, a annoncé la mise en place d'un affichage environnemental sur les aliments et les vêtements d'ici 2024.

vendredi 14 avril 2023

3ème édition du trophée le Gall en partenariat avec le campus des métiers de Brest

En partenariat avec l’Ifac-Sup’Ifac, Campus des métiers de Brest, l’entreprise Le Gall organise à Brest, depuis trois années, le concours Trophée Le Gall qui récompense des...

vendredi 14 avril 2023

1ère place au concours Jeunes Talents Escoffier pour les écoles CCI Dordogne

Le vendredi 31 mars 2023, Charlotte Tirel, apprentie en 2ème année BTS Management Unité Culinaire coaché par Fréderic Autef en cuisine et Baptiste Huart, MAN sur 1 an coaché...

vendredi 14 avril 2023

Retrouvez le magazine du 15 avril en ligne

Portraits et recettes des 44 nouveaux étoilés Michelin • Gwendal Poullennec : "Nous mettons à profit nos interfaces numériques pour enrichir notre sélection tout au long de...

jeudi 13 avril 2023

Trophée David Campbell Junior : Saubade Landalle, Meilleure Réceptionniste 2023

Trophée David Campbell Junior Saubade Landalle (Lycée hôtelier d’Occitanie, Toulouse), Meilleure Réceptionniste Junior 2023 ! Le jeudi 6 avril se déroulait à l’hôtel Pullman...

jeudi 13 avril 2023

Deux étudiants du Lycée Savary-Ferry remportent le concours Ficath 2023 Cook and Serve Competition

Avec l'aide de leur coach, Mathieu Scipilliti et de leur école, le Lycée Savary-Ferry d’Arras (62), Alexis Wiart et Juliette Grell, 21 ans, étudiants en Licence...

jeudi 13 avril 2023

Résultats de la 43ème édition du Trophée Michel Servet

Le mercredi 22 mars 2023, 10 candidats de différents lycées et écoles hôtelières Françaises et Belges ont participé au 43ème concours Michel Servet au lycée ïle Jeanty de...

jeudi 13 avril 2023

Résultats de la 3ème édition du concours Local'Mans 2023

Le mardi 28 mars 2023, s'est tenue la finale de la troisième édition du concours Local'Mans 2023 au CAMPUS des Métiers Sainte Catherine LE MANS. Cette année, les candidats...

mercredi 12 avril 2023

Les Toqués de Janzé - une 9ème édition inédite

La 9ème édition du concours inter-écoles « Les Toqués de Janzé » était de retour pour une édition « retrouvailles » le lundi 27 mars 2023 au Lycée Hôtelier Sainte-Thérèse de...

mercredi 12 avril 2023

Le lycée Raymond Mondon remporte le Challenge STHAR by Maison Routin

Pour la 2ème année vient de se dérouler le Challenge « STHAR by MAISON ROUTIN », s'est déroulée le mardi 4 avril 2023 au Lycée Hôtelier Savoie Léman - Thonon les Bains....

mercredi 12 avril 2023

Margot Moura CFA INFA, Championne de France du Dessert 2023

Fidèle à son engagement auprès des pâtissiers pour valoriser le dessert à l'assiette, Cultures Sucre, association représentant la filière betterave-sucre en France,...

mercredi 12 avril 2023

Lina Meziane remporte la sélection Ile de France du Concours du Meilleur Croissant au beurre d'Isigny AOP

A l'occasion de la 18e édition du Concours du Meilleur Croissant au beurre d'Isigny A.O.P,  la Sélection Ile de France a été organisée au sein du lycée Hôtelier de...

mardi 11 avril 2023

Lourdement vandalisée, la Rotonde a pu rouvrir

Le 6 avril, lors de la onzième journée de manifestation contre la réforme des retraites, des dizaines de casseurs, en tête de cortège, ont tenté de mettre à sac la célèbre...

vendredi 7 avril 2023

Le récap info de la semaine

Enquête : les Français face à la hausse des prix en restauration • Première édition de la Semaine des métiers du tourisme • Le brunch est-il toujours tendance ?... Retrouvez...

vendredi 7 avril 2023

Recrute ton boss : un salon du recrutement qui casse les codes

Un job dating inversé ou "quand les candidats recrutent leurs patrons"  :  c'est le concept de l'opération 'Recrute ton boss' qui s'est déroulée le 27 février dernier à...

vendredi 7 avril 2023

4e édition du Paris Café Festival

Le festival dédié aux professionnels et amateurs de café de spécialité se déroulera au Carreau du Temple à Paris (IIIe) du 13 au 15 mai 2023. Trois jours durant lesquels les...

jeudi 6 avril 2023

Challenge des jeunes talents 2023

Lors du salon Serbotel, qui aura lieu du 22 au 25 octobre 2023 à Nantes, le concours autour de la cuisine et de la salle se déroulera le mercredi 25 octobre 2023, avec...

mercredi 5 avril 2023

Première édition de la Semaine des métiers du tourisme du 3 au 9 avril

Olivia Grégoire, ministre déléguée en charge du Tourisme vient de lancer la première édition de la Semaine des métiers du tourisme dont l'objectif est de changer le regard du...

lundi 3 avril 2023

Léa Boari remporte la Master Cup Cafés Richard

L'élève du lycée hôtelier de La Rochelle s'est imposée lors de la quatrième édition du concours, qui se déroulait le 22 mars à l'Académie du Café, à Gennevilliers.

vendredi 31 mars 2023