Restauration

Antony Terrone : nouveau chef pâtissier de l'hôtel The Peninsula Paris

A 34 ans, Antony Terrone succède à Julien Alvarez aux commandes de la pâtisserie du dernier né des palaces parisiens. De Guy Savoy à Pascal Caffet (MOF), en passant par...

mercredi 15 juin 2016

Réouverture du Café Mollien au Louvre

Situé dans l'Aile Denon du musée du Louvre, le restaurant Café Mollien, géré par Areas (Elior Group), rouvre ses portes après un mois de travaux. Mathieu Lehanneur signe...

mercredi 15 juin 2016

Grand Concours Euro-Toques / Thalasso.com : résultats de la demi-finale à Quimper

Le Grand Concours Euro-Toques Thalasso.com s'est déroulé le lundi 13 juin au lycée hôtelier Le Parachet de Quimper. Liste des gagnants de la demi-finale en vue de la...

mercredi 15 juin 2016

Da Roco, le quatrième établissement d'Alexandre Giesbert et Julien Ross

Le duo de trentenaires a ouvert 4 restaurants en 2 ans et demi à Paris. Après Roca, Roco et Rococo, voici Da Roco.

mardi 14 juin 2016

Daniel Desavie mise sur Le Bistrot de sa Vie

Depuis novembre dernier, le restaurant gastronomique du chef se double d'un bistrot.

mardi 14 juin 2016

Sécurité sanitaire des aliments : renforcement des contrôles pendant l'Euro 2016

Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt annonce le renforcement des contrôles pendant l'Euro 2016 et la période estivale.

mardi 14 juin 2016

World's 50 Best Restaurants 2016 : L'Osteria Francescana couronné Meilleur restaurant du monde

Lors de la cérémonie des World's 50 Best Restaurants 2016, sur la scène du Cipriani Wall Street à New York, le restaurant de Massimo Bottura à Modène, en Italie, remporte...

mardi 14 juin 2016

Olivier Arlot revisite ses classiques

Le chef compte désormais trois établissements, et a également transformé son principal établissement, avec une nouvelle offre.

lundi 13 juin 2016

Aux Pierres chaudes ouvrent à Anse

Le footballeur professionnel Florent Balmont et son associé Yannick Fresier ont ouvert un complexe sportif indoor dans le Beaujolais où ils proposent une restauration...

lundi 13 juin 2016

Coté jardin, la nouvelle table bistronomique de Yoann Conte

Transformer une difficulté en challenge, c'est ce qu'a fait le chef savoyard, qui ouvre cet été une table de 40 couverts dans les jardins de son établissement.

lundi 13 juin 2016

Mougins 2016 : Nicolas Serreau, vainqueur du concours du meilleur jeune pâtissier

Le chef pâtissier de La Mère Brazier à Lyon, auprès de Mathieu Viannay, 2 étoiles Michelin, a remporté le concours du meilleur jeune pâtissier, réservé aux moins de 35 ans,...

lundi 13 juin 2016

Mougins 2016 : le concours international du jeune chef récompense Jérémy Moutsinga

Le concours connu sous le nom Les Espoirs de Mougins avait pour thème Les 5 sens et comme produits imposés le saint-pierre et les légumes de saison.

lundi 13 juin 2016

Mougins 2016 : concours jeune sommelier et barman

Concours jeune sommelier Palmarès Lauréat : Jonathan Pral - Restaurant l'Oasis à Mandelieu. 2. Nicolas Fretard, mention complémentaire sommellerie, Cagnes-sur-Mer...

lundi 13 juin 2016

Mougins 2016 : Thierry Marx : "Mougins, c'est d'abord un festival de rencontres"

Le chef 2 étoiles du Mandarin Oriental Paris, ex jury dans Top Chef et président de la confrérie internationale Les Disciples d'Escoffier, a pu mesurer sa popularité dans...

lundi 13 juin 2016

Mougins 2016 : Les Etoiles de Mougins avec Thierry Marx comme parrain

La 11eme édition du festival international de la gastronomie de Mougins, du 10 au 12 juin 2016, a multiplié les actions de mise en valeur des métiers de l'hôtellerie-...

lundi 13 juin 2016

Denis Courtiade : "Il faut évoluer, sinon nous allons perdre les jeunes"

Le président-fondateur de l'association Ô Service - des talents de demain et directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée souhaite fédérer les professionnels des...

lundi 13 juin 2016

Christian Constant chez les militaires

L'école des fourriers de Querqueville vient d'accueillir Christian Constant pour une masterclass destinée aux jeunes élèves cuisiniers des armées. Accompagné d'un cuisinier...

samedi 11 juin 2016

Elior Group finalise l'acquisition des activités de concession d'Autogrill

Elior Group a confirmé avoir conclu les opérations annoncées les 19 et 27 mai derniers, respectivement l'acquisition des activités de concessions d'Autogrill dans les gares...

vendredi 10 juin 2016

L'Atelier du goût : le partage avant tout

Ouvert depuis début mai dans une zone industrielle de Bordeaux, le premier restaurant de Frédéric Coiffé abrite aussi un atelier et une table privée. Une diversification à...

vendredi 10 juin 2016

Au Coin des pucelles change de mains

Après avoir officié pendant vingt ans dans cette winstub, Roland et Myriam Rohfritsch en ont confié la direction à Stefan Baudic et Carole Denis. Attachés à cette institution...

vendredi 10 juin 2016

L'éternelle jeunesse de L'Oasis

Les frères Raimbault ont fêté le 25e anniversaire de leur restaurant gastronomique, l'un des sept 2 étoiles Michelin de la Côte d'Azur.

jeudi 9 juin 2016

La Folie Douce à Deauville avec le groupe Barrière

Le groupe Barrière vient d'acquérir le restaurant Les 3 Mages, sur les planches de Deauville face à la mer, pour compléter son offre de restauration sur le resort. Pour...

jeudi 9 juin 2016

Un parfum de nouveauté au Clos aux roses

Armelle Krause et Julien Pascal viennent de reprendre ce restaurant qui anime la Touraine du sud.

jeudi 9 juin 2016

Il faut savoir arrêter une grève - Édito du 9 juin 2016

Pour attirer les touristes et faire tourner les commerces, éventuellement pour rééditer l'exploit de 1998 et remonter le moral de nos compatriotes, la France s'est portée...

mercredi 8 juin 2016

Retour aux sources pour Antoine Antunes

Après avoir passé vingt ans dans le Pays basque, le chef vient d'ouvrir le Comptoir 64, un ancien bar-restaurant PMU où il veut faire "découvrir la spontanéité, l'esprit de...

mercredi 8 juin 2016