Restauration

À Vannes, un restaurant lance son menu 'anti-crise'

L'Eden propose à ses clients de fixer eux-mêmes le prix de ce qu'ils mangent. Et ça paye !

lundi 2 mars 2015

Retour au pays gagnant pour Jacques Guillaumat

En Touraine, le chef du Cheval rouge a obtenu un Bib Gourmand moins de deux ans après son installation.

lundi 2 mars 2015

Alban Barbette et Damien Sanchez donnent un second souffle au Skab

Créé fin 2012, le restaurant gastronomique a vécu un changement d'associé synonyme de remise en cause. Un an après cette petite révolution, un nouvel équilibre a été trouvé...

lundi 2 mars 2015

À la Maison Pic, un service trois étoiles plein d'entrain et d'originalité

En seize ans, Anne-Sophie Pic et David Sinapian se sont approprié les lieux pour les transformer à leur image. Des changements dans lesquels l'équipe en salle est totalement...

lundi 2 mars 2015

Première finale de La cerise sur le gâteau

Le concours, sous le parrainage de Philippe Urraca, l'un des Meilleurs Ouvriers de France 1993 et président du concours MOF en pâtisserie depuis 2003, a été remporté par...

lundi 2 mars 2015

Anne-Sophie Pic : "Quand on ne se met pas en danger, on n'avance pas"

Début d'année enthousiasmant pour la chef triplement étoilée dans sa toute nouvelle cuisine de Valence, dont elle rêvait depuis des années et pour laquelle 3 M€ ont été...

lundi 2 mars 2015

À Lille, le restaurant de l'Huîtrière ferme ses portes

Le 28 mars prochain, le restaurant fondé en 1928 assurera son dernier service. Ce haut lieu de la gastronomie lilloise conserve tout de même ses activités de bar à huîtres,...

lundi 2 mars 2015

Bar Brutus : le virus du bacon

Niché dans un secteur résidentiel de Montréal, l'établissement aurait pu rester un bar de quartier. L'efficacité de la communication sur les réseaux sociaux et l'originalité...

vendredi 27 février 2015

EasyOasis : L'Oasis sans artifices

Les frères Raimbault élargissent leur offre de restauration avec un nouveau voyage gourmand pour "consommateurs économes et pressés".

vendredi 27 février 2015

Tous au restaurant 2015 : du lundi 21 septembre au dimanche 4 octobre

Tous au Restaurant revient pour la sixième année consécutive. Cette année, les convives auront 15 jours et non pas 8 pour déguster le menu spécial concocté par les...

vendredi 27 février 2015

Coup de neuf à L'Auberge de la forêt

L'établissement avait fermé ses portes en avril dernier. Harmony Langlois et Alexandre Gevraise, un tout jeune couple, ont repris les rênes le 5 janvier dernier. Bien décidés...

vendredi 27 février 2015

The Ivy assume le concept du plat unique

Depuis le 19 janvier, deux jeunes Limougeauds souhaitent imposer leur table centrée autour du faux-filet.

vendredi 27 février 2015

La renaissance du Cagnard

Stéphane Laurin prend la tête des cuisines de l'établissement.

vendredi 27 février 2015

Goût de/Good France en très bonne voie

Le jeudi 19 mars 2015, plus de 1300 dîners seront proposés dans des restaurants répartis sur les 5 continents, afin de célébrer la gastronomie française en invitant le public...

jeudi 26 février 2015

Le Homard Frites fait mouche

Tony Streissel, quinze ans de métier et créateur de la crêperie brasserie Ziggy, ouvre un second établissement à Vannes.

jeudi 26 février 2015

Olivier Streiff : "J'avais besoin d'un nouveau défi, ça a été Top Chef"

Sur l'émission culinaire de M6, le cuisinier-poète, mi-dandy mi-gothique, a su se faire remarquer par son look. Mais s'il est toujours en lice, c'est surtout grâce au contenu...

jeudi 26 février 2015

Elior signe une 'démarche de progrès' en faveur du Bio au Salon de l'Agriculture

Le groupe Elior a signé avec la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique (FNAB) et l'association Manger Bio Ici et Maintenant (MBIM), une « Démarche de Progrès » visant...

jeudi 26 février 2015

Deux nouvelles villes et deux nouveaux restaurants deux étoiles dans le guide Michelin Nordic Cities 2015

La première édition du guide Michelin Nordic Cities (Copenhague, Helsinki, Oslo, Stockholm et Göteborg) inclut deux nouvelles villes : Aarhus au Danemark et Malmö en...

jeudi 26 février 2015

Cinq grandes tendances dans la restauration aux États-Unis en 2015

Chaque année, la National Restaurant Association (NRA) mène un enquête auprès de chefs afin d'identifier les aliments, thèmes culinaires, cuisines et boissons qui seront les...

mercredi 25 février 2015

Kévin d'Andréa : "J'aime affronter plus fort que moi"

Toujours en compétition dans l'émission Top Chef, le jeune homme est le sous-chef du restaurant La Passagère, aux côtés de Yoric Tièche. À 23 ans, il affiche déjà un joli CV....

mercredi 25 février 2015

4 MOF pour les charcutiers traiteurs et traiteurs sur le thème de la charcuterie fashion

Pour ce 25ème concours d'Un des Meilleurs Ouvriers de France Charcutier Traiteur et Traiteur, à l'issue de 40 heures d'épreuves, quatre professionnels ont décroché le titre...

mercredi 25 février 2015

Mis en vente, l'Hôtel d'Angleterre veut croire en sa bonne étoile

Châlons-en-Champagne va-t-il perdre son seul restaurant haut de gamme, étoilé Michelin depuis 28 ans ? À l'heure de la retraite, Jacky Michel espère toujours un repreneur.

mercredi 25 février 2015

Le train du chocolat entre en gares pour Pâques

Pour sa troisième édition, le Train du Chocolat, qui avait rassemblé plus de 27 000 visiteurs en 2013 accueillera les visiteurs sur les quais de six gares parisiennes du 14...

mercredi 25 février 2015

Thierry Marx, Mauro Colagreco et enseignes locales dans les malles de l'aéroport Nice Côte d'Azur

Les représentants de l'Aéroport Nice Côte d'Azur dévoilaient le 17 février la nouvelle offre de restauration.

mercredi 25 février 2015

Édito du journal du n° 3435 du 26 février 2015 : "La violence en cuisine, épisode 2"

En quelques mois, le sujet a explosé. Un fait divers grave suivi d'un colloque et d'un manifeste initié par Gérard Cagna pour dénoncer des pratiques indignes ont donné à la...

mercredi 25 février 2015