Restauration

Qui sont donc ces foodistas si présents sur la toile ?

Avec 'Foodies Survey'*, Sopexa livre une photographie inédite de cette nouvelle communauté. Cette enquête révèle qu'à l'heure de la mondialisation, une même passion peut...

mercredi 18 février 2015

MOF Cuisine-Gastronomie : Virginie Basselot, Olivier Couvin et Fabrice Desvignes après la victoire

Virginie Basselot (Saint-James à Paris) « C'est une très belle aventure. En sortant du concours, je pensais avoir mes chances car je n'ai pas fait d'erreurs irréversibles....

mercredi 18 février 2015

Omnivore fête ses 10 ans

100 invités pour célébrer les 10 ans d'Omnivore, c'est le pari de Luc Dubanchet. A la Mutualité, ils seront sur les différentes scènes : salé, sucré, cocktail, artisan et...

mardi 17 février 2015

Les chefs de Châteaux Hôtels Collection relèvent le défi Omnivore

Pour cette 10ème édition d'Omnivore, du 8 au 10 mars à Paris, des chefs Châteaux & Hôtels Collection venus de toute la France s'affronteront sur la scène des Défis Créatifs...

mardi 17 février 2015

MOF Maître d'hôtel : l'oeuvre des 10 candidats en images

Un mois avant la finale du MOF Maître d'hôtel, les 10 finalistes ont eu le sujet de l'oeuvre : "Vous avez en charge la réalisation d'un buffet apéritif lors d'un dîner privé...

mardi 17 février 2015

MOF Maître d'hôtel 2015 : l'épreuve d'office : la réalisation d'un beurre suzette

L'épreuve d'office, connue le jour même par les candidats, s'est avérée être une technique classique : le beurre suzette. En 20 minutes, les candidats devaient regarder les...

mardi 17 février 2015

Vous avez raté Top Chef ? Jérémy Moscovici a quitté l'aventure

4ème semaine du concours de cuisine réservé aux professionnels. Un épisode plein de surprises pour les 10 candidats encore en compétition.

mardi 17 février 2015

Les Français et la gastronomie : leurs nouveaux besoins de singularisation

Pour son édition 2015, Foire de Paris (29 avril au 10 mai 2015, Paris Expo, Porte de Versailles) a demandé à l'ObSoCo (L'Observatoire Société et Consommation) d'apporter son...

lundi 16 février 2015

Le Challenge des chefs étoilés s'installe au Grand-Bornand

Pour sa 5e édition, le Challenge des Chefs Etoilés s'invite au Grand-Bornand Les 7 et 8 avril, une trentaine de chefs étoilés troqueront leur tablier contre une paire de...

lundi 16 février 2015

Romuald Royer ferme le Mani Paris

Depuis son lancement en 2011, en Corse, le concept Mani, "finger food corse", a su trouver son public. L'enseigne, créée à l'initiative du chef étoilé Romuald Royer (Le Lido,...

lundi 16 février 2015

Prix Staub-Lebey du meilleur bistrot à Paris 2015

Les quatre bistrots sélectionnés sont : A.Noste (2e),  Will (12e), Le Servan (11e) et Gare au Gorille (17e). Le jury du Prix Staub-Lebey est composé de : Éric Neuhoff,...

lundi 16 février 2015

les 7 pays qualifiés pour la Coupe du monde de pâtisserie

Créé en 2011, le Top 7 regroupe les sept nations ayant cumulé le plus de points au classement sur les trois dernières éditions de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Ces...

vendredi 13 février 2015

Chefs : une nouvelle série sur France 2

Hier a été diffusé les deux premiers épisodes (sur six) de la nouvelle fiction Chefs sur France 2. La série retrace les péripéties d'un cuisinier, incarné par Clovis...

vendredi 13 février 2015

Querelle de clocher autour de L'Archange

Les chefs Stéphane Léger et Bruno Oger s'opposent sur la propriété du nom de leurs restaurants respectifs. Le conflit devra être tranché par le tribunal.

vendredi 13 février 2015

Christophe Poirier remporte le 65ème Prix Prosper Montagné

Après Carcassonne l'année dernière, le prix culinaire, organisé par le Club gastronomique Prosper Montagné, a rejoint la capitale. C'est le chef de La Licorne Royale,...

vendredi 13 février 2015

Paul Feybesse représentera la France au concours S. Pellegrino Jeune Chef 2015

Sous-chef chez Ledoyen avec Yannick Alléno, Paul Feybesse vient de se qualifier pour le premier concours S. Pellegrino Jeune Chef, présidé par Jean-François Piège. Il...

vendredi 13 février 2015

La Saint-Valentin au Bristol

Menu gastronomique de la Saint-Valentin : 690€ par personne, hors boissons, proposé par Eric Frechon et le chef pâtissier Laurent Jeannin. CAVIAR DE SOLOGNE, mousseline de...

jeudi 12 février 2015

Thierry Marx crée un menu Marco Polo pour Netflix

Netflix, la chaîne de télévision accessible sur internet, a produit la série Marco Polo. Thierry Marx, chef exécutif du Mandarin Oriental Paris, a relevé le défi de...

jeudi 12 février 2015

Christophe Marguin est à nouveau nommé Président des Toques Blanches Lyonnaises

Après une pause de 3 ans, où il occupait le poste de secrétaire, Christophe Marguin a repris la présidence de l'Association des Toques Blanches Lyonnaises qu'il avait...

jeudi 12 février 2015

Jean-Philippe Watteyne réinvente son restaurant Icook

Plus grand, plus chic, plus moderne : c'est le nouveau restaurant Icook du finaliste belge de Top Chef 2013 qui vient de s'installer dans une belle maison bourgeoise.

jeudi 12 février 2015

Championnat de France du dessert : finale Sud-Est

La finale régionale Sud-Est de l'édition 2015 du Championnat de France du Dessert qui s'est déroulée au CFA du Pays d'Aix à Aix-en-Provence (13) vient de dévoiler ses...

mercredi 11 février 2015

Le cinéma Palace a son Entr'Acte

Depuis fin septembre, le salon de thé-restaurant a ouvert ses portes dans l'enceinte même du cinéma mulhousien.

mercredi 11 février 2015

L'Alsace audacieuse primée

Le critique gastronomique Gilles Pudlowski met à l'honneur la 'nouvelle génération' des restaurateurs dans son guide Pudlo Alsace 2015.

mercredi 11 février 2015

Nouveau look pour Secrets de table

Le restaurant de Jean Westermann, situé au troisième étage des Galeries Lafayette à Strasbourg (67), s'est refait une beauté. La déco, type loft new-yorkais, est plus épurée...

mercredi 11 février 2015

Vous avez raté Top Chef ? Jean Baptiste Ascione a quitté l'aventure

Ils n'étaient plus que onze concurrents lors de cette troisième semaine. Certains ont dû travailler la ratatouille, tandis que d'autres ont cuisiné les produits du frigo pour...

mercredi 11 février 2015