Boissons

RISSO® Chef Original

[Communiqué] RISSO® Chef Original est la combinaison unique de 5 huiles végétales soigneusement sélectionnées, qui réunit toutes les caractéristiques d’une solution de...

mercredi 21 septembre 2022

Le Pain aux fruits Bridor

[Communiqué] Le Pain aux fruits Bridor est un pain original et riche en saveurs. Ses généreuses inclusions de raisins secs, abricots secs, amandes et noisettes le rendent...

mercredi 21 septembre 2022

1re édition du concours Les Enfarinés, organisé par Banquet d'Or

Présidé par Guillaume Sanchez, restaurant Neso, 1 étoile Michelin (Paris, IXe) et Nicolas Paciello, pâtisserie CinqSens (Paris XV), le nouveau concours de cuisine consiste à...

mercredi 21 septembre 2022

Les desserts liquides Debic

[Communiqué] La préparation de desserts est parfois fastidieuse et il faut du temps. Les desserts liquides Debic en font gagner et permettent de se concentrer sur sa...

lundi 19 septembre 2022

Maison Springer propose trois ingrédients de levure

[Communiqué] Biospringer propose des ingrédients de levure d’origine naturelle avec la gamme Maison Springer, composée de trois ingrédients de levure. Les professionnels...

lundi 19 septembre 2022

La purée surgelée de coing sans sucres ajoutés Les vergers Boiron

[Communiqué] Les coings, récoltés à la main, entre octobre et novembre, sont cultivés près du Cap d’Agde. Une région adaptée à sa culture puisque le climat est tantôt sec,...

lundi 19 septembre 2022

Le palmarès du 10e Concours international de cuisine note à note est connu

Le 10e Concours international de cuisine note à note (‘cuisine de synthèse’) organisé avec la participation d'Hervé This avait pour thème : Des dés salés avec des fibres (pas...

vendredi 16 septembre 2022

La 13e édition du Trophée Jean Rougié 2023 est ouverte

Le concours culinaire se déroulera le 14 janvier 2023 lors de la fête de la truffe à Sarlat-la-Canéda (24). Il sera présidé par Christophe Bacquié, chef 3 étoiles Michelin et...

vendredi 16 septembre 2022

La Chocolaterie Monbana poursuit ses développements

[Communiqué] Le chocolatier a organisé une conférence de presse mardi 13 septembre, à Paris, pour annoncer la forte dynamique de la marque, en présentant son plan de...

mercredi 14 septembre 2022

À travers un nouveau logo, Promocash revendique son image d'expertise en restauration, tout en solidifiant ses valeurs originelles…

Entretiens croisés avec Sylvie Chevrier, cheffe d'entreprise du magasin Promocash de Brive-la-Gaillarde (19) et Yasmina Ramrane, responsable notoriété et ambassadeur chez...

mercredi 14 septembre 2022

Delissea Pure, une tasse en spirale pour sublimer le café

[Communiqué] Arnaud Baratte, déjà primé au concours Lépine en 2021 pour sa tasse en porcelaine Delissea, a présenté lors du Paris Coffee Show sa nouvelle création : Delissea...

mercredi 14 septembre 2022

Le yaourt, histoire de ferments

Les laits fermentés sont connus dans le monde entier depuis plusieurs millénaires (environ 6 000 ans avant J.C.), mais le yaourt tel que nous le connaissons aujourd'hui, avec...

lundi 12 septembre 2022

Promocash dévoile son nouveau logo

[Communiqué] Promocash signe son expertise dans son logo à travers un pictogramme sur la cuisine où se distinguent une assiette, des couverts et une toque. Une façon de...

mercredi 7 septembre 2022

Camille Berthaud, nommé président-directeur général de Compass Group France

Présent chez Compass Group depuis 14 ans, Camille Berthaud est nommé au poste de Président-directeur général. Il a auparavant occupé le poste de directeur du développement...

mercredi 7 septembre 2022

L'huître.0, calibrée entre 0 et 2

[Communiqué] L’huître.0, sélectionnée à Marennes-Oléron, est une huître décoquillée à la main, conditionnée dans des barquettes de 450 g et hibernée entre – 35 °C et – 40 °C....

mardi 6 septembre 2022

Le RISSO® FRI allie performance et gourmandise

[Communiqué] Le RISSO® FRI est une matière grasse solide qui combine la performance de l’huile de palme et le goût savoureux du blanc de bœuf, tout en étant plus économique....

lundi 5 septembre 2022

Vrai & Bon, une gamme de plats cuisinés individuels en bocaux

Vrai & Bon propose une offre 100 % pratique de recettes gourmandes élaborées par son propre maître artisan. Les recettes sont présentées en bocaux individuels (entrées,...

vendredi 2 septembre 2022

AmphoChef®, l'application mobile des huiles professionnelles AMPHORA®

[Communiqué] AMPHORA®, marque spécialiste des huiles professionnelles, a pris un virage digital majeur avec sa nouvelle application mobile AmphoChef®. Elle est composée de...

vendredi 2 septembre 2022

L'huile 3en1 de Lesieur Professionnel

[Communiqué] L’huile 3en1 Lesieur Professionnel est l’alliée des restaurateurs pour les assaisonnements, cuissons et fritures. Cette huile est composée de graines de...

vendredi 2 septembre 2022

Le Poulet Noir Certifié sortant à l'extérieur Poule et Toque surgelé

[Communiqué] Poule et Toque propose le Poulet Noir Certifié sortant à l’extérieur. Les poulaillers, situés sur des exploitations certifiées HVE, offrent un accès à une vaste...

mercredi 31 août 2022

La Purée de Fraise ambiante des vergers Boiron

[Communiqué] La gamme de purées de fruits ambiantes Les vergers Boiron est conçue pour faciliter les préparations avec son format brique 1 l, léger et simple d’utilisation....

mercredi 31 août 2022

Les Œufs brouillés Plein Air d'Ovoteam

[Communiqué] Ovoteam propose des Œufs brouillés plein air. Rapides et faciles à remettre en œuvre directement dans l’emballage, ils sont conditionnés en barquette de 500 g ou...

mercredi 31 août 2022

L'authentique crème fouettée Président Professionnel

[Communiqué] La crème fouettée, produit phare de chez Président Professionnel, est avant tout une crème à l’arôme raffiné de vanille bourbon naturelle avec un parfait...

mercredi 31 août 2022

Talents : Vitalie Taittinger, présidente de la maison de champagne Taittinger

Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, vous invite dans l’une des plus prestigieuses maisons de Champage : Taittinger. Nous sommes allés...

mercredi 17 août 2022

Le cognac, un spiritueux qui revient sur le devant de la scène

De nombreux barmen ont remis au goût du jour cette eau-de-vie de vin, notamment en la proposant sous forme de cocktails. Rencontre avec Tom Olivery, responsable du bar aux...

mercredi 10 août 2022