Boissons

La Knack de volaille bio de Le Gaulois Professionnel

[Communiqué] Le Gaulois Professionnel propose une Knack de volaille de qualité, certifiée bio, volaille française et bio, sans porc ni VSM ni nitrite. Appréciée des petits et...

mardi 21 juin 2022

10e édition anniversaire du Concours écoles – De l'école aux étoiles Président Professionnel 2023

Emmanuel Renaut sera le président du jury de la 10e édition. Le Concours écoles a vu les choses en grand : nouveautés et nouveau lieu pour la finale qui se déroulera à Laval...

vendredi 17 juin 2022

Campagne de promotion sur les "Jamones Ibéricos d'Espagne"

C'est à l'ambassade d'Espagne, à Paris, que s'est déroulée, mardi 14 juin 2022, la campagne de promotion la plus importante de l'histoire du secteur ibérique "Jamones...

vendredi 17 juin 2022

Bubble tea : effet de mode ou tendance de fond ?

Originaire de Taïwan, le bubble tea, ou littéralement "thé à bulles", rencontre un vif succès en France. Cette boisson, qui se prête à d'infinies variantes, séduit les jeunes...

vendredi 17 juin 2022

Les trois lauréats de la 41e édition de La Bourse Badoit pour la Joie

C'est à l'Hôtel National des Arts et Métiers, à Paris (IIIe), mardi 14 juin 2022, que s'est déroulée la finale de La Bourse Badoit pour la Joie.

vendredi 17 juin 2022

François Perret met la tarte aux fraises en gobelet

Retrouver les saveurs et la gourmandise d’un gâteau dans un breuvage lacté, il fallait y penser ! François Perret l’a fait. Pour Ritz Paris Le Comptoir, il a créé les...

mercredi 15 juin 2022

Le Kombucha de Datxa, gourmandise, bien-être et durabilité

[Communiqué] Alexandre, Grégoire et Clément ont lancé Datxa, une marque artisanale qui se situe à Anglet (64), dans le Pays basque. Ils ont imaginé un kombucha bio, non...

mercredi 15 juin 2022

La Mozzarella Fiordillate de Galbani Professionale

[Communiqué] Inspirée d’une tradition laitière italienne, la fiordilatte, signifiant "fleur de lait", est une mozzarella à base de lait de vache fabriquée avec des ferments...

mardi 14 juin 2022

Risso propose des matières grasses solides pour friture

[Communiqué] Risso®, marque de la division MCOF de Vandemoortele, propose sa gamme de matières grasses solides pour la friture, avec trois produits complémentaires. Le Risso®...

mardi 14 juin 2022

2e édition de la Coupe de France de la volaille

Le concours, à l'initiative de Poule et Toque, s'ouvre à deux catégories : les professionnels de la restauration et les étudiants en hôtellerie-restauration. Éric Guérin est...

mardi 14 juin 2022

La Purée de Fraise ambiante de Boiron Frères

Proposée en entrée, plat, dessert ou boisson, la gamme de purées de fruits ambiantes est conçue pour faciliter les préparations avec son format brique 1 l, léger et simple...

vendredi 10 juin 2022

Bèl Arrangé, la référence des punchs au rhum en CHR

La gamme Bèl Arrangé se compose de huit parfums dont deux bios. Elle est fabriquée en France à partir de fruits de saison cueillis à maturité, découpés au couteau et mis en...

vendredi 10 juin 2022

41e édition de "La Bourse Badoit pour la Joie"

Cette année, La Bourse Badoit pour la Joie propose une édition encore plus solidaire, en récompensant les professionnels qui oeuvrent pour répandre plus largement la joie...

vendredi 10 juin 2022

Rencontre avec Sylvie Ellul, vigneronne devenue manager marketing vin chez Promocash

Diplômée en oenologie et décorée Officier de l'Ordre du Mérite Agricole, Sylvie a été à la direction du syndicat et de l'interprofession des vins de Pays d'Oc de 1988 à 2002....

vendredi 27 mai 2022

Fruits "travaillés" : quelle est la perception, les usages et les attitudes des Français ?

Le groupe Fruits de la Fédération des industries d'aliments conservés (FIAC), révèle les résultats de sa première enquête OpinionWay sur la perception, les usages et...

vendredi 27 mai 2022

Alpha Blanc Millésime 2012, la nouvelle cuvée de Champagne Jacquart

[Communiqué] Les vignerons ont été très satisfaits de l’été 2012 qui a enclenché une dynamique optimale jusqu’aux derniers jours des vendanges. Alpha 2012 est enfin révélé...

mercredi 25 mai 2022

La Faisselle Rians Restauration

[Communiqué] Rians Restauration propose la Faisselle, un produit emblématique de la tradition laitière, fabriquée à partir de lait collecté en France. Son panier d’égouttage...

mercredi 25 mai 2022

Le Challenge foie gras 2022 des jeunes créateurs culinaires ouvre les inscriptions

La 18e édition du concours de foie gras s’annonce sur le thème "le foie gras, le coup de baguette magique de nos apéritifs !". Les élèves et apprentis cuisiniers, âgés de 16...

mercredi 25 mai 2022

Ouverture de l'école Valrhona Paris

Mardi 24 mai 2022, l’équipe Valrhona tenait une conférence de presse dans sa nouvelle école parisienne, au cœur du quartier du Marais. L’École, dédiée aux professionnels de...

mardi 24 mai 2022

Le Biersky : le mariage entre eau-de-vie de bière et eau-de-vie de malt

Inspiré par les eaux-de-vie de la Distillerie Bertrand et dans une approche identique aux whiskies qu’il a créés, Jean Metzger a imaginé un produit qu'il a souhaité original...

mardi 24 mai 2022

Le Concentré de Monin Citron/Citron Vert

[Communiqué] Nouveauté 2022, le Concentré de Monin Citron/Citron Vert est un produit sans sucre ajouté, sans édulcorants et sans conservateurs. Répondant aux attentes des...

lundi 23 mai 2022

Le Cream Cheese Debic coche toutes les cases

[Communiqué] Le Cream Cheese Debic est un fromage à la crème de haute qualité pour les professionnels. Parfait pour pocher et tartiner, il convient pour toutes les créations,...

vendredi 20 mai 2022

Les Focaccias Lanterna

[Communiqué] Vandemoortele revisite à sa marque Lanterna la traditionnelle focaccia, pain plat et moelleux originaire d'Italie, plus connu sous sa forme classique...

jeudi 19 mai 2022

Mysoda, machines à eau pétillante

[Communiqué] Mysoda est une entreprise implantée sur le marché français et spécialisée dans la production d’appareils à eau pétillante, des cylindres de CO2 remplis en France...

mardi 17 mai 2022

Sublimez vos plus belles tables avec la nouvelle bouteille en verre S.PELLEGRINO® !

[Publi rédactionnel] S.PELLEGRINO® est depuis toujours présent dans les meilleurs restaurants, réhaussant chaque expérience culinaire grâce à son goût délicat et ses bulles...

mardi 17 mai 2022