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Les candidats, le jury Finale départementale du MAF Cuisine froide et Art de la table et du Service

Finale départementale du MAF Cuisine froide et Art de la table et du Service à l'école hôtelière de Manosque

Cela fait plusieurs mois que Valentin, Loup et Ludovic se préparent au concours, l’un des meilleurs apprentis de France. Tout commence en novembre dernier, quand M. Malissard...

mardi 21 juin 2022

MOF Maître d'Hôtel du Service et des Arts de la table 2022 : les épreuves

C'est ce vendredi 29 avril, de 8 h à 14 h, au CFA Médéric à Paris, que se dérouleront les épreuves qualificatives du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Maître...

jeudi 28 avril 2022

Résultats finale Départementale et Régionale "Ile-de-France" du MAF Arts de la Table et du Service

Les épreuves de la finale Départementale et Régionale “Ile-de-France” du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France - Arts de la Table et du Service » 2022 a eu lieu à...

mercredi 20 avril 2022

Pluie de médailles en cuisine et en salle pour l'école hôtelière du Périgord

Faste période actuelle pour les écoles de la CCI dordogne ! Le 11 avril 2022, l'école hôtelière de Boulazac (24) remportait les concours départementaux et régionaux des...

mercredi 20 avril 2022

Les MAF métiers de bouche 2021

La remise nationale des diplômes et médailles aux 344 lauréats de la promotion 2021 du concours Un des Meilleurs Apprentis de France a eu lieu lundi 21 mars 2022, en présence...

lundi 28 mars 2022

Pascaline Lepeltier est aussi la seule femme sacrée MOF en sommellerie.

Pascaline Lepeltier représentera la France au Meilleur sommelier du monde 2023

Pascaline Lepeltier (MOF et Meilleur sommelier de France en 2018) a remporté la sélection qui réunissait cinq autres candidats ce 21 mars à Paris. Elle portera donc les...

mardi 22 mars 2022

Les finalistes du Concours National des meilleurs Apprentis de France Charcutiers-Traiteurs 2022

A l’occasion de son 51e anniversaire, le Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs (MAF) organisé par la CNCT dévoile la sélection de ses...

mercredi 2 mars 2022

Thierry Millet, « M.O.F Maître Hôtel du Service et des Arts de la table

Intervention d'un meilleur Ouvrier de France au lycée Edouard Branly

L’équipe pédagogique du Lycée Edouard Branly de La-Roche-sur-Yon a été honorée de la venue de Monsieur Thierry Millet, « M.O.F Maître Hôtel du Service et des Arts de la...

mardi 1 mars 2022

Marc Haeberlin, Parrain de l'édition 2021

La 67éme édition du Concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2021 est lancé

Depuis près de 70 ans, Les Maîtres Cuisiniers de France ont à cœur de maintenir, transmettre et développer la tradition de la grande cuisine française en encourageant...

mardi 19 octobre 2021

Frédéric Rame, Jean-François Girardin et Elisa Causse

Elisa Causse du Lycée Marie Curie devient "Un des Meilleurs Apprentis de France" Cuisine froide

Véritable révélateur de talents, et de futurs Meilleurs Ouvriers de France, le concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » en Cuisine Froide attire chaque année plus de...

lundi 18 octobre 2021

Guillaume Gomez, un ambassadeur au service de la profession

Nommé représentant personnel du président de la République pour la gastronomie, l'alimentation et les arts culinaires, le chef et meilleur ouvrier de France Guillaume Gomez...

mardi 11 mai 2021

Fabrice Sommier : « L'objectif n'est pas de former des sommeliers mais d'apporter aux...

Fabrice Sommier ouvre sa Wine School à Mâcon

L'ancien chef sommelier de Georges Blanc s'offre un nouveau challenge en ouvrant sa propre école de vins au coeur d'une belle demeure mâconnaise. Le MOF compte notamment...

mardi 6 avril 2021

Didier Aniès prend les commandes des cuisines de Glion Institut de Hautes Etudes

Le MOF Didier Aniès, ancien Chef Exécutif des cuisines au Faimont Hôtel à Montreux, en Suisse, est désormais le Chef Exécutif de Glion Institut de Hautes Etudes (GIHE). Il...

jeudi 25 mars 2021

Les lauréats : Artus André, Cyril Baptista, Jordan Varet, Jérémie Letzelter

Résultats de la finale nationale du MAF 2020 - Arts de la table et du service

La finale nationale du MAF Arts de la table et du service, initialement prévu à l’Institut Paul BOCUSE a eu lieu le mercredi 27 janvier au lycée François Rabelais de Dugny 93...

mardi 2 février 2021

François Pipala était l'emblématique directeur de salle de la Maison Bocuse

François Pipala : "J'ai toujours donné le meilleur de moi-même"

Directeur de salle depuis 1986 du restaurant étoilé Paul Bocuse en région lyonnaise, François Pipala vient de prendre sa retraite. Ce perfectionniste, soucieux du travail...

lundi 1 février 2021

Georges Pouvel remporta le Prix Prosper Montagné en 1965

Georges Pouvel nous a quittés

Georges Pouvel est décédé le 13 janvier 2021, à l'âge de 86 ans. Peu connu du grand public, il fût un cuisinier exceptionnel, ami intime de Joël Robuchon, et un pédagogue...

mardi 19 janvier 2021

#Continuité pédagogique : Ecole Ducasse lance une série sur le concours MOF jeudi 7 mai

En cette période de crise sanitaire et de confinement, Ecole Ducasse a à cœur de garder les valeurs de transmission de la passion et de l’excellence qui lui sont chères, en...

mercredi 6 mai 2020

Jean-Jacques Borne avec ses élèves asiatiques

L'activité du MOF Jean-Jacques Borne victime du Covid-19

Le Stéphanois, MOF glacier depuis 1994, était en train de finaliser un projet d'école de cuisine pour élèves chinois quand l'épidémie s'est déclarée. Aujourd'hui, tout est à...

lundi 2 mars 2020

MOF : prolongation des inscription au 27ème concours jusqu'au 31 mars 2020

Planning du 27e concours Clôture des inscriptions le 31 mars 2020 à minuit Réunions techniques en régions entre le 01 février et le 30 juin 2020 Epreuves...

lundi 20 janvier 2020

Patrice Ibarboure, MOF 2019 et Chef-pâtissier au restaurant basque les Frères Ibarboure

Patrice Ibarboure, pâtissier hors pair

Le chef pâtissier exerce au Pays basque, au sein du restaurant familial étoilé. L'an passé, il a décroché le Graal de la profession : le titre de meilleur ouvrier de France.

jeudi 28 novembre 2019

A 34 ans, Simon Verger est le plus jeune MOF de l'histoire du concours dans sa catégorie.

Simon Verger : "Un bon maître d'hôtel doit être le plus complet possible"

Simon Verger est devenu MOF maître d'hôtel, du service et des arts de la table en novembre dernier. Pour lui, le mot service s'entend au sens noble du terme : faire plaisir,...

vendredi 25 octobre 2019

Thomas Fefin : "Les métiers de la salle ne périront jamais"

À la tête du restaurant doublement étoilé Le Gabriel, Thomas Fefin est devenu MOF maître d'hôtel, du service et des arts de la table en mai dernier. Une belle récompense, qui...

mardi 30 juillet 2019

Concours Un des meilleurs ouvriers de France 2019-2021 : C'est parti !

Cuisinier, maître d'hôtel, pâtissier, barman, sommelier, réceptionniste, gouvernante... Vous avez 6 mois pour décider si vous voulez tenter le concours du MOF. Les...

vendredi 19 juillet 2019

Frédéric Simonin, Christophe Quantin, Jacques Maximin, Franck Putelat, Stéphane Collet, Renaud...

Les MOF à la Sorbonne pour recevoir le col bleu-blanc-rouge

2018 a été une sacrée année pour les candidats au concours Un des meilleurs ouvriers de France. Les lauréats ont dû attendre le 13 mai pour avoir le droit de porter le col...

mardi 28 mai 2019

Bruno Casassus-Builhé a à coeur de remettre en salle des gestes de service pour renouer le contact...

Bruno Casassus-Builhé : l'art du service

Meilleur ouvrier de France depuis novembre dernier, le quadragénaire n'a eu de cesse d'approfondir sa connaissance du métier tout au long de sa carrière. Une passion qu'il...

mercredi 22 mai 2019

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