Produit

La gamme de pâtes Selezione Oro Chef de Barilla

Les pâtes Selezione Oro Chef de Barilla sont sources de protéines (entre 13 et 13,5 %) et bénéficient d’un meilleur taux comparé aux pâtes classiques. Elles possèdent une...

lundi 22 février 2021

Les Hot sauces de Maison Martin

Les Hot sauces sont fabriqués avec des piments 100 % français, cultivés en en agriculture raisonnée, récoltés d’août à septembre à pleine maturité. Une fois fermentés, ils...

jeudi 18 février 2021

Un live pour faire découvrir les atouts des ingrédients japonais en France

[Publi rédactionnel] Et si on pouvait voyager au cœur de la cuisine japonaise tout en restant en France ? Une cooking class, proposée en live, entre Takuji Takahashi, chef...

vendredi 12 février 2021

Cafés Richard lance son portail digital : e-Pro Cafés Richard

Cafés Richard vient d’ouvrir un site marchand dédié aux professionnels : ePro Cafés Richard. « Le lien humain, ADN de notre entreprise, reste à portée de clic » avec ce...

jeudi 11 février 2021

Fruits déshydratés pour garnir les cocktails

Le monde du cocktail évolue à grande vitesse. Extradry a trouvé le produit qui permet de faciliter le quotidien du barman avec des garnishes prêt à l'emploi. Les tranches de...

mercredi 10 février 2021

Le Groupe Pomona renouvelle son partenariat avec Top Chef

Pomona renouvelle son partenariat en fournissant l’ensemble des produits alimentaires de la 12e saison de Top Chef, qui débutera le 10 février 2021 sur M6. Les trois réseaux...

vendredi 5 février 2021

Bel Foodservice, une entreprise innovante

La marque Kiri® évolue au fil du temps et des demandes des consommateurs en changeant sa recette. Désormais sans additif, son goût et sa texture n’ont en rien changé. La...

vendredi 29 janvier 2021

Deux nouveaux cafés pour Nespresso Professionnel

Bianco Delicato et Bianco Intenso de Nespresso Professionnel, sont deux nouveaux cafés intégrés dans la gamme Créations, conçus pour être dégustés avec du lait. Les baristas...

vendredi 22 janvier 2021

Le cidre privilégié par les Français pour accompagner la galette des rois

L’enquête réalisée en décembre par YouGov pour l’Union Nationale Interprofessionnelle Cidricole (UNICID) révèle que plus de la moitié des Français (52%) vont consommer du...

lundi 4 janvier 2021

Paul Brunet reçoit le prix du livre MOF dans la catégorie transmission

Le livre de Paul Brunet, La Sommellerie de référence (Éditions BPI), vient de recevoir le prix du livre MOF 2020 dans la catégorie transmission. L’ouvrage du meilleur...

mercredi 23 décembre 2020

Les Sources de Soultzmatt, une identité alsacienne

Ancrées depuis plus de 150 ans au cœur de l’Alsace, les Sources de Soultzmatt ont acquis un savoir-faire unique qui côtoie aujourd’hui les techniques les plus modernes pour...

vendredi 18 décembre 2020

Valrhona propose Amatika 46 %, un chocolat végan à base d'amandes

Valrhona, toujours en quête d’innovations, a créé, avec ses sourceurs, ses producteurs de cacao et ses experts innovation et analyse sensorielle, Amatika 46 %, le premier...

jeudi 10 décembre 2020

Mutti propose gratuitement un livret de recettes

Mutti, expert de la tomate en conserve depuis 120 ans, soutient les restaurateurs en cette période difficile. Un livret de recettes Mutti, développé avec le chef étoilé...

mercredi 9 décembre 2020

Rougié lance un foie gras mi-cuit en format individuel

Rougié propose un foie gras en pots individuels de 40 g ou 60 g, prêt à l’emploi. Sa recette de canard mi-cuit est réalisée au cœur du Périgord Nior, à Sarlat-la-Canéda....

lundi 23 novembre 2020

Monin, aux côtés des professionnels

Monin a mis en place "Monin & You", un numéro (vert) unique et gratuit, pour que les professionnels des CHR bénéficient de conseils tout au long de la semaine. Les experts...

lundi 23 novembre 2020

Le concours Aoste Professionnel se digitalise

Aoste Professionnel a repensé le concours 100 % digital. La finale est maintenue au 26 novembre en live. Plusieurs moments forts seront partagés sur Instagram à partir de...

lundi 23 novembre 2020

Huîtres : à l'assiette ou travaillées, un produit de fêtes qui plaît

L'huître est un des produits de fêtes appréciés des clients. Quelques conseils pour la proposer de manière attractive.

jeudi 5 novembre 2020

La pintade, entre gibier et volaille

Jean-Louis Zwick, président du CIP-Pintade, a organisé une conférence sur la pintade, qui s'est déroulée le 27 octobre, à l'école Ferrandi à Paris (VIe).

mercredi 28 octobre 2020

Nettoyage des hôtels : les solutions face au Covid-19

Face à la crise sanitaire, les hôteliers ont renforcé leurs procédures de nettoyage de différentes façons, selon la dimension des établissements et leurs moyens. Si certains...

mercredi 28 octobre 2020

La démarche METRO France « Engagé pour l'avenir » se déploie sur la filière lait

METRO France poursuit son engagement initié il y a plusieurs années sur la filière végétale en déployant son label « Engagé pour l'avenir » sur la filière animale avec le...

lundi 26 octobre 2020

Le lycée d'hôtellerie et de tourisme de Guyancourt fidèle à "la semaine du Goût"

Fidèle à ses habitudes malgré le contexte, le lycée d'hôtellerie et de tourisme de Guyancourt a contribué à la semaine du Goût en accueillant des élèves des écoles de CM2 de...

lundi 26 octobre 2020

Les P!ckers de McCain Foodservice Solutions

À la recherche de convivialité, de moments de détente, les consommateurs sont de plus en plus en demande de produits innovants. McCain Foodservice Solutions propose P!ckers,...

mercredi 21 octobre 2020

La nouvelle bouteille de L'Atelier du Saké

La nouvelle bouteille de L’Atelier du Saké est une révolution dans le monde du saké. Au design épuré, elle est née de la volonté du groupe Foodex de faire découvrir le saké...

mardi 20 octobre 2020

Le Shochu de Miyazaki, spiritueux japonais

Le Shochu de Miyazaki est un spiritueux japonais qui se déguste traditionnellement avec de l’eau chaude. Mais il peut également se boire seul, avec des glaçons ou avec un...

vendredi 16 octobre 2020

Fiche pratique : Proposer du champagne au restaurant

Pour le restaurateur, le champagne ne pose pas de gros problèmes au niveau de la carte des vins. Néanmoins, il faut veiller à ce que les vins tranquilles figurent bien sous...

vendredi 16 octobre 2020