Restauration

Marché Omi-cho : Au paradis des sushis

Ce marché vieux de trois siècles est une référence au Japon pour ses poissons et fruits de mer. Les restaurants en font des sushis considérés parmi les meilleurs du pays.

mardi 3 avril 2012

Issy les Moulineaux:Jean-Christophe Lebascle élevé au rang de chevalier de l'Ordre National du Mérite.

C'est lundi 2 avril, à la mairie d'Issy les Moulineaux, qu'eut lieu la cérémonie de remise des insignes de Chevalier de l'Ordre National du mérite à Jean-Christophe Lebascle,...

mardi 3 avril 2012

Jardin Paul Bocuse : Un restaurant pour deux chefs

Paul Bocuse et le chef Japonais Hiroyuki Hiramatsu ont mis leur talent en commun pour créer un restaurant gastronomique et un Café & Brasserie à Kanazawa, entre mer du Japon...

lundi 2 avril 2012

2e édition de Cuisine et Littérature en fête

La seconde édition de Cuisine et Littérature en fête va se dérouler à La Colle-sur-Loup (06) le 3 juin de 10h à 19h. Cette journée va permettre aux gourmets de rencontrer des...

lundi 2 avril 2012

Terroir et exotisme au Mahi Mahi

Dans leur restaurant, Frédéric et Marie-Cécile Marty parviennent à concilier la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest avec les plats à base d'épices d'outre-mer. Même si cela...

vendredi 30 mars 2012

De nouvelles cuisines pour Carnac Thalasso & spa resort Hôtel

Carnac Thalasso & spa resort hôtel vient d'investir dans 300 m2 de nouvelles cuisines pour ses établissements de Carnac Resort Hôtel 2*, Carnac Resort Hôtel 3* et Carnac...

vendredi 30 mars 2012

L'Auberge des Templiers se tourne vers l'avenir

Arnaud et Sabine Baldereschi ont repris il y a quelques mois cette institution creusoise et veulent insuffler un vent de créativité culinaire dans une région attachée à une...

vendredi 30 mars 2012

Paolo Sari, chef des cuisines du Monte-Carlo Beach

Le groupe Monte-Carlo SBM (Société des Bains de Mer) vient de choisir Paolo Sari comme chef exécutif des cuisines des restaurants Elsa, le Deck, la Vigie, le Sea Lounge et...

vendredi 30 mars 2012

Activités gourmandes pour Luc Debove

Du 31 mars au 4 avril, Luc Debove, MOF Glacier 2011 et chef pâtissier du Grand Hôtel de Saint-Jean du Cap-Ferrat (06), participe au défilé de mode en chocolat et présente...

vendredi 30 mars 2012

Le vertigo remplace les Matins Celadon

Fabrice Gautier a repris le bar-restaurant-concert intégré dans la médiathèque de Limoges.

vendredi 30 mars 2012

Solidarité Chefs pour le Japon

Présent à Tokyo pour superviser son restaurant étoilé 'I' le chef japonais Keisuke Matsushima a vécu sur place les secousses du tremblement de terre et a pu mesurer également...

vendredi 30 mars 2012

Au restaurant Alberti, le doggy bag est systématique

Sabrina Alberti multiplie les audaces depuis qu'elle a repris la brasserie La Taverne alsacienne.

vendredi 30 mars 2012

Da Laura ou l'esprit de famille à l'italienne

Ce restaurant, qui vient de fêter ses vingt ans, est l'un des italiens les plus conviviaux de la Côte d'Azur. Une réussite.

vendredi 30 mars 2012

Philippe Jousse à l'Institut Paul Bocuse : "C'est une nouvelle vie pour moi"

1982-2012 : un bail de trente ans, quasiment une vie professionnelle pour Philippe Jousse chez Chapel à Mionnay. La maison ayant cessé son activité, le chef rebondit : s'il...

vendredi 30 mars 2012

Dîner à 14 mains pour le festival culinaire Bernard Loiseau

La septième édition du festival culinaire de Bernard Loiseau se déroule du 25 mars au 1er avril 2012 à l'île Maurice au Constance Belle Mare Plage. Le défi du jour consistait...

jeudi 29 mars 2012

Le boucher de Villeneuve-Loubet se met à table

Les pièces de viande servies Au Garçon Boucher des Beltrando sont exclusivement issues de races à viandes d'origine France.

jeudi 29 mars 2012

Daniel Humm, le nouveau 3 étoiles Michelin de New York

À 35 ans, le chef suisse Daniel Humm a rejoint le club des chefs européens triplement étoilés à New York : Jean-Georges Vongerichten, Daniel Boulud, Eric Ripert. Il s'associe...

jeudi 29 mars 2012

Pierre Giannetti met son Grain de sel à Marseille

Ce petit bistrot, ouvert il y a un peu plus d'un an, a trouvé instantanément sa clientèle tout en gagnant la reconnaissance des professionnels.

jeudi 29 mars 2012

Le groupe Ninkasi en pleine forme

Le groupe Ninkasi vient de réaliser pour la période d'octobre 2010 à septembre 2011 une progression de 27% de son chiffre d'affaires qui s'élève donc à 9 777000 euros. Pour...

jeudi 29 mars 2012

Fabien Bruguera, lauréat régional du concours des jeunes sommeliers de la Chaîne des Rôtisseurs

La remise des prix du concours régional de La chaine des Rôtisseurs a eu lieu dans le caveau de la Maison des Vins de Bergerac ce lundi 26 mars dans les locaux du CIVRB pour...

mercredi 28 mars 2012

3e Jam Session française à Wimereux

Les Jeunes Restaurateurs d'Europe se sont regroupés le 19 mars pour la troisième édition des Jam sessions françaises au restaurant La Liégeoise de Wimereux (62) d'Aurélie et...

mercredi 28 mars 2012

Du 'fait maison' à emporter : une idée gagnante

Cuisiner chaque jour un seul plat à emporter : c'est le pari de David Duval, qui a créé son enseigne avec des moyens limités, mais un concept bien pensé.

mercredi 28 mars 2012

Sodexo s'engage pour le développement durable

Du 1er au 7 avril, Sodexo s'engage pour la dixième année en faveur du développement durable sur le thème « Soyons tous consomm'acteur ». Une opération de sensibilisation va...

mercredi 28 mars 2012

Les Meilleurs Apprentis de France de 2011

Le Journal Officiel de la société de MOF vient de dévoiler les lauréats 2011 au concours « un des Meilleurs Apprentis de France »Barman : Pierrick Baudry et Sabine...

mercredi 28 mars 2012

Marcelo Joulia, l'architecte restaurateur

Entre Paris, Buenos Aires et Shanghai, ce fou d'architecture, de design et de gastronomie multiplie les projets. Rencontre avec Marcelo Joulia, qui croque la créativité à...

mercredi 28 mars 2012