Restauration

Plazza Express à la Défense

Fort de 115 points de vente Plazza Express, Sodexo a souhaité faire évoluer son concept de restauration rapide pour les entreprises pour la 3e fois en le rendant plus...

mercredi 21 mars 2012

Chrystel Barnier : le vin au féminin

À 30 ans, cette sommelière a déjà un parcours professionnel bien rempli : après avoir exercé son métier dans de grandes maisons, elle vient d'ouvrir avec son compagnon son...

mercredi 21 mars 2012

Le chef Ludovic Ordas quitte Cannes

Ludovic Ordas, ancien second de Christian Sinicropi à La Palme d'or (hôtel Martinez), qui avait ouvert son restaurant Mon rêve de gosse, à Cannes, en juin 2010 et avait...

mercredi 21 mars 2012

L'Affable et L'Office lauréats du prix Lillet-Lebey

Le prix Lillet-Lebey de la nouveauté 2012 a choisi de récompenser deux établissements parisiens : l'Affable dans le VIIe arrondissement et L'Office dans le IXe. Les membres...

mercredi 21 mars 2012

3e convention de partenariat Eco-Ecole pour Elior

Dans le cadre du programme Eco-Ecole, Elior Restauration Enseignement vient de signer sa 3e convention de partenariat avec la FEEE (Fondation pour l'Education à...

mercredi 21 mars 2012

7e édition du festival culinaire Bernard Loiseau

Du 25 mars au 1er avril va se dérouler la 7e édition du festival culinaire Bernard Loiseau à l'île Maurice au Constance Belle Mare PLace. Le concours est organisé par...

mardi 20 mars 2012

Groupe Flo poursuit son développement à l'international

Le groupe Flo vient d'annoncer l'ouverture de son 28e restaurant à l'international avec le 1er Hippopotamus à Bangkok en Thailande. Brasseries Flo, Hippopotamus et Tablapizza...

mardi 20 mars 2012

« Un pour tous, tous pour un » avec Sodexo

Pour la 14e année, Sodexo organise un concours de cuisine pour les personnes handicapées. Chaque équipe, composée d'une personne handicapée de l'établissement, d'un éducateur...

mardi 20 mars 2012

Chloé cuisine en vert et à la croisée des genres

Entre les dîners à domicile, les cours de cuisine et son activité de création de buffets, Chloé Baeyaert réinvente le métier de cuisinière. Elle a mis en place une offre...

mardi 20 mars 2012

Philippe Rochat sur ebay avant son départ

Après trente-deux années passées dans les cuisines du restaurant triplement étoilé de Crissier, le chef suisse Philippe Rochat s'apprête à tirer sa révérence pour confier...

lundi 19 mars 2012

Auberge du Pont Vieux : comme à Paris

Eric Savy propose la cuisine de produits qu'il a apprise au sein des grandes tables parisiennes par lesquels il est passé.

lundi 19 mars 2012

"Macaron Day" à New York

Sous l'impulsion du chef français François Payard, les pâtisseries new-yorkaises s'allient pour célébrer, ce mardi 20 mars, le « Macaron Day », qui correspond au "Jour du...

lundi 19 mars 2012

Repas magique d'Alexandre Gauthier : le public sous le charme…

Le Channel, scène nationale de Calais, propose chaque année des repas spectacle, nés de la rencontre entre Alexandre Gauthier et un artiste invité. Le chef de la Grenouillère...

lundi 19 mars 2012

'En catimini', mais surtout en famille

Catherine, Herminie et Philippe Sandrin ont transformé leur petit château audois en un coquet restaurant où les femmes sont en cuisine.

lundi 19 mars 2012

Le Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux à New York

Après un premier Dîner des Grands Chefs majestueux à la galerie des glaces de Versailles en avril 2011, Relais & Châteaux tiendra son deuxième dîner le 16 avril au Gotham...

lundi 19 mars 2012

Déjeuner littéraire au Bristol

Pour la deuxième année consécutive les auteurs de romans et récits, essais et documents les plus lus en 2011 se sont retrouvés au Bristol, pour un déjeuner préparé par Eric...

vendredi 16 mars 2012

Le Château Saint-Pierre fête ses 30 ans à la Tour d'Argent

Propriétaire de l'appellation Saint Julien, la famille Martin représentée par Françoise et Jean-Louis Triaud, et leurs enfants Vanessa et Jean, a fêté à Paris les 30 ans de...

vendredi 16 mars 2012

Des coffrets accords mets & vins signés MasterChef

Créés par Vignerons & Traditions, plusieurs milliers de coffrets ont été créés sur le thème Mets et Vins, et déclinés en 6 accords : sélection Océane, Apéros et Mises en...

vendredi 16 mars 2012

Cure de jouvence pour la Duchesse Anne

Le restaurant mythique de la cité corsaire a été repris par Christophe Leclerc. Une nouvelle équipe a été constituée avec en cuisine, Jérémie Le Calvez.

vendredi 16 mars 2012

Tomi ou le spectacle du petit déjeuner

La salle est en test depuis août dernier. Les Wucher ne laissent jamais rien au hasard : leur nouvelle salle de petit déjeuner devait être au top avant l'inauguration...

vendredi 16 mars 2012

Les Bistronomes meilleur bistrot parisien

Les Bistronomes vient d'être déclaré meilleur bistrot parisien 2012 par le prix Staub-Lebey. Le guide Lebey regroupe 400 bistrots de Paris et de sa région. Il est en vente à...

vendredi 16 mars 2012

Recette de Mathieu Pacaud, L'Ambroisie à Paris : Escalopines de bar à l'émincé d'artichaut, nage réduite au caviar

Préparation de la nageFaire réduire à glace le Noilly Prat, ajouter le fumet, faire réduire à nouveau à glace. Ajouter la crème et laisser cuire 5 minutes à feu doux....

vendredi 16 mars 2012

Ouverture de la terrasse du Royal Monceau-Raffles Paris

Pour la première fois, le Royal Monceau Raffles – Paris va ouvrir sa terrasse d'ici une quinzaine de jours et ce jusqu'à la fin septembre si  le beau temps le permet. Le Bar...

jeudi 15 mars 2012

Le Méridional de La Boucherie

Du 15 mars à la fin de l'été, La Boucherie propose le burger Méridional. Le sandwich servi avec des frites et de la salade est composé de pain brasserie, de steak haché cuit...

jeudi 15 mars 2012

L'Ambroisie entrouvre ses portes

Le 3 étoiles de la place des Vosges se met à communiquer. Une application iPhone et iPad de techniques et recettes d'ici peu, un beau livre dans quelques mois…

jeudi 15 mars 2012