Salon

Le consommateur veut vivre une expérience, comment la réussir dans un restaurant, dans un café ?

L'association Service en Tête s'est réunie en Assemblée Générale, cette année, au Portugal. Au coeur des discussions, l'expérience client et des pistes pour la réussir.

lundi 15 octobre 2018

Décès de Mark Sutton

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès, samedi 13 octobre, du chef Mark Sutton. Alors qu'il effectuait une randonnée en VTT à la lisière d'un bois...

lundi 15 octobre 2018

EquipHotel, c'est bientôt

De nouveaux espaces, de nombreux événements, des enquêtes exclusives, des parcours visiteurs facilités : EquipHotel, le salon de tous les professionnels, de l'hôtellerie et...

lundi 15 octobre 2018

L'assemblée générale de Umih 66 sous le signe de l'attractivité de la profession

Le syndicat a mis un coup de projecteur sur l'attractivité des métiers de l'hôtellerie-restauration, pour inciter davantage de jeunes à travailler dans ce département marqué...

lundi 15 octobre 2018

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 12 octobre 2018

3 établissements parisiens dans le top 50 des meilleurs bars du monde

Le Dandelyan et l'American Bar de Londres grimpent sur respectivement sur les 1ère et 2ème marche du podium du The World's 50 best Bars 2018. En 3ème position, direction...

vendredi 12 octobre 2018

Caroline Canny nommée directrice de l'Hôtel de Buci et de l'Artus Hôtel

Caroline Canny a rejoint le groupe Hôtels Maurice Hurand en prenant la double direction de l'Hôtel de Buci etde  l'Artus Hôtel, deux établissements 4 étoiles situés au...

vendredi 12 octobre 2018

L'Umih se dit choquée par le faible montant des impôts payés en France par AirBnb en 2017

L'Umih vient de publier un communiqué après la publication dans la presse du montant des payés en France par AirBnB l'an dernier. « En tant que chefs d'entreprises...

vendredi 12 octobre 2018

Le montant des impôts payés par Airbnb est dérisoire : l'AhTop et le GNI réagissent

Serge Cachan, président de l'AhTop et Didier Chenet, président du GNI, viennent de publier cette lettre ouverte à destination de Gérald Darmanin, Ministre de l'Action et des...

vendredi 12 octobre 2018

1ère phase qualificative du Panier Mystère le 22 octobre

Placé sous le parrainage de chef doublement étoilé et coach de l'équipe de France au Bocuse d'Or, Franck Putelat, le concours national de cuisine des Maîtres Restaurateurs...

jeudi 11 octobre 2018

Carrefour des métiers de bouche : une 14e édition réussie

Du 7 au 9 octobre derniers, le 14e Carrefour des métiers de bouche a attiré plus de 25 000 professionnels et gourmands au parc des expositions de Niort. Claude Guignard,...

jeudi 11 octobre 2018

Franck Putelat, parrain de la nouvelle édition du Panier Mystère

Le concours Le Panier Mystère distingue le Maître Restaurateur de l'année. Franck Putelat va présider le jury de la finale 2019, qui se déroulera le 29 avril à Paris.

jeudi 11 octobre 2018

Paris a accueilli le premier Forum des hôteliers francophones

Une quinzaine d'hôteliers suisses, luxembourgeois, belges, québécois et français, représentant plus de 20 000 hôtels, étaient à Paris cette semaine pour participer au premier...

mercredi 10 octobre 2018

Retrouvez le journal du 11 octobre en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

mercredi 10 octobre 2018

3e édition du concours Pizza a Due

Pizza a Due est l'épreuve incontournable des pizzaiolos. Elle se déroulera le 2 avril 2019 au salon Parizza. Initié par Galbani Professionale, Pizza a Due est inspiré du...

mardi 9 octobre 2018

Le défi de l'emploi est-il insurmontable ? édito du journal du 11 octobre

Que ce soit le GNI la semaine prochaine à Annecy ou l'Umih en décembre à Saint-Etienne, l'emploi et la pénurie de personnel sont cette année au coeur des congrès nationaux....

mardi 9 octobre 2018

La sommellerie compte quatre nouveaux MOF, dont une femme

Basée à New-York, Pascaline Lepeltier est la première sommelière à remporter ce titre. Les autres lauréats sont tous en poste dans de grands établissements gastronomiques en...

mardi 9 octobre 2018

Un beau succès pour le Tour des terroirs au Mans

L'association Le Tour des terroirs, en partenariat avec l'Institut Paul Bocuse, a organisé un marché des saveurs lors des 24 Heures camions - Le Mans, les 29 et 30...

mardi 9 octobre 2018

Les Millennials, le marché de la restauration demain et le numérique au programme de l'AG du Vaucluse

Gilles Granger, Bernard Boutboul et Laurent Duc étaient les invités de l'Umih 84 qui s'est réuni fin septembre en assemblée générale.

vendredi 5 octobre 2018

Gérard de Poorter réélu à la tête de l'Umih Lille Métropole

Lors l'assemblée générale du syndicat, le 24 septembre dernier, son président à été reconduit dans ses fonctions. L'occasion pour lui d'aborder le problème de la...

vendredi 5 octobre 2018

Le désir d'entreprendre grandit dans l'esprit des Français

30% des Français pensent à devenir patron ou le sont devenus selon l'Indice Entrepreneurial Français 2018 dévoilé cette semaine par l'Agence France Entrepreneur.

jeudi 4 octobre 2018

Horesta Lille : une première édition réussie

Le premier salon de l'hôtellerie, restauration et métiers de l'alimentation lillois s'est tenu du 23 au 25 septembre. Avec beaucoup d'exposants et de concours, et un nombre...

jeudi 4 octobre 2018

La chaîne des Puys-faille de Limagne classée par l'Unesco

Le classement de la chaîne des Puys et de la faille de Limagne au patrimoine mondial de l'humanité, le 2 juillet, provoque une bouffée d'espoir chez les...

jeudi 4 octobre 2018

Victoria Chaki promue directrice générale du Columbus Monte-Carlo

De nationalité britannique, Victoria Chaki a grandi à Monaco et suivi une formation en management hôtelier à l'École hôtelière de Glion (Suisse). Ayant effectué une...

jeudi 4 octobre 2018

Difficultés de recrutement : pour le GNI, il faut travailler sur le pouvoir d'achat et les conditions de travail des salariés

L'emploi et les difficultés de recrutement seront le fil conducteur du congrès national du GNI, qui se tient lundi 15 octobre à Annecy. Questions à Didier Chenet, président...

jeudi 4 octobre 2018