Salon

Richard Zurcher remporte le championnat suisse des écaillers

Le quatrième championnat suisse des écaillers s'est tenu le 24 novembre au comptoir Broyard à Payerne en Suisse. Réservé aux écaillers professionnels helvétiques, les huit...

vendredi 29 novembre 2013

Colloque sur l'Alimentation, cuisine & identité(s) en région Centre

Sous le haut patronage de François Bonneau, président du Conseil régional du Centre, le colloque de l'IEHCA (Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation)...

vendredi 29 novembre 2013

Raphaël Pretot remporte le Trophée David Campbell – AICR Paris

Réceptionniste à l'hôtel Four Season George V à Paris, Raphaël Pretot est le lauréat du 22ème Trophée David Campbell, organisé par l'AICR Paris.

vendredi 29 novembre 2013

Fabrice Sommier, président du 7e concours Challenge Millésime bio

Au total, 1 200 échantillons ont été dégustés par 250 jurés professionnels et non-professionnels.

vendredi 29 novembre 2013

Décès de Jean Banchet

C'est avec tristesse que nous venons d'apprendre le décès du chef Jean Banchet, à l'âge de 72 ans. Natif de Roanne, il avait effectué son apprentissage à l'Hôtel Terminus...

vendredi 29 novembre 2013

Nomination d'André-Pierre Doucet au SYNEG

Le conseil d'administration du SYNEG (Syndicat national de l'équipement des grandes cuisines) vient d'élire le 20 novembre André-Pierre Doucet en qualité de secrétaire...

vendredi 29 novembre 2013

Les Maîtres restaurateurs du Bas-Rhin ont leur guide

Présentée le 28 novembre la première édition recense, sous forme de fiches, les 83 chefs du département titulaires du titre.

vendredi 29 novembre 2013

Au Comté d'Ornon détruit par un incendie

Le feu s'est déclaré vers 4 heures du matin le 23 novembre, sans faire de blessés. Il ne reste pratiquement rien de l'hôtel-restaurant.

jeudi 28 novembre 2013

Un programme riche en saveurs pour les 19e Gastronomades

Réunis dans un espace commun sur la place Saint-Martin, la chambre de commerce et d'industrie d'Angoulême et la CPIH 16 ont accueilli un large public venu assister aux...

mercredi 27 novembre 2013

Édito du journal n° 3370 du 28-11-2013 : "Un nécessaire équilibre"

En lançant une procédure judiciaire à l'encontre d'Expedia - la société propriétaire du site Hotels.com -, Sylvia Pinel, ministre du Tourisme, a voulu signifier le souci de...

mercredi 27 novembre 2013

Maxime Brunet nouveau Meilleur jeune sommelier de France

En poste au sein de l'équipe de William Frachot, à Dijon, le Bourguignon s'est imposé devant un jury qui réunissait notamment cinq Meilleurs sommeliers du monde.

mardi 26 novembre 2013

De multiples problématiques pour les directeurs d'hôtels 4 et 5 étoiles

Utilisation croissante de smartphones, réservations de dernière minute, qualité de service et tourisme d'affaires étaient au coeur des discussions les 21 et 22 novembre à...

mardi 26 novembre 2013

Le Lab Equip'Hôtel, pour s'emparer des tendances et retrouver l'énergie gagnante

Plus qu'une expérience, le Lab Equip'Hôtel qui s'est tenu lundi 25 novembre, au Carrousel du Louvre, s'est révélé un fabuleux lieu d'échanges.

lundi 25 novembre 2013

XXIIe gala des sommeliers de Monaco

L'Association des sommeliers de Monaco présidée par Patrice Frank, chef sommelier à l'Hôtel de Paris, organise le XXIIe gala de la sommellerie au sein de l'hôtel Fairmont...

lundi 25 novembre 2013

Cash : une carte pour se faire connaître

Le Club Auvergne Sancy hébergement édite une carte touristique de la région, avec les établissements qui le composent.

lundi 25 novembre 2013

La ville de Sète valorise le patrimoine maritime vivant

Pendant deux jours, la ville de Sète organise Saveurs en fêtes, halles abordage! les 21 et 22 décembre prochains dans ses Halles centrales. Cette manifestation s'inscrit dans...

lundi 25 novembre 2013

Fronde des restaurateurs contre l'augmentation des taux de commission des titres-restaurants

C'est d'une seule voix que les organisations professionnelles, à l'exception de l'Umih, dénoncent la position dominante des quatre émetteurs.

lundi 25 novembre 2013

Euro Gusto change de format pour devenir un festival urbain

La troisième édition de la manifestation du mouvement Slow Food, organisée à Tours du 22 au 24 novembre, s'achève sur un bilan prometteur.

lundi 25 novembre 2013

Le Prix Zepter du Jeune Chef à Julien Roucheteau

Le chef de l'Hôtel Lancaster à Paris a remporté la première édition de ce nouveau prix gastronomique, remis à Nice, dans les salons du centre universitaire méditerranéen.

lundi 25 novembre 2013

Du bon son et de la prévention à Strasbourg

L'Umih 67 et l'Umih Nuit s'engagent dans la prévention auditive aux côtés de l'association Journée nationale de l'audition. Ils ont lancé, le 20 novembre au soir, une...

lundi 25 novembre 2013

Transgourmet : un accompagnement client très fort et une logistique de livraison efficace

En exclusivité, Jean-Christophe Adouritz, président de Transgourmet France, revient sur l'actualité du groupe et les clés de son succès.

lundi 25 novembre 2013

Andrew Rennie nommé président de Domino's Pizza France et Europe

Domino's Pizza Enterprises Ltd vient de nommer Andrew Rennie au poste de président Europe. Il prendra également la présidence de Domino's Pizza France à compter du 1er...

vendredi 22 novembre 2013

Les Bocuse d'Or Winners relèvent le défi BABYLOAN du 15 au 25 novembre 2013

Les Bocuse d'Or Winners soutiennent Babyloan, la 1ère plateforme européenne de microfinancementdans le monde. A ce jour, l'organisation a récolté 6,4 millions d'euros...

jeudi 21 novembre 2013

2e édition du concours Engagés autour d'une même passion de Sodexo

Pour la deuxième année consécutive, Sodexo organise le concours de cuisine Engagés autour d'une même passion, pour les établissements de santé en Île-de-France. Six équipes...

jeudi 21 novembre 2013

Franc succès pour la première édition d'Exp'Hôtel Bordeaux

La première édition du salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche à Bordeaux a refermé ses portes, le 19 novembre, sur un bilan très positif.

jeudi 21 novembre 2013