Salon

Micro-trottoir : "Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?"

Claude Rabu, hôtel-restaurant le Champalud, Champtoceaux (49).

mercredi 23 octobre 2013

Micro-trottoir : "Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?"

Pascal Bonamy, restaurant La Colombe, Hyères (83).

mercredi 23 octobre 2013

Micro-trottoir : "Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?"

Alain Dejente, brasserie le Café noir, Rouen (76).

mercredi 23 octobre 2013

Micro-trottoir : "Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?"

Xavier Guillien, restaurant L'Encart, Lyon (69).

mercredi 23 octobre 2013

La TVA au coeur des débats de l'Union patronale des cafetiers restaurateurs

L'UPCR Nice Côte d'Azur a tenu son assemblée générale, lundi 21 octobre, au Radisson Blu de Nice, en présence du président confédéral de l'Umih, Roland Heguy. Le projet de...

mercredi 23 octobre 2013

Le chef d'entreprise au coeur du congrès de la Fagiht

La réunion annuelle du syndicat a été très dense avec la succession de nombreux ateliers techniques à l'attention des dirigeants. La ministre du Tourisme, Sylvia Pinel, a...

mercredi 23 octobre 2013

Résultats des concours culinaires du festival Alexandre Dumas

La 21e édition du festival Alexandre Dumas et de la semaine du goût s'est déroulé les 19 et 20 octobre à Villers-Cotterêts (02).

mardi 22 octobre 2013

La CPIH et l'Apiih mettent noir sur blanc leur volonté d'union

La CPIH et l'Apiih ont signé, à l'occasion du salon Serbotel, une convention qui doit entraîner, au plus tard, en juin 2014, la fusion des structures.

mardi 22 octobre 2013

Lycée et CFA rue Médéric : partage des tâches réussi

La Rencontre Nationale des Chefs de Demain a été l'occasion pour le CFA Médéric et le lycée Jean Drouant de travailler de concert. Une 'semaine du goût 2013' de haute volée...

mardi 22 octobre 2013

Interfédération du Midi : se défendre, se regrouper et agir

Se tourner vers les actifs, promouvoir la convivialité et les métiers, tels sont les grands axes abordés lors du congrès de l'IFM.

mardi 22 octobre 2013

Nomination d'Hervé Caillau chez Relais & Châteaux

Hervé Caillau vient de prendre ses fonctions de Responsable commercial France et Europe du Sud chez Relais & Châteaux, auparavant il était en charge de l'Espagne et du...

mardi 22 octobre 2013

L'association des Disciples d'Auguste Escoffier se mobilise avec La galette des chefs, la galette du coeur

Organisé, à l'occasion de l'Épiphanie, à l'initiative de l'association des Disciples d'Auguste Escoffier avec le soutien de Potel et Chabot, l'événement La Galette des chefs,...

lundi 21 octobre 2013

France Bleu Mayenne lance son marathon culinaire

L'émission France Bleu Mayenne se déroule en direct du Relais du Gué de Selle à Mézangers (53) le 21 octobre pour lancer une série d'évènements culinaires qui se termineront...

lundi 21 octobre 2013

Marie-Pierre Soury nommée à la présidence de La Croissanterie

Le conseil d'administration du groupe La Croissanterie annonce la nomination de Marie-Pierre Soury au poste de présidente-directrice générale. Cette nomination s'inscrit dans...

lundi 21 octobre 2013

L'Umih renaît de ses cendres en Charente Maritime

Après plusieurs mois de carence, un nouveau bureau a été constitué, présidé par Richard Gendre, patron du Richelieu. Ce dernier nous livre son plan afin de relancer et de...

lundi 21 octobre 2013

Dans les coulisses de la Coupe Georges Baptiste

Le bureau de la Coupe nationale Georges Baptiste est en plein préparatifs des régionales et de la finale nationale 2014. Pour chaque membre l'investissement est important....

lundi 21 octobre 2013

Le 11e Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche s'annonce prometteur

Plus de 12 000 visiteurs professionnels, 180 exposants et 1 000 marques sont attendus du 8 au 11 novembre prochains, lors de ce rendez-vous incontournable des professionnels...

lundi 21 octobre 2013

Didier Chenet : la profession est confrontée à plusieurs crises

Le Synhorcat et la Fagiht ont créé le Groupement national des indépendants qui doit leur permettre de porter ensemble les sujets majeurs. Quels sont-ils ? Micro à Didier...

lundi 21 octobre 2013

Évolution de carrière : la tentation de l'exil ?

La possibilité de partir à l'étranger reste l'un des aspects les plus attractifs des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Mais cette envie de voyager ne serait-elle...

lundi 21 octobre 2013

Votre presse professionnelle en péril !

Cher lecteur,Une fois n'est pas coutume, et avant qu'il ne soit trop tard, nous avons décidé, au nom de la Fédération nationale de la presse d'information spécialisée qui...

vendredi 18 octobre 2013

Les cuisiniers de Loire-Atlantique prennent la pose

Le 14 octobre, quelque 150 chefs ont pris en photo dans les gradins du stade de La Beaujoire, à Nantes. Le défi était de réunir tous les professionnels du département.

vendredi 18 octobre 2013

Première édition du concours Mémoire d'éléphant dédié aux métiers de la salle

Consciente du manque de valorisation des métiers de la salle, l'Association des professionnels indépendants de l'industrie hôtelière (APIIH) a décidé de les mettre en lumière...

vendredi 18 octobre 2013

CPIH 86 : des débats passionnés pour l'assemblée générale

Le 13 octobre dernier, les échanges ont été particulièrement nourris entre les intervenants de la réunion.

vendredi 18 octobre 2013

L'émission Masterchef fait escale chez Jean Sulpice

Le chef étoilé Jean Sulpice a accueilli dans son restaurant, L'Oxalys à Val Thorens (73), l'une des épreuves de l'émission de TF1 Masterchef. Elle sera diffusée le 1er...

vendredi 18 octobre 2013

Monaco célèbre ses ambassadeurs de l'hôtellerie

L'Association des industries hôtelières monégasques (AIHM) a organisé l'événement pour la première année, samedi 5 octobre. La cérémonie récompensait la fine fleur de...

jeudi 17 octobre 2013