Salon

Tanja Grandits désignée Meilleur cuisinier 2014 en Suisse

Le guide Gault et Millau a désigné comme Meilleur cuisinier 2014 en Suisse Tanja Grandits, chef du restaurant Stucki à Bâle depuis 2008. C'est la première fois qu'une femme...

vendredi 11 octobre 2013

L'Umih Prestige est officielle

A l'occasion de son conseil d'administration du 8 octobre, l'Umih a validé la création de la branche Umih Prestige au sein de la rue d'Anjou. Cette structure, présidée par...

jeudi 10 octobre 2013

Le Monte-Carlo Bay remporte le Raid Inter-Hôtels de la Côte d'Azur 2013

L'événement permet à des équipes de différents hôtels de s'affronter dans le cadre de l'Île Sainte-Marguerite près de Cannes.

jeudi 10 octobre 2013

L'Umih cafés, brasseries, établissements de nuit a élu ses nouveaux dirigeants

Cette branche de l'Umih était la seule à ne pas avoir réélu ses dirigeants, pour des raisons de calendrier statutaire. Les élections ont eu lieu mardi 8 octobre à Paris. Les...

jeudi 10 octobre 2013

Le plus grand buffet du monde des terroirs de France

Claude Izard, président de l'Association des Cuisineries Gourmandes, et les chefs des Cuisineries, avec leurs collègues Maitres Restaurateurs, leurs partenaires, producteurs,...

jeudi 10 octobre 2013

L'engagement de Potel et Chabot contre le gaspillage alimentaire est effectif

Pour le traiteur, combattre le gaspillage alimentaire se traduit désormais par une revalorisation des surplus à partir de ses pavillons.

jeudi 10 octobre 2013

Palmarès de la 5ème édition du Festival international de l'image culinaire d'Oloron Sainte-Marie

Ce week-end, chefs et photographes ont convergé vers Oloron Sainte-Marie et rivalisé de talent dans les trois catégories de photographies. Le jury présidé par Pascal Barbot a...

jeudi 10 octobre 2013

Jacques Rolancy anime la Semaine du goût à Nice

À l'occasion de la 24e Semaine du goût, du 14 au 18 octobre, la ville de Nice invite ses 500 agents municipaux à déguster des recettes élaborés par le chef MOF Jacques...

mercredi 9 octobre 2013

Nomination de Lisa Humphrey à Glion

Liza Humphrey, 39 ans, vient de prendre la direction du premier  campus londonien de Glion institut de hautes études situé à Roehampton au Sud-Ouest de la ville. L'école...

mercredi 9 octobre 2013

CHR Expo & Métiers de bouche : un salon de partage et de transmission

Le banc de poissons, principale nouveauté de cette 7e édition, a connu un franc succès.

mercredi 9 octobre 2013

Édito du journal n° 3363 du 10-10-2013 : "Paradoxes"

Alors que les plus hauts dirigeants du pays ne ratent aucune occasion de plaider pour renforcer la compétitivité de nos entreprises, les pesanteurs bureaucratiques ne cessent...

mercredi 9 octobre 2013

Les inscriptions sont ouvertes pour la 3e édition du Concours Olivier Roellinger - Pour la préservation des ressources de la mer

SeaWeb et Ferrandi, l'école française de gastronomie (Paris, VIe), ont lancé la troisième édition du concours culinaire national sur le thème des produits de la mer durables,...

mercredi 9 octobre 2013

La Fagiht-74 se mobilise en faveur des maitres restaurateurs

Ce sont plus d'une soixantaine de professionnels qui ont répondu à l'appel de Roger Rollier, président de la fédération des hôteliers, restaurateurs, exploitants de...

mardi 8 octobre 2013

1re édition des 'Ateliers du Succès' à partir du 21 octobre

8 dates en France pour se retrouver entre professionnels et envisager des solutions d'avenir pérennes autour des "Ateliers du Succès". Avec la participation de...

mardi 8 octobre 2013

Contrôles d'hygiène : une saison stable dans le Var

Au 20 août, 305 restaurants commerciaux avaient été contrôlés. Dix-huit d'entre eux ont fait l'objet d'une mesure administrative pour se mettre en conformité. En revanche,...

mardi 8 octobre 2013

Un 2e Forum des hébergeurs très suivi

Trente-deux exposants, 350 professionnels inscrits et deux classes de BTS tourisme du lycée Lesdiguières étaient mobilisés pour l'événement organisé le 1er octobre au centre...

mardi 8 octobre 2013

Saison difficile, baisse du pouvoir d'achat, gestion compliquée : l'Orne confirme

Saison 2013 difficile avant l'augmentation de TVA : des professionnels de l'Orne donnent leur sentiment.

mardi 8 octobre 2013

Les Étoiles d'Alsace lancent la 23e édition de la Formule jeunes

Imaginée par l'association les Étoiles d'Alsace pour initier les moins de 35 ans aux plaisirs gastronomiques, la 'Formule jeunes' proposera du 1er novembre 2013 au 31 mai...

lundi 7 octobre 2013

Repas de fête sur Arte avec Michel Roth et Caroline Mignot

Pour les fêtes de fin d'année, Arte diffuse du 23 décembre 2013 au 3 janvier 2014 une série documentaire intitulée Repas de fête avec Michel Roth, chef étoilé au Ritz et la...

lundi 7 octobre 2013

La disparition de l'hôtellerie au coeur du congrès de la Fagiht

La Fédération autonome générale de l'industrie hôtelière se réunit en congrès annuel le 14 octobre. Son président national, Claude Daumas, nous en livre les grandes lignes.

lundi 7 octobre 2013

Jean-Pierre Jorcin élu président de la Chambre hôtelière de Savoie

Jean-Pierre Jorcin succès à Claude Daumas à la présidence de la Chambre syndicale de l'industrie hôtelière de Savoie. Claude Daumas souhaitant ajourd'hui se consacrer...

lundi 7 octobre 2013

Quinzaine gourmande de Cuisine en Loir-et-Cher du 15 au 30 octobre

L'association Cuisine en Loir-et-Cher organise pour la quatrième fois sa Quinzaine gourmande du 15 au 30 octobre. Cette année, 26 restaurateurs se sont réunis pour proposer...

lundi 7 octobre 2013

Les inquiétantes conséquences du 'Shutdown'

L'agence américaine de contrôle des produits pharmaceutiques et alimentaires doit suspendre ses inspections suite au 'Shutdown' (littéralement, 'fermeture'), du gouvernement...

vendredi 4 octobre 2013

Bientôt des crèches dédiées aux salariés du secteur en Ile de France ?

La CPL-HCR Paris relève le défi.

vendredi 4 octobre 2013

Le Fafih et Pôle emploi vont mutualiser leurs moyens en Midi-Pyrénées

Signature cette semaine d'une convention entre Pôle Emploi et le Fafih en faveur de l'emploi pour la région Midi-Pyrénées.

vendredi 4 octobre 2013