Syndicat

Soirée amicale pour l'AICR Côte d'Azur

Sous l'égide de son président Georges Pradier et des membres de son bureau, l'AICR (Amicale internationale des chefs de réception et sous-directeurs des grands hôtels)...

vendredi 9 mai 2014

L'Umih 45 tape du poing sur la table

En assemblée générale dans le nord-Loiret, le syndicat a affiché son volontarisme face aux difficultés que connaît le secteur.

vendredi 9 mai 2014

En Paca, les Maîtres restaurateurs se regroupent en association

Les détenteurs du titre d'État souhaitent faire la promotion de ce label au niveau régional. Pour se faire connaître du grand public, mais aussi pour susciter des vocations.

mercredi 7 mai 2014

Édito du journal n° 3393 du 9 mai 2014 : "Un peu de fair play..."

Quelle histoire ! Enfin du moins en France, où la capacité de dénigrement et d'autoflagellation atteint des records difficiles à égaler. Ainsi, notre confrère britannique...

mercredi 7 mai 2014

À trois semaines des élections européennes, l'Umih lance 15 recommandations

Après le lancement réussi du manifeste pour les municipales, l'Umih, avec le GNC, s'invite dans le débat électoral avec ses propositions pour "un nouvel élan européen en...

mercredi 7 mai 2014

CPIH 17 : "Notre voix est décuplée"

Lors de l'assemblée générale du syndicat, en présence d'Antoine Majou, président du Synhorcat Poitou-Charentes, l'entrée dans le Groupement national des indépendants (GNI) a...

mercredi 7 mai 2014

La CPIH 16 sur tous les fronts

Adhésion au Groupement national des indépendants, obligation de se former pour accueillir des apprentis, label fait maison... il y avait matière à débat, lors de l'assemblée...

mardi 6 mai 2014

ça swingue dans les loges des Clés d'or

Joffray Pie quitte l'hôtel de Sers afin de reprendre les rênes de la loge de l'Hotel Sofitel Arc de Triomphe. Sébastien Henry est désormais concierge adjoint à l'hôtel Bedford...

lundi 5 mai 2014

Le Finistère compte cinq nouveaux Maîtres restaurateurs

Le 30 avril, Jean-Luc Videlaine, préfet du département, a remis leur plaque officielle aux cinq professionnels.

lundi 5 mai 2014

Didier Chenet à l'Elysée

Didier Chenet, président du Synhorcat et co-président du GNI était à l'Elysée à l'occasion de la traditionnelle remise du brin de muguet au Président de la République....

lundi 5 mai 2014

Michèle Bruno, une gouvernante à l'honneur à l'Elysée

En poste depuis 24 ans au Relais Bernard Loiseau de Saulieu, Michèle Bruno a eu la surprise d'être invitée à la cérémonie de remise des médailles d'honneur du travail qui se...

lundi 5 mai 2014

Anne Hidalgo s'est montrée intéressée par le projet de valorisation des bio-déchets du Synhorcat

La maire de Paris s'est rendue au Petit Choiseul et au Mesturet, deux établissements test de l'expérience de valorisation des bio-déchets en restauration lancée par le...

lundi 5 mai 2014

Charly Baroe remporte le titre de meilleur sommelier de montagne

La 5e édition du concours La Bouteille blanche était organisée par Luc Reversade, La Folie douce à Val d'Isère, et Bernard Magrez, propriétaire de 37 châteaux vinicoles.

vendredi 2 mai 2014

Régis Marcon et Olivier Poussier parrains de la 32e édition de la Paulée

Cette manifestation gastronomique est organisée par la famille Jallerat, à la tête d'un groupe en plein développement.

vendredi 2 mai 2014

Remise des trophées aux cinq gagnants du Prix Heineken France S.A.S.

Les cinq projets récompensés par le prix Heineken France S.A.S. ont été dévoilés mercredi 30 avril. Chaque porteur de projet a reçu un chèque de 10 000 euros.

vendredi 2 mai 2014

Édito du magazine n° 3392 du 2 mai 2014 : "Encourageant"

C'est sans doute la première fois dans l'histoire de la profession que le ministre des Affaires étrangères, qui a par ailleurs bien d'autres préoccupations, prend la peine de...

mercredi 30 avril 2014

L'AAEEHS de Strasbourg élit son nouveau bureau

L'AAEEHS (Association des anciens élèves de l'école hôtelière de Strasbourg) vient d'annoncer la composition de son bureau pour 2014-2016. Il comprend 9 membres. Ils auront...

mercredi 30 avril 2014

France 2 diffusera en septembre une fiction dédiée à la gastronomie

La série 'Chefs' s'annonce comme l'événement de la rentrée prochaine sur la chaîne du service public. Deux cuisiniers de renom ont collaboré au tournage du feuilleton pour le...

mercredi 30 avril 2014

Georgette d'or, la fête de la restauration en Ariège

Le président de l'Umih 09, Bernard Garcia, organise jusqu'au 9 juin 2014 la troisième édition de ce concours de restauration qui rend hommage au terroir ariégeois. Une façon...

mercredi 30 avril 2014

Toulouse se met à table

Du 26 au 28 septembre, professionnels du secteur, commerçants, institutionnels, lycées et CFA s'investiront pour organiser une gigantesque fête de la gastronomie dans les...

mardi 29 avril 2014

Solidarité et gastronomie pour les Restauratrices d'Auvergne

Une centaine de convives se sont retrouvés à la Table de Marlène à Vichy pour un repas de solidarité orchestré par les clubs Lions et Zonta de la ville. Les bénéfices vont...

mardi 29 avril 2014

Trophées internationaux des calvados nouvelle vogue : l'Estonie et la Pologne en tête des challenges

Les concurrents devaient cette année concocter un cocktail dédié à leur idéal masculin ou féminin.

lundi 28 avril 2014

Quiz sur les arts de la table

Ce sujet écrit a été réalisé par Christian Ferret, professeur technique de restaurant au lycée Auguste Escoffier d'Éragny sur Oise (95), pour la finale nationale de la coupe...

vendredi 25 avril 2014

Benjamin Delesalle remporte le Festival du bon et du goût

Co-organisé par l'Académie nationale de cuisine, la seconde édition du festival du bon et du goût s'est tenue du 4 au 6 avril 2014 au Parc des expositions de Reims (51).

vendredi 25 avril 2014

Édito du journal n° 3390 du 17 avril 2014 : "Un message fort"

Après le moment de légitime émotion provoquée par l'absence de ministre du Tourisme de plein exercice dans le Gouvernement de Manuel Valls, la profession a en partie obtenu...

jeudi 24 avril 2014