Thierry Marx

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Trattino, concept de trattoria nouvelle génération, remporte la Bourse Badoit 2019

Deux frères, Davide et Ettore, vont donner vie à un concept alliant, restauration, café-bar, épicerie bio, qui s'inspire de leur Italie natale. Le projet a séduit le jury...

vendredi 12 juillet 2019

Thomas Lamic, Meilleur Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs 2019

La finale de la 9ème édition du concours s'est déroulée à Nice, avec pour parrain et président de jury,Thierry Marx. Au menu : Loup de mer en plat, fraise en dessert.

vendredi 21 juin 2019

Un jury prestigieux pour l'édition 2019 du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

La grande finale du challenge aura lieu le 18 juin au lycée Paul Augier de Nice. Les 8 candidats en lice, qui sont en apprentissage ou issus de l’apprentissage et travaillent...

mardi 11 juin 2019

Muriel Pénicaud et Carole Delga avec les élèves et les acteurs du site lors de l'inauguration.

Muriel Pénicaud et Carole Delga ont inauguré la 8e école Cuisine Mode d'Emploi(s)

Le réseau Cuisine Mode d’Emploi(s) compte désormais un 8ème site, qui a été inauguré lundi 3 juin à Toulouse par la Ministre du Travail, Muriel Pénicaud et la présidente de...

jeudi 6 juin 2019

Thierry Marx, chef du Mandarin Oriental Paris, sera-t-il le premier cuisinier à entrer dans un...

Verra-t-on un jour un grand cuisinier au Gouvernement ?

Les chefs français bénéficient d'une nouvelle position sociale. Ils côtoient désormais les élites et s'expriment sur des sujets qui vont au-delà des problématiques...

lundi 3 juin 2019

Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs : rendez-vous pour la finale le 18 juin au lycée Paul Augier de Nice

8 candidats, apprentis ou issus de l'apprentissage, et travaillant dans un restaurant Maître Restaurateur vont s'affronter sous les yeux d'un président de jury et parrain de...

mercredi 29 mai 2019

Jeunes Talent Maîtres Restaurateurs : Brice Garrabos clôture les phases qualificatives

La 8ème et dernière phase de qualification du concours s’est déroulée en mai au CFA Les Mouliniers, à Saint-Etienne. Cette année encore un thème commun à l’ensemble des...

jeudi 23 mai 2019

Après deux ans de travaux, Eataly ouvre ses portes à la place de l'ancienne « cantine » du...

Restauration : le récap du mois de mars

Eataly vient d'ouvrir un établissement à Paris, Frédéric Anton et Thierry Marx investissent les cuisines de la tour Eiffel, carton plein pour le salon Sandwich & Snack...

vendredi 26 avril 2019

Pour la brasserie, le designer Ramy Fischler et l'architecte Nicola Delon misent sur la...

Frédéric Anton et Thierry Marx s'emparent des fourneaux de la tour Eiffel

Table gastronomique, brasserie et vente à emporter : l'offre de restauration de la tour Eiffel fait peau neuve. Le tout sous la houlette d'un duo de chefs étoilés, de Sodexo...

mardi 23 avril 2019

Thierry Marx s'engage pour l'alimentation des enfants

Thierry Marx, chef 2 étoiles Michelin du Mandarin Oriental et à la tête des Boulangeries Thierry Marx, est également un chef engagé. Il s’investit depuis plusieurs années...

mercredi 17 avril 2019

Thierry Marx rapelle l'importance des bases de la cuisine : le geste, le feu et la maîtrise du...

Masterclass avec le chef Thierry Marx à Belliard

Salle comble jeudi 28 mars au salon hôtelier du Lycée et CFA Belliard pour assister à la masterclass du chef Thierry Marx devant les élèves du réseau EHTP et leurs...

vendredi 12 avril 2019

Thierry Marx avec les stagiaires de la Faculté des Métiers de Bruz

Visite du Chef Thierry Marx à la Faculté des Métiers à Bruz

En fin de matinée, le Chef Thierry Marx est venu rendre visite aux 9 stagiaires de son école Cuisine Mode d’emploi(s) installée à la Faculté des Métiers à Bruz depuis le 13...

lundi 1 avril 2019

Thierry Marx et son Marxito

Entre deux galettes à la pâte mise au point par Thierry Marx, des garnitures originales réalisées à partir de produits de qualité. La street food selon Thierry Marx.

vendredi 18 janvier 2019

Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs 2019 : le concours, présidé par Thierry Marx, débute ses phases qualificatives

C'est la 9ème édition du concours destiné aux apprentis et jeunes cuisiniers issus de l'apprentissage au sein d'un restaurant Maître Restaurateurs. Son parrain cette année :...

mardi 8 janvier 2019

EquipHotel 2018 a été un succès

Avec une forte de hausse de fréquentation, de multiples événements et animations, l'édition 2018 du salon a été un grand cru.

mercredi 21 novembre 2018

Dylan Desmoulins, micro en main, avec Thierry Marx, a souhaité faire monter sur la scène le commis...

Dylan Desmoulins au sommet des Chefs en Or 2018

Le français remporte la finale internationale du concours culinaire de Transgourmet, qui s'inscrit aujourd'hui parmi les plus beaux challenges de la profession.

mardi 13 novembre 2018

Parrain d'EquipHotel, Thierry Marx livre sa vision de l'hôtellerie et de la restauration

Pour le chef multi-étoilé, multi-décoré et directeur exécutif des cuisines du Mandarin Oriental, être parrain du salon n'est pas anodin. Il souhaite "faire éclater une...

mercredi 31 octobre 2018

Muriel Pénicaud a pris le temps d'échanger avec les apprentis.

Vie professionnelle : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

vendredi 28 septembre 2018

La Part des Anges : record de gains en 2018

Thierry Marx était le parrain de cette 11ème édition. Les bénéfices de la vente reviennent en partie à son école, Cuisine Mode d'Emploi(s), qui permet à des personnes en...

mardi 25 septembre 2018

1er Forum de l'accompagnement des entrepreneurs de la restauration

Une matinée d'échanges destinée aux porteurs de projets.

mercredi 19 septembre 2018

La Tour Eiffel : les longs travaux ont commencé

La Société d'Exploitation de la Tour Eiffel (SETE) qui a signé avec la société Umanis (composée de Sodexo, en partenariat avec le duo de chefs étoilés Frédéric Anton (3*)...

mercredi 12 septembre 2018

Cocktails « à boire et à croquer » au Mandarin Oriental Paris

Jusqu'au 6 octobre 2018, le jardin du Mandarin Oriental, Paris revêt les couleurs du gin Hendrick's et propose sur la terrasse du bar 8 une carte de cocktails inédits créés...

lundi 20 août 2018

Thierry Marx se lance dans la street-food de qualité

Marxito, le futur fast-food premium de Thierry Marx

Le chef 2 étoiles au Sur Mesure du Mandarin Oriental Paris a décidé de s'associer avec le designer Ora-ïto pour lancer, dès septembre, un espace moderne dédié à la...

mercredi 8 août 2018

Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré Catelan et mentor du cuisinier qui représentera la France à...

Frédéric Anton et Thierry Marx sur la tour Eiffel

Fini le suspense du renouvellement pour 10 ans de la concession de la tour Eiffel. Selon le magazine Le Point, la Société d'exploitation de la tour Eiffel (Sete) qui a...

mercredi 11 juillet 2018

Les intervenants, de gauche à droite : Vincent Lemaître (Five Guys), Alexandre de Palmas (Areas) et...

Gare et restauration avancent au même rythme

Aujourd'hui, les gares ne servent plus seulement à transporter les personnes. Les surfaces commerciales s'y développent, la restauration s'adapte petit à petit à ces nouveaux...

jeudi 28 juin 2018

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