L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Jérôme Bocuse remporte le Volant des Chefs

C'est au Castellet (83) que s'est déroulé le Volant des Chefs, organisé par Renault. Pendant deux jours, 21 chefs et 10 pilotes ont échangé leur métier.

vendredi 18 novembre 2016

À Montpellier, La Villa Rouge revisite le club

Repris par une nouvelle équipe, l'établissement de nuit fait évoluer les codes en jouant la carte de la qualité.

vendredi 18 novembre 2016

Produits de Noël : dix gastronomes sortent des sentiers battus

Cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, boulangers, sommelier… dix personnalités du monde de la gastronomie dressent une liste de produits originaux pour fêter la fin d'année...

vendredi 18 novembre 2016

Fitness Connect propose des stations de fitness outdoor

Fitness Connect met à disposition de la clientèle un espace de fitness outdoor en accès libre - ne nécessitant aucun entretien – associé à une application de coaching...

vendredi 18 novembre 2016

Quelles sont les réponses de Nathalie Kosciusko-Morizet aux grandes problématiques de l'hôtellerie et de la restauration ?

Comme vous le savez, la profession s'élève contre les dérives de l'économie dite collaborative. Est-ce normal, qu'à activité similaire, les règles varient ? Les avancées...

vendredi 18 novembre 2016

Jean-Marc Ayrault, rassurant, lors de la 2ème Conférence annuelle du tourisme

Les conditions de la 2ème Conférence annuelle du tourisme sont très différentes de la première édition. En octobre 2015, tous les indicateurs étaient à la hausse,...

vendredi 18 novembre 2016

Des parrains pour les élèves sommeliers de Marseille

Pour la treizième fois, le baptême de la nouvelle promotion a permis de rapprocher ceux qui se forment et ceux qui sont déjà en activité.

vendredi 18 novembre 2016

Le lycée Émilie du Châtelet accueille une délégation coréenne

Le lycée Émilie du Châtelet à Serris (Seine-et-Marne) a clôturé sa participation aux festivités de l'année France-Corée en accueillant, au sein de l'établissement, les...

vendredi 18 novembre 2016

Contrôlez qui a accès à votre profil Tripadvisor

Le site d'avis en ligne a sécurisé l'accès aux fiches propriétaires, pour éviter que des personnes malveillantes y aient accès.

vendredi 18 novembre 2016

Chefs World Summit à Monaco

Du 27 au 29 novembre, le tout premier Chefs World Summit rassemblera les chefs et professionnels de l'art culinaire du monde entier dans le Grimaldi Forum de Monaco. Les...

jeudi 17 novembre 2016

Le 50ème Prix Taittinger récompense Julien Richard

A 28 ans et au premier essai, Julien Richard décroche Le Taittinger, le 50ème pour lequel tous les anciens vainqueurs étaient réunis lors de la remise des prix à l'Opéra...

jeudi 17 novembre 2016

Fixacouette, l'outil idéal pour les femmes de chambre

Fixacouette permet de répondre à la problématique du changement de la housse de couette sans effort, recouche comprise. Fixacouette préserve le personnel des risques de TMS...

jeudi 17 novembre 2016

Christine Géhin, nouvelle proviseure du lycée Hyacinthe Friant de Poligny

Christine Géhin a effectué, le 1er septembre dernier, sa première rentrée au lycée Hyacinthe Friant de Poligny (Jura). La nouvelle proviseure de l'établissement a...

jeudi 17 novembre 2016

Hospitality Awards 2016 : Vatel sacrée meilleure école du monde

Parmi 42 établissements, le groupe Vatel a remporté le titre de meilleure école hôtelière lors de la 17e édition des Worldwide Hospitality Awards, qui ont rassemblé, le 14...

jeudi 17 novembre 2016

Ouvrir un restaurant en Angleterre : entre flexibilité et complexité

Theresa May l'a déclaré cet été, le Royaume-Uni post-Brexit restera flexible dans ses relations commerciales. Pas vraiment étonnant de la part d'un pays où la flexibilité est...

jeudi 17 novembre 2016

L'hôtelier est responsable des dommages causés à sa clientèle

"Mon hôtel comporte une cour intérieure de 100 m2 dont le sol n'est pas entretenu. Un morceau de dalle s'est effondré et un client est tombé à moment-là. Plus de peur que de...

jeudi 17 novembre 2016

Noix de Saint-Jacques normandes, crémeux passion, panais de Guernesey et croustillant au corail

Une recette extraite du livre Pierre Caillet, La Normandie d'un homme de goût, aux éditions Glénat.

jeudi 17 novembre 2016

À lire : Pierre Caillet, La Normandie d'un homme de goût

Installé à Valmont, dans le Pays de Caux, Pierre Caillet, MOF et chef étoilé Michelin du Bec au Cauchois, réinvente la gastronomie normande. Pommes, cidre,...

jeudi 17 novembre 2016

Desserts aux légumes chez Exki

Exki lance une nouvelle gamme de desserts aux légumes. « Si on ne vous le dit pas, vous ne pourrez jamais deviner que la betterave vient titiller le fameux fondant au...

jeudi 17 novembre 2016

Platex rehausse la Tasse Expresso en mélamine

Platex innove constamment et présente aujourd'hui sa Tasse Expresso en mélamine. Elle possède toutes les qualités recherchées par les professionnels dont l'esthétisme et...

jeudi 17 novembre 2016

Diane Blanch au sommet du 1er Concours de service en salle Arcoroc-EquipHotel

Coup d'essai réussi et transformé pour le Concours des métiers de la salle Arcoroc-EquipHotel dont la première édition s'est déroulé jeudi 10 novembre, dernier jour du...

jeudi 17 novembre 2016

Nicolas Dupont-Aignan dévoile ses mesures à la profession

Le candidat de Debout la France aux présidentielles 2017, a dévoilé, la semaine dernière sur EquipHotel, ses mesures en faveur de la profession.

jeudi 17 novembre 2016

Réélection du conseil d'administration de l'association Ô Service - des talents de demain

A l'unanimité, le conseil d'administration est reconduit dans son organisation : Denis Courtiade Président, Olivier Novelli Vice-président, Fréderic Kaiser Vice-président,...

jeudi 17 novembre 2016

Vente aux enchères des vins des hospices de Beaune le 20 novembre

Immuable comme le cycle des saisons, cet événement incontournable dans le monde du vin attire des acheteurs du monde entier.

jeudi 17 novembre 2016

Le Bocuse d'Or Europe 2018 aura lieu à Turin

Pour la première fois de son histoire, l'événement itinérant du Bocuse d'Or Europe se déroulera en Europe du Sud. Après la Norvège, la Suisse, la Belgique, la Suède et la...

jeudi 17 novembre 2016