L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Food truck : la difficulté de trouver sa place

Afin de protéger les restaurateurs sédentaires, la ville d'Angoulême n'octroie plus d'emplacements sur le domaine public. Saluée par les uns, incomprise par les autres, cette...

mercredi 23 novembre 2016

Simplissime : la nouvelle collection d'ouvrages grand public à succès

Simplissime, aux éditions Hachette Cuisine, est devenu le numéro 1 des ventes de livres de cuisine sans interruption depuis sa parution, avec plus de 700 000 ouvrages vendus...

mercredi 23 novembre 2016

Le Campanile de La Ferté-Bernard a été vendu par Christie & Co

Christie & Co a été mandaté pour la cession des murs et du fonds de commerce de l'hôtel Campanile La Ferté-Bernard (72). Cet établissement 3 étoiles de 39 chambres offre...

mercredi 23 novembre 2016

Le Rhône a renouvelé son conseil d'administration pour 4 ans

Assemblée générale élective en novembre pour l'Umih Rhône qui a renouvelé son Conseil d'Administration. 28 personnes ont été élues, dont 65% de nouveaux membres ayant une...

mercredi 23 novembre 2016

Spa hôtelier : 10 conseils pour accueillir la clientèle étrangère

Qualité de l'accueil, hygiène, horaires... Stéphanie Rychembusch, consultante en stratégie du tourisme bien-être, donne ses recommandations pour mieux vendre ces prestations.

mercredi 23 novembre 2016

Le lycée de La Rochelle accueillera la finale du trophée Jeunes Talents Escoffier le 13 janvier

La finale nationale du trophée Jeunes Talents Escoffier aura lieu le 13 janvier prochain au lycée hôtelier de LaRochelle (Charentes-Maritimes).  Ce concours a pour...

mercredi 23 novembre 2016

Instagram, un outil qui fédère clients et employés

Reflet d'un esprit, d'un mode de vie, d'une forte interaction avec son environnement, le réseau social est amené à dépasser le simple partage de photos pour devenir un...

mercredi 23 novembre 2016

Démarchage abusif sur l'hygiène : plusieurs départements de l'Umih lancent une alerte

« Des organismes privés, se présentant comme étant du Ministère de l'Agriculture, envoient des messages téléphoniques ainsi que des mails aux exploitants de restaurants au...

mercredi 23 novembre 2016

Expo photo et recueil de nouvelles au lycée de La Rochelle

Le mercredi 9 novembre, le lycée hôtelier de La Rochelle (Charentes-Maritimes) a organisé un cocktail pour promouvoir deux de ses actions culturelles : une exposition...

mercredi 23 novembre 2016

Jean-Luc Rabanel partenaire très impliqué du Moulin de Valaurie

Après plusieurs mois d'un travail discret, le chef doublement étoilé a dévoilé les contours de son action au sein de l'hôtel-restaurant drômois.

mercredi 23 novembre 2016

Michel Dussau ouvre sa table

Le chef, qui a travaillé auprès d'Alain Ducasse, a ouvert début octobre son restaurant pour valoriser le service en salle et les produits du département.

mercredi 23 novembre 2016

Une profession solidaire, édito du journal du 24 novembre 2016

Pour sensibiliser l'opinion au gaspillage alimentaire dans un monde où la faim n'est toujours pas éradiquée, Baptiste Dubanchet va rallier New York depuis Paris en vélo et...

mercredi 23 novembre 2016

La France officiellement candidate à l'Exposition Universelle 2025

Le site de l'Elysée vient de publier la lettre adressée par le Président de la République, François Hollande, au Secrétaire général du Bureau international des Expositions,...

mardi 22 novembre 2016

Le lycée viennois Bellerive au stade lyonnais

Les élèves de l'établissement ont participé, le 14 novembre, à un dîner de gala organisé par la fondation Olympique lyonnais avec la fondation Bocuse.

mardi 22 novembre 2016

Les bars et lobby des hôtels du Groupe Maranatha revisitent la tradition provençale à l'heure du goûter

Les 60 hôtels du Groupe en France vont faire découvrir, ou redécouvrir, la tradition provençale des 13 desserts à l'heure du goûter pour les fêtes de fin d'année. Du...

mardi 22 novembre 2016

Tour d'horizon des us et coutumes de la consommation de café dans le monde

Travelex propose un tour du monde du café, au travers d'un guide pratique qui permet de se familiariser avec les différentes us et coutumes de près de 30 pays. Profitons-en...

mardi 22 novembre 2016

Comment créer soi-même son document unique ?

"Avec l'aide de certains modèles, puis-je créer moi-même le document unique des évaluations des risques professionnels ?"

mardi 22 novembre 2016

Paris accueille la 3ème phase qualificative du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Paris accueillera le 9 décembre la troisième phase qualificative du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs qui va se dérouler au CFA Médéric, dans le 17ème...

mardi 22 novembre 2016

Assemblée générale élective pour l'Association Française des Maîtres Restaurateurs lundi à Nice

L'assemblée générale annuelle de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) est organisée cette année sous l'égide de la délégation départementale des...

mardi 22 novembre 2016

Brioche légère à la fleur d'oranger

Une recette extraite de Néo Brioches, de Marjolaine Daguerre, aux éditions Hachette Cuisine.

mardi 22 novembre 2016

Hygiène en fiche pratique : les précautions à prendre pour fumer son poisson

Le saumon et autres poissons fumés sont très appréciés par la clientèle, en particulier pendant les fêtes. Les fabriquer maison augmentera leur attractivité. Mais le poisson...

mardi 22 novembre 2016

Café : la touche gourmande, qui change tout

L'univers du café, et de l'espresso en particulier, a énormément évolué ces vingt dernières années. Adieu le jus de chaussette servi dans une tasse marron mal...

mardi 22 novembre 2016

Le lycée Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand soufflera ses 40 bougies en 2017

Le lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand fêtera ses 40 ans les 6 et 7 octobre 2017. Le 6 octobre sera consacré à la soirée des anciens élèves et le lendemain à...

mardi 22 novembre 2016

Remise des diplômes au lycée Rabelais d'Ifs

Le lycée hôtelier François Rabelais d'Ifs (Calvados), a organisé le 18 novembre dernier la remise des diplômes aux élèves des sections...

mardi 22 novembre 2016

La galette bouche Made in Fauchon

Fauchon a imaginé une version audacieuse de l'incontournable galette. Proposée en édition limitée, cette galette prend la forme de bouche très sensuelle. Sous un...

mardi 22 novembre 2016