Le Safari Suite, un hôtel au milieu des félins Après les Safari Lodge ouverts il y a dix ans, le zoo de la Flèche a inauguré cet été un nouvel hébergement avec restaurant, pouvant accueillir 60 personnes. Le taux... vendredi 22 septembre 2023
Le récap info de la semaine Michelin choisit le Centre Val de Loire pour son millésime 2024 • Le GHR alerte sur la hausse inquiétante des défaillances d'entreprises dans le secteur de... vendredi 22 septembre 2023
L'agrodigesteur Biomost de Presse à Balle, pour digérer les déchets [Communiqué] Les textes en vigueur imposent désormais, pour tous, le traitement des déchets organiques entre autres les D.C.T. (déchets de cuisine et de table). La société... vendredi 22 septembre 2023
Lancement officiel de la 69ème édition du « Meilleur Apprenti Cuisinier de France » Promotion Christophe Hay Cette année nous avons le plaisir de vous présenter la nouvelle édition du concours du « Meilleur Apprenti Cuisinier de France ». Cette compétition a pour but de mettre en... vendredi 22 septembre 2023
Foodex, fournisseur de produits alimentaires japonais [Communiqué] Foodex sélectionne, importe et distribue toutes les saveurs du Japon pour les professionnels depuis 1992. Présent dans de nombreux pays... jeudi 21 septembre 2023
Sept hôtels français dans le classement des World's 50 Best Hotels 2023 Après avoir créé un classement des meilleurs restaurants dans le monde puis des meilleurs bars, le comité de sélection des World’s 50 Best annoncé la liste des meilleurs... jeudi 21 septembre 2023
Chassenay d'Arce : le champagne à visages humains La "maison de vignerons" Chassenay d'Arce, dans l'Aube, réunit quelque 130 familles depuis trois générations. Une coopérative qui compte 315 hectares de vignes et produit... jeudi 21 septembre 2023
Le Rucher de Rousses, premier établissement labellisé Bistrot de pays en Lozère Ouvert en début d'année, l'établissement a su séduire la clientèle de ce village de 50 habitants l'hiver. Il multiplie les services et initiatives, en évitant de trop... jeudi 21 septembre 2023
SOS Experts On peut désormais acquérir des congés payés pendant un arrêt maladie Dans plusieurs arrêts de principe du 13 septembre 2023, la Cour de cassation a décidé de mettre en conformité le droit français avec le droit européen en matière de congés... jeudi 21 septembre 2023
Natexpo, du 22 au 24 octobre 2023 à Paris Nord Villepinte Accompagnateur de la filière bio, Natexpo se tiendra du 22 au 24 octobre 2023 à Paris Nord Villepinte. Avec 2 500 exposants et marque dont 25 % d’internationaux, de 23 pays... jeudi 21 septembre 2023
La 11e édition du Concours écoles Président Professionnel 2024 est ouverte La promotion 2024 sera présidée par Glenn Viel, chef de L'Oustau de Baumanière, 3 étoiles Michelin. Il sera accompagné par le coach enseignant Patrick Bouffety. La finale est... jeudi 21 septembre 2023
L'effet sucre, pour rendre des pâtes friables Rajouter du sucre à une pâte casse le réseau élastique et visqueux que l'on nomme gluten, en captant l'eau qui lie les protéines entre elles, explique le physico-chimiste... jeudi 21 septembre 2023
Le Hameau Albert 1er célèbre 120 ans d'histoire hôtelière La famille Carrier, cinquième génération aux commandes de l'établissement, a fêté cet anniversaire entourée des chefs étoilés des Alpes, de leurs amis et bien sûr de leurs... jeudi 21 septembre 2023
Pédagogie, culture, terroir et vendanges pour les Bac Pro CSR du lycée Larbaud Pour le sujet d’étude du jour, les enseignants ont choisi d‘amener leurs élèves au cœur d’un vignoble. La classe de Terminale Bac Pro Commercialisation et Services en... jeudi 21 septembre 2023
Décès de Philippe Paris C’est avec une grande tristesse que nous avons appris la disparition de Philippe Paris, le 17 septembre dernier, suite à un arrêt cardiaque. Âgé de 53 ans, le premier maître... mercredi 20 septembre 2023
Michelin choisit le Centre Val de Loire pour son millésime 2024 Après Cognac et Strasbourg, c'est à Tours qu'aura lieu le 18 mars la prochaine cérémonie des étoiles Michelin grâce à un partenariat avec la région, qui souhaite surfer sur... mercredi 20 septembre 2023
Le fonds McWin Capital Partners devient l'actionnaire majoritaire du groupe Big Mamma La transaction valorise le groupe français Big Mamma à 270 millions d'euros. Pour les fondateurs Tigrane Seydoux et Victor Lugger, cette opération était nécessaire en vue de... mercredi 20 septembre 2023
Cédric Giacinti est nommé directeur général de Pitaya Cédric Giacinti prend la tête de Pitaya (Bertrand Franchise), premier concept de thaï street food en réseau de franchise, créé en 2010. Cette nomination signe une... mercredi 20 septembre 2023
Julien Bousquet remporte la première Rencontre gourmande de Castigno Concours qui impose au cuisinier d'être créatif et de maîtriser au mieux l'accord mets et vin, les Rencontres gourmandes ont vu le jour au château de Vaudieu à... mercredi 20 septembre 2023
Ambassade CC : "La réputation de la France en tant que berceau de la gastronomie suscite l'admiration" Le cabinet de recrutement Ambassade CC vient de se lancer à l'international. L'occasion de faire le point avec Julien Deyrat, directeur fondateur d'Ambassade Cabinet Conseil,... mercredi 20 septembre 2023
Prix culinaire Prosper Montagné 2024 : les inscriptions sont ouvertes Le 73ème Prix culinaire Prosper Montagné aura lieu le lundi 15 janvier 2024 dans les cuisines de l'École de gastronomie Ferrandi Paris sous la présidence de Michel Roth. Date... mercredi 20 septembre 2023
Vente à emporter et livraison : comment débuter sans se ruiner ? Proposer son offre à emporter procède d'une stratégie échelonnée. L'heure n'est pas à dépenser des sommes folles pour digitaliser son restaurant, mais à agir de manière... mercredi 20 septembre 2023
Le cercle THCC rassemble les hôteliers indépendants pour son premier congrès Le club des hôteliers francophones a réuni pour la première fois ses adhérents et partenaires les 18 et 19 septembre dernier à l'hôtel Kopster Paris Ouest Colombes, afin... mercredi 20 septembre 2023
Séminaire de rentrée au Lycée Chardin En cette semaine de rentrée scolaire, les BTS management en hôtellerie restauration (MHR) du lycée hôtelier JBS Chardin de Gérardmer n’échappent pas à la règle. Pour la... mercredi 20 septembre 2023
Nomination : Marc Fontanne, nouveau chef exécutif du Château de Fonscolombe Pol Rascalou, directeur général du Château de Fonscolombe (13), du groupe 2L Collection, a le plaisir d’annoncer l’arrivée du chef Marc Fontanne en tant que chef exécutif... mardi 19 septembre 2023