L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les meublés touristiques dans le viseur du Gouvernement

Face à la pénurie de logements pour les locaux et les travailleurs saisonniers, le gouvernement vient d'annoncer 14 mesures restrictives pour les meublés touristiques. Entre...

mercredi 19 juillet 2023

Ambroisie : Christophe Moret rejoindra Bernard Pacaud en septembre

Bernard Pacaud, qui maintient depuis plus de 30 ans les 3 étoiles Michelin de l’Ambroisie à Paris, avait annoncé en mai dernier avoir cédé plus des deux tiers du capital...

mercredi 19 juillet 2023

Michelin Californie 2023 : 6 nouveaux 1 étoile

C’est à Oakland qu’a eu lieu la Cérémonie du Guide Michelin Californie, révélant ainsi la sélection 2023 dédiée aux restaurants du « Golden State ».  Six nouveaux...

mercredi 19 juillet 2023

Thierry Mercereau remporte le Challenge des cuisines de l'ENP de Sens

Thierry Mercereau, gérant de l’unité de restauration du Centre Régional de Formation (CRF) de Paris, a relevé le défi. Friand de concours et ayant été lui-même très impliqué...

mercredi 19 juillet 2023

Retrouvez le journal du 21 juillet en ligne

L'Umih, des élus et des parlementaires unis pour réguler les meublés de tourisme • Le renouveau des Ambassadeurs by Christophe Cussac • Le tourisme durable a encore des...

mercredi 19 juillet 2023

A lire : Benoît Violier Du coeur aux étoiles par Brigitte Violier

Le dimanche 31 janvier 2016, Benoît Violier, chef triplement étoilé du Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, près de Lausanne, met fin à ses jours. Quelques mois plus...

mardi 18 juillet 2023

Amatika Blanche 35 %, nouvelle couverture Valrhona

[Communiqué] Après avoir lancé en 2021, Amatika 46 %, la première couverture végétale Pure origine Madagascar, Valrhona vient compléter l’offre végétale d’une nouvelle...

mardi 18 juillet 2023

Gérald Passedat et son "potager méditerranéen"

Le chef marseillais à la barre du Petit Nice, créé en 1917 par son grand-père Germain Passedat, a toujours fait la part belle aux poissons méconnus de Méditerranée....

mardi 18 juillet 2023

3 Français sur 4 considèrent que le tourisme a autant ou plus de conséquences positives que négatives

Dans le cadre de ses actions en faveur du développement durable du tourisme, Atout France a lancé fin 2022 une étude sur la perception du tourisme par les résidents français.

mardi 18 juillet 2023

Bon plan : Boostez votre carrière et devenez Manager !

[Publi rédactionnel] Jamais le marché de l’emploi n’aura été aussi tendu dans l’hôtellerie et la restauration. C’est le moment de booster votre carrière et de vous former...

mardi 18 juillet 2023

Radisson Hotel Group : plus de 100 confirmations et ouvertures d'hôtels au 1er semestre 2023

Radisson Hotel Group a connu un solide premier semestre 2023, marqué par une croissance stratégique sur l'ensemble du portefeuille avec plus de 100 ouvertures et...

mardi 18 juillet 2023

Le Carlton Cannes rend hommage à Auguste Escoffier

Le Carlton Cannes vient d'inaugurer son espace Escoffier au sein du Riviera Restaurant en présence de Michel Escoffier, arrière petit-fils du Maître et Président de la...

mardi 18 juillet 2023

Nouvelle mesure de soutien pour les commerçants impactés par les émeutes

Pour soutenir les travailleurs indépendants dont les commerces ont subi des dégradations importantes liées aux émeutes, Bruno Le Maire, Olivia Grégoire et le Conseil de la...

lundi 17 juillet 2023

Cindy Heritier devient directrice générale déléguée de Dalloyau

Laurent Pfeiffer, Président de Dalloyau SAS, annonce la promotion de Cindy Heritier, au poste de directrice générale déléguée de Dalloyau. Forte d’expériences significatives...

lundi 17 juillet 2023

À La Rochelle, le Mercure monte en gamme après des travaux colossaux

Fermé durant quinze mois, l'hôtel Mercure du Vieux-Port a rouvert la majeure partie de son établissement le 28 juin. 42 chambres supplémentaires, grande terrasse avec...

lundi 17 juillet 2023

Le Groupe S.B.M. signe un accord en vue de l'acquisition du Palace des Neiges

C’est à Courchevel 1850, au coeur du quartier dit du Jardin Alpin, parmi les principaux acteurs de l’hôtellerie de luxe, que se situe le Palace des Neiges, hôtel 5 étoiles...

lundi 17 juillet 2023

Le lève-lit d'Elite

[Communiqué] Depuis plus d'un siècle, Elite, manufacture suisse de literie haut de gamme, met son expérience et ses compétences au service de l'hôtellerie en développant des...

lundi 17 juillet 2023

Le 1741 rouvre ses portes le 8 août

Fermée depuis le mois de janvier pour une rénovation intégrale, l’adresse étoilée du quai des Bateliers à Strasbourg rouvrira le 8 août. Avec cette transformation de grande...

lundi 17 juillet 2023

Les Cook'n Crouts, des sandwichs pas comme les autres

Chantal Guidala a imaginé un concept alliant des pains dans lesquels elle ajoute des recettes de plats mijotés. Elle a ouvert son restaurant en février 2022, à Dijon, et rêve...

lundi 17 juillet 2023

Légion d'honneur : la promotion du 14 Juillet

La traditionnelle promotion du 14 juillet de l’ordre de la Légion d’honneur, publiée au Journal officiel, distingue 358 personnes “de tout secteur, de tout niveau de...

lundi 17 juillet 2023

Étude Otter : le montant des commandes en livraison a augmenté de 6,7% en un an

La société Otter, plateforme d'optimisation et de gestion de la livraison, publie les résultats de sa nouvelle étude sur les comportements des Français en matière de...

jeudi 13 juillet 2023

Le récap info de la semaine

L'Umih des élus locaux et des parlementaires s'unissent pour réguler les meublés de tourisme • Olivia Grégoire lance le programme France Travel Tech • Attractivité : une...

jeudi 13 juillet 2023

La satisfaction des clientèles touristiques en France est en hausse

A la veille du lancement de la Coupe du monde de Rugby et des Jeux Olympiques et Paralympiques 2024, Atout France fait le point sur le niveau de satisfaction des voyageurs...

jeudi 13 juillet 2023

Linge : comment réduire son impact environnemental ?

Le linge hôtelier a une forte empreinte environnementale. Heureusement, des solutions existent pour optimiser son cycle de vie.

jeudi 13 juillet 2023

Olivia Grégoire lance le programme France Travel Tech

Lors des Trophées de l’innovation de L’Echo touristique la ministre déléguée chargée du Tourisme, Olivia Grégoire, a annoncé la création d’un nouveau programme...

jeudi 13 juillet 2023