L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Retrouvez le journal du 4 août en ligne

Fin de l'impression systématique des tickets de caisse et de carte bancaire • Un été compliqué pour les restaurateurs et hôteliers en Corse • Hugo Riboulet, gagnant de Top...

mercredi 2 août 2023

La Table du parc, nouveau restaurant à Cavalaire-sur-Mer

Restaurant de l’Hôtel du Parc, à Cavalaire-sur-Mer (Var), la Table du parc met à l’honneur les produits du Sud et de la Méditerranée. Le chef Jean Brice Ruffroy, habitué des...

mercredi 2 août 2023

Fin de l'impression systématique du ticket de caisse : une fausse bonne idée, édito du journal du 4 août

L'objectif de la loi du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et l’économie circulaire (dite loi Agec) est de lutter contre le gaspillage de papier. Chaque...

mercredi 2 août 2023

La famille Barrière reprend le contrôle de son groupe

Alexandre Barrière et Joy Desseigne Barrière, les deux enfants de Diane Barrière et Dominique Desseigne, ont trouvé un accord avec Fimalac, holding de Marc Ladreit de...

mardi 1 août 2023

Offboarding : comment bien accompagner le départ d'un salarié

Si de nombreux employeurs pratiquent désormais le onboarding - c'est-à-dire la bonne intégration d'un salarié dans l'entreprise -, la préparation de son départ reste encore...

mardi 1 août 2023

SOS Experts

Dark kitchen - dark store

La Commission interministérielle d'enrichissement de la langue française, s’est prononcée pour traduire "dark kitchen" par "restaurant tout en ligne". Cet avis paru au...

mardi 1 août 2023

Appel à candidature pour le 14e trophée Jean Rougié

Le prochain trophée Jean Rougié se tiendra le samedi 20 janvier 2024, lors de la fête de la Truffe à Sarlat-la-Canéda (Dordogne) avec pour ambition de faire découvrir des...

mardi 1 août 2023

Éric Viale (IHG) : "Nous souhaitons consolider notre position de leader sur le segment du luxe"

Le directeur pour l'Europe du Sud du géant hôtelier fait le point sur les développements en cours pour le groupe, qui vient de rouvrir le Carlton sous enseigne Regent et...

mardi 1 août 2023

Disparition de Roland Ayme

Nous venons d’apprendre avec tristesse le décès de Roland Ayme, professionnel de l’hôtellerie qui a exercé dans de nombreux et prestigieux établissements, autant en France à...

mardi 1 août 2023

Cinq nouvelles ouvertures pour B&B Hotels

L’enseigne B&B Hotels poursuit son développement en France, notamment dans des destinations de vacances. Le groupe hôtelier annonce l’ouverture de cinq nouveaux...

lundi 31 juillet 2023

Béthune : le restaurant de Sébastien Renard a ouvert ses portes

L'ex-candidat de Top Chef avait pour ambition d'ouvrir son propre restaurant. C'est chose faite, à Béthune, dans un établissement ayant appartenu à Marc Meurin.

lundi 31 juillet 2023

Sobriété environnementale : la profession s'engage pour la préservation de l'eau

Les organisations professionnelles ont signé une charte afin de réduire de 10 % leur consommation d'ici à 2030, et se dotent d'un outil de gouvernance permettant de rendre...

lundi 31 juillet 2023

Le château de Collias, une affaire de patience et d'investissement

Christophe Tailleur a quitté Strasbourg pour concrétiser son rêve d'un hôtel-restaurant de prestige à l'esprit intimiste. De l'achat aux travaux et leur financement, la...

lundi 31 juillet 2023

SOS Experts

Produits d'entretien et écologie, le bon ménage

Les produits d'entretien utilisés en restauration peuvent avoir des effets délétères sur la qualité de l'air et de l'eau, la santé du personnel et de la clientèle, et sur...

lundi 31 juillet 2023

Les CHR pourraient bénéficier d'une aide financière pour améliorer l'accessibilité de leurs établissements

Lors du conseil des ministres du 26 juillet, la ministre des Sports, Amélie Oudéa-Castéra a présenté au Président de la République un point d'étape sur la préparation des...

lundi 31 juillet 2023

À Marrakech, le Royal Mansour lance son école de cuisine

Le fameux palace, qui a su s'établir comme une destination culinaire, ajoute une nouvelle corde à son arc avec des cours de cuisine pour les clients.

lundi 31 juillet 2023

Basilic and Co : 9 restaurants à venir pour le 2ème trimestre 2023

Totalisant 66 restaurants en activité dans toute la France (61 restaurants franchisés et 5 succursales) et plus de 500 collaborateurs en juillet 2023, Basilic & Co poursuit...

vendredi 28 juillet 2023

SOS Experts

Factures

Dans un communiqué de presse en date du 28 juillet 2023, Bercy indique qu’il a été décidé de reporter l’entrée en vigueur du dispositif prévue le 1er juillet 2024 afin donner...

vendredi 28 juillet 2023

Le Groupe Annie Famose à Saint-Tropez

Le Groupe Annie Famose se plaît à Saint-Tropez. Après L'Opéra, Le café, Le Girelier, La Petite Plage, Le Quai, Homer Lobster et Le club des palmiers, une nouvelle adresse...

vendredi 28 juillet 2023

Mama Shelter ouvre son 10e hôtel à Dijon

Situé à quelques minutes de la gare dans l'ancien siège de caisse d'assurance maladie, l'hôtel de 120 chambres accueille ses clients depuis le 27 juillet.

vendredi 28 juillet 2023

Fréquentation touristique : un mois de juillet favorable, mais nuancé

Le ministère chargé du Tourisme, Atout France et ADN Tourisme constatent, dans un communiqué commun, une répartition géographique différente des touristes et prévoient des...

vendredi 28 juillet 2023

Le récap info de la semaine

Fin de l'impression systématique des tickets de caisse et de carte bancaire • Un été compliqué pour les hôteliers et les restaurateurs en Corse • Tourte et Pithiviers, la...

vendredi 28 juillet 2023

Ian Di Tullio nommé directeur commercial de Minor Hotels

Le groupe thaïlandais Minor Hotels a annoncé la nomination de Ian Di Tullio comme nouveau directeur commercial à compter du cmois de juin dernier. Celui-ci occupait...

vendredi 28 juillet 2023

Snackmasters sur M6 : Emmanuel Renaut et Juan Arbelaez cherchent la recette secrète

M6 a programmé le deuxième numéro de Snackmasters le mercredi 16 août à 21 h 10. Dans cet épisode, Emmanuel Renaut et Juan Arbelaez doivent trouver la recette d’un produit...

jeudi 27 juillet 2023

Valentina Giacobbe et Julien Ingaud-Jaubert ouvrent Ginko à la rentrée

Le jeune couple, tous deux 31 ans, inaugurent leur première table courant septembre en centre ville de Lille.

jeudi 27 juillet 2023