LesOlivades, nouvelleadressede charmeàGap
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Hôtellerie
85
Lesdeuxassociés,ÉricRollandetCédricManzoni, ouvriront enmai seizechambressupplémentairespour
compléter leuroffre.
P
our
Éric Rolland
et
Cédric
Manzoni
, Maîtres restaurateurs
et propriétaires de l’hôtel-res-
taurant LesOlivades àGap (05), une
nouvelle aventure débute avec l’ou-
vertureprochainede 16 chambres en
catégorie 3 étoiles dans leur établis-
sement. C’est la demande croissante
de courts séjours qui a poussé les
deuxassociésà investirplusde2M€.
“Nouspossédionsdéjà trois chambres
mais nous nous sommes vite rendu
compte que ce n’était pas suffisant”,
déclareÉricRolland. Cenatif deGap
a, comme son associé, obtenu son
CAPde cuisine dans la ville avant de
faire ses classesdansdeprestigieuses
maisonsdeFrance.
L’hôtel comptera donc, dès le mois
de mai, 19 chambres à la décoration
contemporaine. À l’extérieur, diverses
installations seront proposées dont
une piscine chauffée, un grand jardin
et un solarium. Des animations sont
déjà prévues telles que des séances de
découverte des produits du terroir et
desdégustationsdevins locaux,dans la
cavede l’établissement.
FAVORISERLESLONGSSÉJOURS
L’hôtelLesOlivadesest ledeuxièmede
cettecatégorieàouvrirenpeudetemps
dans la ville. Éric Rolland et Cédric
Manzoni comptent sur une augmen-
tationdunombrede séjoursde longue
duréedans ledépartement. Avant eux,
d’autres établissements prestigieux
des Hautes-Alpes ont fait le même le
pari, comme le Chalet Blanc àMont-
genèvre, l’Alta Peyra à Saint-Véran en
décembre 2012 et, à Serre-Chevalier,
leRoc noir, leGrandAigle, l’Hôtel des
glaciersetL’AubergeduChoucas.
Les deux associés tablent sur un rem-
plissage
“à60-65% lapremièreannée”.
Une perspective qui s’inscrit dans la
montéeengammedupremierdéparte-
mentde larégionPaca,auxportesde la
Provence.
Q
X.S.
Hôtel-restaurantLesOlivades
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LesOlivadesàGap.
