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étaient simplement invités à se présenter en fin de repas
pour échanger avec les restaurateurs et commenter leur
repas. Chaque rapport de visite détaillé et argumenté
a ensuite été remis à la Fédération, puis examiné par
un jury présidé par le MOF Gilles Goujon, membre
des Logis depuis 2000.
“Avec les Tables distinguées, le
réseau rassemble dans chaque région ce qui se fait de
mieux”
, déclare le chef. Cette
“initiative innovante”
,
selon Thierry Amirault, profitera principalement
aux utilisateurs du guide en quête de destinations
gourmandes. L’opération sera renouvelée en 2016. Les
tables qui rejoindront ce club seront toujours dévoilées
en fin d’année.
HÉLÈNE BINET
EN CHIFFRES
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Thierry
Amirault
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“L’objectif d’ici à 2017 ? Faire des
Logis le référent européen de l’offre
d’hébergement personnalisé et de
qualité.”
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“il faut faire
face à un marché complexe en
raison de la présence des OTA et
d’un marché de concurrence hors
normes fiscales et sécuritaires
que sont les hébergements
de particuliers. Sans compter
les clients qui ont changé, qui
recherchent une expérience
différente,
indique la directrice
générale
Krystel Blondeau
.
Pourquoi ne pourrions-nous
pas devenir assembleurs
d’hébergements ? Conserver le
cœur de l’offre des Logis mais,
pour rester compétitifs, nous
ouvrir à d’autres hébergements
tels que les roulottes, les cabanes,
les bulles, les villas et les gîtes.”
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“une prise
en compte des avis des clients,
constituant un nouveau socle de
‘50 preuves’ de PlaisiroLogis”,
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distinguées
au Mans
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hôtel”
, précise Emmanuel Petit. Une
prouesse que l’on doit aux Charpentes
Houot, à Gérardmer (88), et à l’agence
d’architecture Patriarche & Co, basée
au Bourget-du-Lac (73). Quant au
personnel - en moyenne six salariés par
établissement -, il doit être polyvalent.
“Nous ne recherchons pas des profils
formatés. Quand nous recrutons une
personne, nous la formons aussi bien à
l’accueil qu’au nettoyage des chambres”,
souligne le dirigeant.
Au Havre, le succès a été immédiat.
La directrice de l’hôtel du Mans,
Dorothée Gentil
, signale qu’après
dix jours d’ouverture, elle a déjà
quelques habitués. Deux hôtels Eklo
ouvriront en 2015 à Lille et Strasbourg.
Emmanuel Petit mise sur un
minimum de cinq ouvertures en 2016.
ANNE EVEILLARD
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Retrouvez l’hôtel Eklo du Mans en vidéo
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LE NOUVEAU PROJET CAP PLAISIROLOGIS 2017
