Grand-Est

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Les 3 et 4 avril : cuisine en joute à Reims

Après le succès remporté par la première édition à Marseille, Cuisine en joute rempile. Cette fois,  elle se déroulera en deux temps.... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 28 mars 2011 15:56
Dégustation : les vins clairs de chez Moët & Chandon

Dégustation : les vins clairs de chez Moët & Chandon

La Mention complémentaire en sommellerie (MCS), proposée en alternance au lycée professionnel Oehmichen de Châlons (51), inclut cours... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 25 mars 2011 11:40
Strasbourg perd deux sessions du Parlement européen, les professionnels s’insurgent

Strasbourg perd deux sessions du Parlement européen, les professionnels s’insurgent

Les députés européens ont voté la semaine dernière une suppression des sessions plénières d’octobre 2012 et 2013. La France a annoncé la saisine... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 17 mars 2011 10:49

Première réunion de la Commission Régionale Paritaire Formation de l’Industrie Hôtelière (CRPF-IH) Champagne-Ardenne

Séance inaugurale pour la CRPF-IH Champagne-Ardenne ce mardi 8 mars à Reims en présence de son président Joël Oudin (Umih, collège... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 8 mars 2011 11:52
Thomas Berry remporte la finale alsacienne de l’Api d’or

Thomas Berry remporte la finale alsacienne de l’Api d’or

Ce n’est pas parce qu’on travaille en cuisine de collectivité que la créativité est interdite. Témoin : ce concours organisé par Api restauration dont... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 8 mars 2011 10:39
Salon Terres et Vins de Champagne le 18 avril : authenticité dans le verre

Salon Terres et Vins de Champagne le 18 avril : authenticité dans le verre

Un bon champagne se reconnaît bien avant la prise de mousse. Il résulte d’un travail respectueux du sol et des raisins puis d’une élaboration soignée... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 2 mars 2011 17:34
La Lorraine veut attirer des touristes et des talents

La Lorraine veut attirer des touristes et des talents

Désireuse de se positionner comme destination touristique, la Lorraine investit dans ce secteur d’activité. L’hôtellerie-restauration... [+] Lire la suite

Emploi - mercredi 2 mars 2011 11:37
Jean-Luc Martin remporte un Défi de l’innovation de bronze, catégorie fruits et légumes

Jean-Luc Martin remporte un Défi de l’innovation de bronze, catégorie fruits et légumes

Le nom du gagnant du concours « Les défis de l’innovation », créé par l’UNFD a été dévoilé au cours du Salon International de... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 1 mars 2011 14:40
Sarah Haenel remporte le concours de biérologie Heineken en Alsace

Sarah Haenel remporte le concours de biérologie Heineken en Alsace

La jeune fille a remporté, dans son propre lycée, la première étape de ce concours. Elle ira en finale avec l’ambition de prendre la suite... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 28 février 2011 16:14
La Flammée des chefs se décline en deux versions

La Flammée des chefs se décline en deux versions

Deux restaurants et deux équipes de chefs étoilés : pour la 4e année consécutive, le chef Olivier Nasti invite ses confrères à venir décliner le [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 février 2011 15:52
Marie et Roger Sengel vendent le Clou

Marie et Roger Sengel vendent le Clou

Depuis dix-huit ans, Marie Sengel animait la winstub, seule adresse strasbourgeoise dotée d’un Bib Gourmand... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 15 février 2011 17:09
Trophée Malongo : finale régionale Est à Villiers-les-Nancy

Trophée Malongo : finale régionale Est à Villiers-les-Nancy

Jérémie Antoine (bac pro) et Nathanaël Haury (BTS) représenteront l’Est de la France lors de la finale nationale. Ce dernier a obtenu une note... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 4 février 2011 15:44
Une première réussie pour Festivitas

Une première réussie pour Festivitas

Le salon de l’œnotourisme et des saveurs a fermé ses portes avec des objectifs atteints. Une pléiade de chefs se sont succédé au piano sous la houlette... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 2 février 2011 16:55
Une quatrième étoile et une nouvelle cuisine pour La Cheneaudière

Une quatrième étoile et une nouvelle cuisine pour La Cheneaudière

Affiliée aux Relais & Châteaux depuis 1974, l'Hostellerie termine sa mue entamée en février 2004 quand Nicolas Decker a repris l'affaire créée... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 2 février 2011 09:51
La maison Kammerzell régale

La maison Kammerzell régale

L’honorable demeure posée au pied de la cathédrale de Strasbourg a décidé d’innover pour les 20 ans de sa promotion... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 1 février 2011 10:10