Nord

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Le 26e congrès de l'Anephot au coeur de l'actualité

Le 26e congrès de l'Anephot au coeur de l'actualité

Pendant trois jours, les 55 chefs de travaux des établissements privées et inspecteurs généraux se sont rassemblés cette année, en région... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 26 novembre 2010 17:32

Le 26e Congrès national de l'Anephot, du 23 au 25 novembre 2010

L'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme (plus de 55 établissements dans l'Hexagone) tiendra son... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 16 novembre 2010 11:18
Micro-trottoir : “Constatez-vous une baisse d’activité liée à la situation sociale (grèves, manifestations, blocage des dépôts de carburants...) ?”

Micro-trottoir : “Constatez-vous une baisse d’activité liée à la situation sociale (grèves, manifestations, blocage des dépôts de carburants...) ?”

Jean-François Trenaux, responsable hébergement de l’Hôtel de la Paix à Lille (50)... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 25 octobre 2010 10:28
Des apprentis pâtissiers audacieux au salon Siahm

Des apprentis pâtissiers audacieux au salon Siahm

Pour la première fois, la sélection régionale du « Meilleur apprenti pâtissier » se déroulait au Salon du SIAHM. Quatre apprentis des CFA... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 22 octobre 2010 10:34
‘Lyon Restaurants’ est de retour

‘Lyon Restaurants’ est de retour

Après avoir dirigé pendant trois ans le Guide Michelin France, Jean-François Mesplède revient avec le millésime 2011 d’un guide qu’il a... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 20 octobre 2010 16:06

Au Fût et à mesure se lance dans la franchise

C’est à Lille qu’est né, en août 2008, le premier Fût et mesure, un nouveau genre de bar à bières, imaginé par Guillaume et Benoît Pétiau... [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - lundi 18 octobre 2010 10:34
Le pôle de restauration de l’École des hautes études commerciales du Nord, nouvelle référence pour Créacept

Le pôle de restauration de l’École des hautes études commerciales du Nord, nouvelle référence pour Créacept

Réalisé par un cabinet d’ingénieurs en restauration professionnelle, le pôle de restauration collective du nouveau campus de la grande école de... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 6 octobre 2010 10:38

Umih 59 : fédération et action

Conduite par Dany Deleval, la section lilloise du syndicat patronal exprime sa volonté de fédérer... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 4 octobre 2010 09:43
La Compagnie sans gluten ouvre bientôt son snack-bar

La Compagnie sans gluten ouvre bientôt son snack-bar

Après s'être diversifiées en lançant une e-boutique, Sans gluten & Cie, les trois jeunes nordistes à l'origine de ce concept original misent sur l'ouverture... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 9 septembre 2010 09:17
À Villeneuve d'Ascq, Flunch V2 fait peau neuve

À Villeneuve d'Ascq, Flunch V2 fait peau neuve

L’enseigne du groupe Mulliez innove en ouvrant le plus grand Flunch d’Europe, rouvert après cinq mois de travaux. Décoration et agencement... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 8 septembre 2010 17:34
Dans le Nord, la mention complémentaire sommellerie recherche ses apprentis

Dans le Nord, la mention complémentaire sommellerie recherche ses apprentis

À Lille et Dunkerque, deux centres d’apprentissage travaillent ensemble pour convaincre élèves et entreprises des atouts de leur formation. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 8 septembre 2010 17:20
Un virage bien négocié pour les vingt-cinq ans de La Maison du Champlain

Un virage bien négocié pour les vingt-cinq ans de La Maison du Champlain

Le basculement du restaurant à la Maison d'hôtes s'est opéré en l'espace de cinq mois [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 20 août 2010 17:28
L’invitation au voyage de Laurence Quélen

L’invitation au voyage de Laurence Quélen

Il y a deux ans, Laurence Quélen a repris une boulangerie de quartier, et y a insufflé une nouvelle culture du pain, à la fois traditionnelle et cosmopolite. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 2 août 2010 16:33

L'iPad au restaurant

Le test lancé au mois de mai par Il Ristorante à Lille (Groupe Agapes) et Phoceis, société spécialisée dans le développement d'applications... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 29 juillet 2010 10:40
Le Comfort Hôtel Lille-Tourcoing, côté jardin

Le Comfort Hôtel Lille-Tourcoing, côté jardin

La création d’un espace vert et l’obtention d’une troisième étoile confortent les choix éco-citoyens du couple Galerne... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 8 juillet 2010 15:48