Paris

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Kimochi parie sur les sushis burgers

Kimochi parie sur les sushis burgers

La jeune enseigne parisienne a fait des sushis burgers sa spécialité. Un concept qu'elle espère franchiser. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 25 avril 2023 16:50
De jeunes architectes planchent sur l'hôtel urbain de demain

De jeunes architectes planchent sur l'hôtel urbain de demain

Cinq jeunes talents, en fin de cursus d'école d'architecture ou fraîchement diplômés, ont été primés à l'issue du deuxième concours Archi Jeunes, créé par l'agence Valode & Pistre. Le thème était 'l'hôtel de demain et son rôle dans la ville'... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 25 avril 2023 14:50
Julia Sedefdjian ouvre son bistrot à Paris

Julia Sedefdjian ouvre son bistrot à Paris

La chef étoilée transforme son épicerie-traiteur Cicéron ouverte en 2021 en table conviviale de 25 couverts, où elle propose ses recettes méditerranéennes dans une ambiance décontractée. Elle poursuit en parallèle son engagement auprès des jeunes et contre la précarité alimentaire. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 24 avril 2023 09:20
Soirée-Gala Speak-You au lycée Tirel

Soirée-Gala Speak-You au lycée Tirel

Le monde de la restauration et de l'enseignement professionnel ont salué l'engagement de Speak You pour l'accueil des déficients visuels dans les restaurants et les hôtels. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 24 avril 2023 08:27
Le chien Belliard : une sculpture géante en chocolat à la soirée caritative Speak You

Le chien Belliard : une sculpture géante en chocolat à la soirée caritative Speak You

Des apprentis du CGFA Belliard ont créé un chien en chocolat de 40 kilos pour la soirée caritative SPEAK YOU [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 24 avril 2023 08:27
Maxime Szczepaniak remporte le Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

Maxime Szczepaniak remporte le Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

Douze candidats étaient en lice dans les cuisines de Ferrandi Paris pour le concours dédié aux professionnels Édition 2023 Europe. Tous conscients du rôle prépondérant [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 20 avril 2023 17:24
METRO France réunit les étoilés parisiens

METRO France réunit les étoilés parisiens

Après l'annonce du palmarès 2023 au mois de mars à Strasbourg, METRO France, premier fournisseur de la restauration indépendante, a... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 20 avril 2023 15:26
Attractivité : la réflexion continue entre élèves et professionnels au lycée Jean Drouant

Attractivité : la réflexion continue entre élèves et professionnels au lycée Jean Drouant

Le Lab'Attractivité, initié par Didier Georges, proviseur de l'École hôtelière de Paris-lycée Jean Drouant, vient de se réunir pour la quatrième fois. L'occasion pour un panel de professionnels des CHR d'échanger sur l'organisation du travail et l'évolution du secteur, face à une quarantaine de jeunes. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 18 avril 2023 12:05
VIème édition du Trophée National Frédéric Delair : les inscriptions sont ouvertes

VIème édition du Trophée National Frédéric Delair : les inscriptions sont ouvertes

Le trophée Delair met en lumière tous les apprentissages des établissements hôteliers qui participent à l'excellence de la gastronomie française. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 18 avril 2023 08:05
Sandwich & Snack Show : 10 800 visiteurs accueillis en deux jours

Sandwich & Snack Show : 10 800 visiteurs accueillis en deux jours

La 23e édition des salons Sandwich & Snack Show et Parizza, à Paris, témoigne d'une véritable dynamique du secteur du snacking. Avec une fréquentation en hausse de 20 % par rapport à 2022 et pas moins de 340 exposants. Bilan et enseignements. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - lundi 17 avril 2023 16:05
Eric Frechon confie les cuisines du Drugstore à Alice Kamioka et Léna Thiam

Eric Frechon confie les cuisines du Drugstore à Alice Kamioka et Léna Thiam

Sous la houlette du chef Eric Frechon, Epicure au Bristol Paris, 3 étoiles Michelin, Alice Kamioka prend la direction des cuisines du Drugstore aux côtés de... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 17 avril 2023 12:05
Conférence sur l'alimentation végétale au lycée Albert de Mun

Conférence sur l'alimentation végétale au lycée Albert de Mun

Les étudiants (bac Technologique STHR et BTS) du lycée Albert De Mun ont été sensibilisés à la cuisine végétale [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 17 avril 2023 08:23
Trophée David Campbell Junior : Saubade Landalle, Meilleure Réceptionniste 2023

Trophée David Campbell Junior : Saubade Landalle, Meilleure Réceptionniste 2023

Saubade Landalle du Lycée hôtelier d'Occitanie, Toulouse), Meilleure Réceptionniste 2023 du Trophée David Campbell Junior [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 13 avril 2023 08:05
La CNCT honore les "Meilleurs Apprentis de France" Charcutiers traiteurs 2023

La CNCT honore les "Meilleurs Apprentis de France" Charcutiers traiteurs 2023

Cette année, quatre personnes ont décroché la médaille d'or de la finale nationale du concours MAF (Meilleurs Apprentis de France), dans la catégorie charcutiers traiteurs. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 13 avril 2023 08:05
Un premier hôtel à Paris pour Cristiano Ronaldo en 2027

Un premier hôtel à Paris pour Cristiano Ronaldo en 2027

L’enseigne CR7 Lifestyle Hotels, développée par le groupe Pestana avec le footballeur portugais Cristiano Ronaldo, s’installera en 2027 à Paris,... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 12 avril 2023 16:44