Paris

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Dîner de gala « Le sans Fourchette » jeudi 16 février à l'EPMT

Dîner de gala « Le sans Fourchette » jeudi 16 février à l'EPMT

un concept innovant porté par l'association Mémoire & Santé, qui propose des repas préparés sous forme de bouchées gastronomiques, à déguster sans couverts ! [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 7 février 2023 16:08
Avec Citrons et Huitres, la mer s'invite à Pigalle

Avec Citrons et Huitres, la mer s'invite à Pigalle

Ouvert en novembre dernier, ce comptoir évoquant l'étal d'un poissonnier propose huitres de Bretagne, ceviches et plateaux de fruits de mer qui viennent compléter l'offre de restauration de l'Hôtel Rochechouart. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 7 février 2023 15:05
Les métiers de la cuisine, vus par…

Les métiers de la cuisine, vus par…

Denis Bessière, chef de cuisine et professeur au lycée Jean Drouant (Paris, XVIIe). [+] Lire la suite

Emploi - mardi 7 février 2023 14:20
Des jeunes sensibilisés à l'accueil des déficients visuels au restaurant

Des jeunes sensibilisés à l'accueil des déficients visuels au restaurant

Des élèves de bac pro service et cuisine du lycée Jean Drouant, à Paris, ont suivi une formation à l'accompagnement des personnes malvoyantes au restaurant. Une initiation en amont d'un déjeuner à l'aveugle sous forme de travaux pratiques. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 6 février 2023 15:05
Thierry Marx ouvre « Onor restaurant engagé »

Thierry Marx ouvre « Onor restaurant engagé »

Le chef étoilé du Sur-Mesure au Mandarin Oriental Paris se lance dans une nouvelle aventure en ouvrant son premier restaurant qui rassemble ses fidèles et son combat pour l'insertion. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 3 février 2023 15:27
La collection d'hôtels littéraires de la famille Letertre s'agrandit

La collection d'hôtels littéraires de la famille Letertre s'agrandit

La Société des Hôtels Littéraires fête ses dix ans. L'occasion d'annoncer l'ouverture d'un 7e établissement, consacré à Stendhal, en 2024 à Nancy. En coulisses : Jacques Letertre, entrepreneur passionné de littérature, et son fils Alban. Découverte. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 2 février 2023 14:20
Le 72ème Prix Prosper Montagné récompense Tomohiro Suzuki

Le 72ème Prix Prosper Montagné récompense Tomohiro Suzuki

L'Ecole Ferrandi Paris a accueilli le Prix Culinaire Prosper Montagné sous la présidence de jury Dominique Loiseau. Les candidats devaient réaliser pour... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 1 février 2023 15:20
L'Ecole de Paris des Métiers de la Table ouvre ses portes le samedi 4 février

L'Ecole de Paris des Métiers de la Table ouvre ses portes le samedi 4 février

JPO le 4 février de 9h00 à 17h00 – Une seconde JPO aura lieu le samedi 11 mars [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 31 janvier 2023 19:51
À quelles pénuries s'attendre en 2023 ?

À quelles pénuries s'attendre en 2023 ?

Huile de tournesol, moutarde…. l'année dernière a été marquée par des pénuries qui ont pénalisé les restaurateurs. Ce devrait encore être le cas cette année sur certains produits mais aussi matériaux très utilisés dans les cafés, hôtels et restaurants. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 31 janvier 2023 16:05
Five Guys ouvre son 25ème restaurant en France

Five Guys ouvre son 25ème restaurant en France

Installée sur le marché français depuis 2016, Five Guys ouvre un nouveau restaurant, le 13 février 2023 tout près du... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 31 janvier 2023 15:04
Meilleur sommelier du monde, un concours pour "Faire rayonner la France de la gastronomie et du vin"

Meilleur sommelier du monde, un concours pour "Faire rayonner la France de la gastronomie et du vin"

Du 7 au 12 février, Paris accueillera la 17e édition du concours du meilleur sommelier du monde, qui mobilisera les représentants de 65 pays. Un événement dont Philippe Faure-Brac a pensé... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 31 janvier 2023 14:20
10 nouveaux membres pour les Grandes Tables du Monde

10 nouveaux membres pour les Grandes Tables du Monde

L'association présidée par David Sinapian a convié lundi ses membres dans les salons du Shangri-La Paris pour assister au lancement du nouveau guide 2023 et à la présentation des maisons qui rejoignent les Grandes Tables du Monde [+] Lire la suite

Restauration - mardi 31 janvier 2023 10:28
Sandwich & Snack Show : une édition 2023 truffée de nouveautés

Sandwich & Snack Show : une édition 2023 truffée de nouveautés

La 23e édition des salons Sandwich & Snack Show et Parizza aura lieu les 12 et 13 avril prochains, à Paris. Au menu : 270 exposants, une vingtaine de conférences et de nombreux concours. Parmi ces compétitions, deux nouveautés : le championnat de France dédié aux pâtes et celui consacré à la planche apéritive. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 30 janvier 2023 14:20
Les Bains parisiens se dupliquent

Les Bains parisiens se dupliquent

Transformés, rénovés et rouverts en 2015, Les Bains, lieu mythique des nuits parisiennes des années 1980, ouvrent une nouvelle page de leur histoire. Désormais hôtel, bar, club, restaurant et spa, sous l'influence de l'entrepreneur Jean-Pierre Marois, l'adresse s'apprête à être dupliquée en Camargue. Fin du chantier prévue début 2024. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 30 janvier 2023 11:35
11e édition de Paris pour l'emploi des jeunes le 10 février

11e édition de Paris pour l'emploi des jeunes le 10 février

La Grande Halle de la Villette accueillera la 11e édition de Paris pour l'emploi des jeunes le 10 février prochain. Près de 300 métiers seront... [+] Lire la suite

Emploi - vendredi 27 janvier 2023 13:53