Paris

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Ventrus avec vue, un restaurant nomade et écoresponsable

Ventrus avec vue, un restaurant nomade et écoresponsable

Cet établissement éphémère, posé sur les bords du canal de l'Ourcq à Paris, concilie nomadisme, chefs en résidence, carte locavore et démarche respectueuse de l'environnement. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 7 avril 2022 12:05
FERRANDI Paris s'engage en faveur de l'Ukraine

FERRANDI Paris s'engage en faveur de l'Ukraine

Les menus signatures de FERRANDI Paris seront réalisés et servis par les étudiants et leurs enseignants formateurs. Les recettes seront reversées à la Croix Rouge Française. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 7 avril 2022 08:05
3 Trophées pour l'école hôtelière du Périgord

3 Trophées pour l'école hôtelière du Périgord

Guillaume Saramito, Héloïse Aguesse, Valentin Diez Pomarès de L'école hôtelière du Périgordac ont décroché 3 trophées et une sélection officielle, au concours JE FILME MA FORMATION [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 6 avril 2022 08:05
Le durable s'invite dans la conception intérieure d'un établissement

Le durable s'invite dans la conception intérieure d'un établissement

Rares sont encore les architectes d'intérieur qui proposent une approche durable d'un hôtel ou d'un restaurant. Or, des solutions existent pour limiter l'impact sur l'environnement d'une chambre ou d'un lobby. Rencontre avec Michael Malapert, qui vient de créer une agence dédiée aux projets responsables. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 5 avril 2022 11:22
Les BTS MHR de Maurice Marland à la découverte des établissements hôteliers parisiens

Les BTS MHR de Maurice Marland à la découverte des établissements hôteliers parisiens

Les BTS MHR du lycée hôtelier Maurice Marland de Granville ont réalisé un véritable Road Trip hôtelier parisien. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 5 avril 2022 11:19
JE FILME MA FORMATION saison 6 : le palmarès 2022

JE FILME MA FORMATION saison 6 : le palmarès 2022

Lycée polyvalent de Bazeilles - Sedan primé "Trophee Or" dans la catégorie hôtellerie-restauration au concours JE FILME MA FORMATION [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 5 avril 2022 11:00
FERRANDI Paris : enquête sur l'impact de la crise sanitaire pour les CHR

FERRANDI Paris : enquête sur l'impact de la crise sanitaire pour les CHR

Les enseignants chercheurs de FERRANDI Paris lancent une grande enquête sur les changements opérés dans les CHR et l'impact de cette crise [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 4 avril 2022 15:13
Le CFA Médéric Paris-Rungis dédie une semaine à l'art du service

Le CFA Médéric Paris-Rungis dédie une semaine à l'art du service

Du 29 mars au 1er avril 2022, rencontres, débats et animations ont rythmé la première édition de la Semaine de l'art du service, organisée au CFA Médéric Paris-Rungis. L'idée : valoriser les métiers de la salle, en mettant en avant leurs qualités artistiques. Acteur, artiste et magicien étaient de la partie. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 1 avril 2022 16:42
Paul Pairet s'installe au Crillon

Paul Pairet s'installe au Crillon

Le chef 3 étoiles Michelin Paul Pairet, à la tête de trois établissements à Shanghai (Chine) et actuellement juré de... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 31 mars 2022 10:22
InterContinental célèbre les diplômés de la Luxury Hotelschool

InterContinental célèbre les diplômés de la Luxury Hotelschool

Cérémonie de remise des diplômes de la Luxury Hotelschool dans le Salon Opéra de l'InterContinental Paris Le Grand Hôtel [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 30 mars 2022 08:05
Uniformes : les atouts du made in France

Uniformes : les atouts du made in France

Circuit court, savoir-faire, tradition, transmission… les tenues et uniformes fabriqués en France cumulent les bons points. Ils deviennent même un axe de communication pour certains hôtels ou restaurants. Enquête sur ces vêtements qui en disent long sur un établissement. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 29 mars 2022 11:05
Avec Villa M, le groupe Pasteur Mutualité fait ses premiers pas dans l'hôtellerie

Avec Villa M, le groupe Pasteur Mutualité fait ses premiers pas dans l'hôtellerie

La mutuelle qui s'adresse au milieu médical s'est entourée du designer Philippe Starck et de Paris Society, acteur sur le marché de l'hospitalité, pour faire de cet hôtel un lieu hybride proposant, en plus d'un bar-restaurant, de 73 chambres et suites et d'un rooftop, un espace spécifique dédié à la prévention des maladies professionnelles touchant les médecins. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 28 mars 2022 17:05
Ouverture d'un nouveau Bouillon Chartier à Paris

Ouverture d'un nouveau Bouillon Chartier à Paris

Après avoir repris, en 2007, le Bouillon Chartier historique situé dans le IXe arrondissement de la capitale puis en avoir ouvert un deuxième en 2019 dans le... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 25 mars 2022 15:43
5 lauréats pour le concours national des MAF Charcutiers Traiteurs

5 lauréats pour le concours national des MAF Charcutiers Traiteurs

Cette année, pour l'anniversaire des 51 ans, 5 jeunes dont deux femmes issues de toute la France se sont vus décerner le titre de Meilleur Apprenti de France Charcutier Traiteur 2022 : [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 25 mars 2022 08:05
Spirits of Japan : le succès croissant des alcools japonais

Spirits of Japan : le succès croissant des alcools japonais

L'événement dédié à la promotion des alcools du Japon s'est tenu à Paris, à l'atelier Richelieu, les 13 et 14 mars. Une journée était réservée aux professionnels. Bilan : l'intérêt des Français pour les spiritueux japonais est confirmé. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 24 mars 2022 16:05