Paris

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L'édition 2021 de Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food reportée les 13 et 14 octobre

L'édition 2021 de Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food reportée les 13 et 14 octobre

Annoncée dans un premier temps les 7 et 8 avril, l'édition 2021 de Sandwich 1 Snack Show, Parizza et Japan Food, est reportée aux 13 et 14 octobre, Porte de Versailles (Pavillon 7.1) à Paris. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 9 février 2021 10:49
Squat : agir en amont pour ne pas subir ensuite

Squat : agir en amont pour ne pas subir ensuite

Le squat, pendant deux mois, d'une annexe du restaurant le Petit Cambodge a médiatisé les situations ubuesques dans lesquelles hôteliers et restaurateurs peuvent se retrouver suite... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 9 février 2021 10:05
Hôtellerie : en France, le taux d'occupation moyen a été divisé par deux en 2020

Hôtellerie : en France, le taux d'occupation moyen a été divisé par deux en 2020

Le Baromètre des performances hôtelières en France, du cabinet In Extenso, vient d'être publié. Ses résultats sont mauvais, crise sanitaire oblige. Ainsi, en 2020, le RevPAR des établissements ouverts et fermés a reculé de 55 % et le taux d'occupation moyen a chuté de 52 %... [+] Lire la suite

Conjoncture - lundi 8 février 2021 12:27
Etablissements fermés, les apprentis sont "tous un peu orphelins" constate Jean-François Tostivint

Etablissements fermés, les apprentis sont "tous un peu orphelins" constate Jean-François Tostivint

Comment s'est comportée la rentrée 2020 ? Le CFA Médéric comporte aujourd'hui deux sites, l'un à Paris, avec plus de... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 4 février 2021 15:47
Quick ouvre un nouveau flagship à Paris

Quick ouvre un nouveau flagship à Paris

Le nouveau restaurant, qui ouvre aujourd'hui au coeur de Paris, arbore la nouvelle identité de la marque aux couleurs vives, panneaux lumineux et néons pour une signature reconnaissable. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 4 février 2021 11:20
50ème Edition du Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs

50ème Edition du Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs

trois fabrications sont demandées cette année aux participants. Ils disposeront de 20 heures pour réaliser leurs créations dans les laboratoires du CEPROC [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 3 février 2021 09:07
L'Institut Le Cordon Bleu Paris lance un Diplôme de Pâtisserie, Innovation et Santé

L'Institut Le Cordon Bleu Paris lance un Diplôme de Pâtisserie, Innovation et Santé

Cette formation s'adresse aux Chefs pâtissiers ayant déjà une expérience et aux étudiants diplômés qui souhaitent approfondir leurs connaissances de techniques innovantes en pâtisserie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 1 février 2021 10:05
8ème édition du concours Écoles - De l'Ecole aux Etoiles Président Professionnel : Virginie Basselot dévoile les finalistes

8ème édition du concours Écoles - De l'Ecole aux Etoiles Président Professionnel : Virginie Basselot dévoile les finalistes

Virginie Basselot révèle la liste des 6 classes finalistes du concours Ecoles - De l'Ecole aux Etoiles Président Professionnel [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 27 janvier 2021 12:25
Le CEPROC remporte le « Concours des Talents Culinaires »

Le CEPROC remporte le « Concours des Talents Culinaires »

Olivier Lin décroche la première place du Concours des talents culinaires organisé dans le cadre de l'European Vocation Skills Week. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 27 janvier 2021 09:05
Click and collect : retours d'expérience

Click and collect : retours d'expérience

Trois professionnels installés à Paris, Honfleur et Angers, travaillant respectivement dans une table étoilée, un bistrot et une brasserie, racontent leur expérience de ce nouveau mode de distribution, popularisé par la crise sanitaire. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 25 janvier 2021 12:16
La Réserve Paris, parrain de la promotion 2021 de la Luxury Hotelschool Paris

La Réserve Paris, parrain de la promotion 2021 de la Luxury Hotelschool Paris

Luxury Hotelschool accueille un nouveau Palace dans le réseau des parrains de promotion. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 22 janvier 2021 09:06
Ouverture de l'Hôtel du Sentier à Paris

Ouverture de l'Hôtel du Sentier à Paris

C'est dans un bâtiment du XVIIIe siècle à la façade classée aux Monuments historiques que l'Hôtel du Sentier a ouvert ses... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 21 janvier 2021 10:29
FERRANDI Paris à l'heure du Click&Collect

FERRANDI Paris à l'heure du Click&Collect

Pendant cinq semaines, les Bachelors proposent des menus qui correspondent aux concepts de restauration qu'ils ont imaginés.  [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 19 janvier 2021 17:04
Nicolas Wictorsson, apprenti de l'EPMT médaillé d'or au MAF desserts de restaurant 2020 !

Nicolas Wictorsson, apprenti de l'EPMT médaillé d'or au MAF desserts de restaurant 2020 !

Nicolas Wictorsson, ancien de l'EPMT, a décroche une médaille d'Or au MAF desserts de restaurant ». [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 19 janvier 2021 09:03
Le trio gagnant de la finale nationale du concours Un des meilleurs apprentis de France en cuisine froide

Le trio gagnant de la finale nationale du concours Un des meilleurs apprentis de France en cuisine froide

Angelloz-Nicoud, Pascal Barandoni, Marceau Fronteau remportent la médaille d'Or MAF Cuisine froide [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 18 janvier 2021 09:01