Hauts-De-Seine

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Julien Duboué ferme La Dalle

Julien Duboué ferme La Dalle

C'est sur son compte Instagram que le chef Julien Duboué a annoncé qu'il fermait son restaurant de street food de La Défense. "Bon, bien... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 11 juin 2020 10:41
Continuité pédagogique : Le Daily-Cious Challenge by Ecole Ducasse

Continuité pédagogique : Le Daily-Cious Challenge by Ecole Ducasse

L' Ecole Ducasse a gardé le lien avec leurs étudiants via une initiative sur les réseaux sociaux : le Daily-cious Challenge [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 3 juin 2020 10:55
Mini-légumes et fleurs comestibles mis à l'honneur dans le menu « printemps » au restaurant d'application du Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université

Mini-légumes et fleurs comestibles mis à l'honneur dans le menu « printemps » au restaurant d'application du Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université

Les apprentis de licence professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts de la table subliment les mini-légumes et les fleurs comestibles [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 6 avril 2020 06:22
Max Gaillardo a remporté la Master Cup Cafés Richard 2020

Max Gaillardo a remporté la Master Cup Cafés Richard 2020

12 jeunes issus de 12 lycées et centres de formations ont participé à la deuxième édition... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 31 mars 2020 11:34
Continuité pédagogique : les pistes proposées par un professeur de cuisine du lycée René Auffray

Continuité pédagogique : les pistes proposées par un professeur de cuisine du lycée René Auffray

Jean Jacques Albiac professeur de cuisine propose des actions très concrètes pour assurer un enseignement à distance [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 30 mars 2020 20:33
Le Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université assure la continuité pédagogique

Le Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université assure la continuité pédagogique

Des dispositifs d'enseignement et de travail à distance ont été mis en place au Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 25 mars 2020 07:51
#Coronavirus : le traiteur Butard donne rendez-vous à ses clients

#Coronavirus : le traiteur Butard donne rendez-vous à ses clients

Il ne faut pas perdre le contact avec ses clients pendant la crise. Voici le message du traiteur Butard Enesco, dans les locaux duquel le ministre de l'Economie et des... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 23 mars 2020 17:56
Partenariat entre l'Université américaine Cornell et la Luxury Hotelschool

Partenariat entre l'Université américaine Cornell et la Luxury Hotelschool

L'Université de Cornell aux Etats-Unis s'est associée à la Luxury Hotelschool pour délivrer un certificat de management hôtelier [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 24 février 2020 11:42
Accor annonce un chiffre d'affaires de 4 milliards d'euros en 2019

Accor annonce un chiffre d'affaires de 4 milliards d'euros en 2019

Un peu plus de 4 milliards d'euros : c'est le chiffre d'affaires réalisé par le groupe Accor en 2019. Son PGD, Sébastien Bazin, parle de « résultats records », avec un parc hôtelier de 739 537 chambres et 5 036 hôtels. Revue de détail. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 21 février 2020 11:05
Vapiano France entre dans le Guinness World Records 2021 avec l'italian kiss

Vapiano France entre dans le Guinness World Records 2021 avec l'italian kiss

Belle opération de communication de la chaîne de restaurants Vapiano France qui a relevé en ce jour de Saint-Valentin un défi peu commun : battre le record du plus grand nombre de couples mangeant le même spaghetti. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 14 février 2020 16:47
L'école Ducasse dévoile ses collaborations exclusives 2020

L'école Ducasse dévoile ses collaborations exclusives 2020

L'école Ducasse dévoile ses collaborations exclusives 2020 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 13 février 2020 06:01
Six anciens étudiants de FERRANDI Paris distingués par le Guide Michelin 2020

Six anciens étudiants de FERRANDI Paris distingués par le Guide Michelin 2020

Six anciens élèves de FERRANDI Paris ont été distingués par le guide en obtenant leur première étoile [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 6 février 2020 07:41
Palmarès de la 6ème édition du concours Chartreuse au lycée Santos Dumont

Palmarès de la 6ème édition du concours Chartreuse au lycée Santos Dumont

La 6ème édition vient d'avoir lieu au lycée Santos Dumont [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 3 février 2020 14:37
Le dîner de gala de l'Unicef au lycée René Auffray

Le dîner de gala de l'Unicef au lycée René Auffray

Le lycée Auffray organisait un dîner de gala caritatif confectionné par les élèves en formation hôtelière, encadrés par l'équipe enseignante et un chef partenaire [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 21 novembre 2019 09:21
Yann Rouvière lance Galéo Tartares

Yann Rouvière lance Galéo Tartares

L'ex chef de partie du Lucas Carton a créé son propre établissement, à deux pas de la Défense. Un concept dédié au tartare et qui, à terme, devrait être dupliqué. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 18 novembre 2019 10:36