Hérault

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Résultats de la Finale Régionale Régionale Sud-Est du Championnat de France du Dessert 2023

Résultats de la Finale Régionale Régionale Sud-Est du Championnat de France du Dessert 2023

Wendy Nonthaveth (Catégorie Juniors) et Lyece Major (Catégorie Professionnels) en route pour la finale nationale du Championnat de France du Dessert 2023 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 6 février 2023 09:33
Olivier Château, Groupe Château-Pourcel : "Il ne faut pas se faire avoir et il faut négocier"

Olivier Château, Groupe Château-Pourcel : "Il ne faut pas se faire avoir et il faut négocier"

Olivier Château, Groupe Pourcel (Montpellier : 155 salariés, 225 salariés en saison)   Connaissez-vous une hausse des prix de... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 4 janvier 2023 09:24
Comportements des clients : "On ne peut pas tout accepter"

Comportements des clients : "On ne peut pas tout accepter"

Après une attitude détestable envers les salariés, le client laisse des avis mensongers et insultants en ligne. Les frères Pourcel le poursuivent en diffamation devant les tribunaux. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 20 décembre 2022 09:05
Semaine d'intégration découverte au CFA Fondation INFA de Montpellier

Semaine d'intégration découverte au CFA Fondation INFA de Montpellier

Les apprentis de l'INFA sont partis à la découverte du terroir et de ses produits accompagnés de leur formateurs [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 17 novembre 2022 08:05
Les chefs d'Oc de Montpellier ont 10 ans

Les chefs d'Oc de Montpellier ont 10 ans

Les 15 chefs d'Oc ont fêté l'anniversaire de leur association présidée par Jacques Mazerand. Cet anniversaire coïncide avec la sortie de leur guide des 80 meilleures recettes avec leurs accords mets-vins. Avec toujours des actions de solidarité au programme de cette association gourmande et généreuse. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 26 octobre 2022 14:05
Montpellier organise son Salon des métiers de bouche, du 25 au 27 septembre

Montpellier organise son Salon des métiers de bouche, du 25 au 27 septembre

Du dimanche 25 au mardi 27 septembre, le parc des expositions de Montpellier accueillera le salon des métiers de bouche, un salon réservé aux professionnels... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 19 septembre 2022 17:22
Gaby Benicio et Amélie Darvas (Aponem) : "On gagne tous le même salaire" (à écouter en podcast)

Gaby Benicio et Amélie Darvas (Aponem) : "On gagne tous le même salaire" (à écouter en podcast)

Les deux restauratrices ont quitté Paris il y a quatre ans pour s'installer à Vailhan, un village de 150 habitants, où elles ont ouvert le restaurant Aponem. Elles ont mis en place une organisation de travail égalitaire, peu fréquente dans l'hôtellerie-restauration. Rencontre... [+] Lire la suite

Emploi - mardi 7 juin 2022 12:05
Gilles Goujon et Quentin Pellestor-Veyrier, nouveaux étoilés Michelin 2022

Gilles Goujon et Quentin Pellestor-Veyrier, nouveaux étoilés Michelin 2022

L'Alter/Native a obtenu une première étoile huit mois après son ouverture. Ce restaurant au thème végétal et marin est signé Gilles Goujon, déjà triplement étoilé à l'Auberge du Vieux Puits dans l'Aude, et Quentin Pellestor-Veyrier, son ancien apprenti. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 mai 2022 14:05
Jacques et Laurent Pourcel, nouveaux étoilés Michelin 2022

Jacques et Laurent Pourcel, nouveaux étoilés Michelin 2022

Après une fermeture de quelques années, le restaurant Le Jardin des sens des frères Pourcel a rouvert cet été, dans un nouvel écrin. Huit mois plus tard, le lieu retrouve son étoile. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 31 mars 2022 14:05
Des ambassadeurs qui parcourent la France des lycées hôteliers

Des ambassadeurs qui parcourent la France des lycées hôteliers

Claire Perrot, pour le fromage Comté, et Michel Blanc, pour les vins de Châteauneuf-du-Pape, vont à la rencontre des futurs sommeliers et crémiers-fromagers. Ensemble, le temps d'une matinée de formation, ils présentent deux univers qui ont bien des points communs. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 18 mars 2022 16:05
L'Arrivage et Bleu & Cochon : une cuisine, deux restaurants

L'Arrivage et Bleu & Cochon : une cuisine, deux restaurants

Jordan Yuste a ouvert en 2017 l'Arrivage, en 2021, à côté, Bleu &Cochon à Sète, deux restaurants et une cuisine pour travailler les produits bruts de cette ville « de caractère, de pécheurs, à l'identité culinaire arrimée au bassin de Thau. » [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 mars 2022 14:05
Montpellier : le Royal Hôtel rouvre ses portes

Montpellier : le Royal Hôtel rouvre ses portes

Repris en 2019 par le groupe familial Lormand Roussillhotel, le Royal Hôtel de Montpellier (Hérault) vient de rouvrir après une rénovation... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 7 décembre 2021 11:05
Le lycée Georges Frèche au sommet Afrique - France 

Le lycée Georges Frèche au sommet Afrique - France 

Des repas colorés aux saveurs africaines par la chef Anto, à l'occasion du sommet Afrique - France [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 20 octobre 2021 06:22
L'Elytre

L'Elytre

Un cocktail de Cyril Tran, bar L'Elytre, hôtel Richer de Belleval à Montpellier (Hérault) [+] Lire la suite

140 - jeudi 7 octobre 2021 14:05
Les paillotes de La Grande Motte déclarées illégales

Les paillotes de La Grande Motte déclarées illégales

Le Tribunal administratif de Montpellier a donné raison à des associations de riverains réclamant l'interdiction des plages privées dans les... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 5 octobre 2021 15:18