Restauration

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Michaël Wickaert remporte le 8e trophée culinaire Bernard Loiseau

Michaël Wickaert remporte le 8e trophée culinaire Bernard Loiseau

Dans le cadre de l'hommage à Bernard Loiseau, le groupe organise un trophée qui réunira les meilleurs chefs lundi 27 février à la Cité de la gastronomie [+] Lire la suite

mercredi 1 mars 2023 11:05
Ninkasi lance un nouveau format

Ninkasi lance un nouveau format

Ninkasi, toujours fidèle à son ADN bière, food et musique, a développé un format plus petit, plus proche du pub que du restaurant. [+] Lire la suite

mercredi 1 mars 2023 10:42
À Oléron, Gabriele Ferri propose une cuisine "libre et instinctive"

À Oléron, Gabriele Ferri propose une cuisine "libre et instinctive"

Gabriele et Marie-Nolwenn Ferri, un couple doté d'une solide expérience, ont ouvert leur premier restaurant le 2 février dernier. Arrivé en France à l'âge de 19 ans, le chef d'origine italienne vient d'être récompensé par la dotation Jeunes Talents 2023 de Gault&Millau. [+] Lire la suite

mardi 28 février 2023 14:20

 La tourte de l'Isère, une recette créée pour incarner le département

Aboutissement d'un processus de travail entre des chefs et des élèves du lycée Lesdiguières, la Tourte de l'Isère, créée par Alexandre Zdankevitch, chef du Restaurant Madam de Grenoble, reflète l'identité de ce territoire. [+] Lire la suite

mardi 28 février 2023 14:08
Peter Goossens vend son restaurant trois étoiles

Peter Goossens vend son restaurant trois étoiles

Le chef belge Peter Goossens va vendre son restaurant trois étoiles Hof van Cleve, situé à Kruishoutem. C'est l'actuel chef cuisinier, Floris Van Der... [+] Lire la suite

mardi 28 février 2023 12:33
Michelin 2023 : réactions des chefs après l'annonce de la perte d'une étoile

Michelin 2023 : réactions des chefs après l'annonce de la perte d'une étoile

Le guide Michelin a diffusé hier la liste exhaustive des établissements dotés de 3 ou 2 étoiles qui perdent une étoile. Le directeur international des guides, Gwendal Poullennec, a joint chacun par téléphone. 20 restaurants 1 étoile sont en train d'être contactés pour les informer de la perte de leur étoile. [+] Lire la suite

mardi 28 février 2023 12:14
Michelin 2023 : Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur troisième étoile

Michelin 2023 : Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur troisième étoile

Le guide Michelin a annoncé le 27 février avoir rétrogradé les restaurants de Guy Savoy (à Paris) et Christopher Coutanceau... [+] Lire la suite

lundi 27 février 2023 20:35
Les accords mets & jus du Clos des Sens : les sommeliers aux fourneaux

Les accords mets & jus du Clos des Sens : les sommeliers aux fourneaux

Après les accords mets & vins, les accords mets & boissons, Thomas Lorival, chef sommelier et le chef Franck Derouet explorent les accords mets & jus "pour créer simultanément un plat et une boisson épousant une même âme". Au coeur du végétal et de l'aromatique, toute l'équipe de sommellerie se met aux fourneaux pour éplucher, rissoler, mijoter et... [+] Lire la suite

lundi 27 février 2023 11:43
À Lyon, la cuisine végétarienne cartonne

À Lyon, la cuisine végétarienne cartonne

Si la ville est réputée pour sa cuisine de bouchons, les restaurants des alternatives aux protéines animales sont de plus en plus plébiscité par des clients avides de nouvelles découvertes culinaires. Pour preuve, ces établissements sont trois fois plus nombreux dans la capitale des Gaules... [+] Lire la suite

lundi 27 février 2023 11:20
Areas est en négociation pour acquérir les activités sur autoroutes de Sighor

Areas est en négociation pour acquérir les activités sur autoroutes de Sighor

Areas, leader de la restauration de voyage et de loisirs, est entré en négociation exclusive avec Sighor, groupe français d'hôtellerie et de restauration de voyage, en vue de la prise de contrôle de ses activités de restauration sur autoroutes [+] Lire la suite

lundi 27 février 2023 09:50
Maria et Dina Nikoalou ouvrent un 5ème Evi Evane

Maria et Dina Nikoalou ouvrent un 5ème Evi Evane

Evi Evane » signifie « À votre santé » en grec ancien. C'est sur ce vieil adage que se lancent les soeurs Maria et Dina... [+] Lire la suite

vendredi 24 février 2023 17:25
La Liste dévoilera le 23 mars à Monaco ses Prix Spéciaux Méditerranée 2023

La Liste dévoilera le 23 mars à Monaco ses Prix Spéciaux Méditerranée 2023

Philippe Faure, président et fondateur de La Liste, a créé, en partenariat avec Monte-Carlo Société des Bains de Mer, un rendez-vous... [+] Lire la suite

vendredi 24 février 2023 15:38
Les labellisés 2023 du World's French Restaurant accueillis à Nancy du 12 au 14 mars

Les labellisés 2023 du World's French Restaurant accueillis à Nancy du 12 au 14 mars

La Métropole du Grand Nancy accueillera, du 12 au 14 mars prochains, en partenariat avec l’Association française des Maîtres restaurateurs (AFMR), les... [+] Lire la suite

vendredi 24 février 2023 10:41
Christelle Brua devient Madame Cacao

Christelle Brua devient Madame Cacao

Consacrée Meilleure pâtissière de restaurant par Les Grandes Tables du Monde en 2018, Christelle Brua ouvre un nouveau chapitre inédit de sa vie en avril 2023 avec sa première aventure entrepreneuriale : Madame Cacao. [+] Lire la suite

vendredi 24 février 2023 09:05
Messe hommage à Bernard Loiseau à Paris ce dimanche

Messe hommage à Bernard Loiseau à Paris ce dimanche

Bernard Loiseau, le chef 3 étoiles du Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21), nous a quittés il y a 20 ans. Dominique Loiseau, son épouse,... [+] Lire la suite

jeudi 23 février 2023 15:19