| CONJONCTURE |
| Baromètre Coach Omnium des centrales de réservations, l'année 2000 démarre en trombe |
| Les chaînes hôtelières superéconomiques, coup de pouce sur les prix en 2000 |
| MARCHÉS |
| Restauration d'Hôtel, les chaînes hôtelières se cherchent |
| La concession, un potentiel prometteur |
| Restauration fluviale, le poids des contraintes |
| Le brunch, l'engouement se confirme |
| STRATÉGIE |
| FORMATION |
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| MARKETING |
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L'HÔTELLERIE n° 2669 L'Hôtellerie Économie 08 Juin 2000
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