| CONJONCTURE |
| MARCHÉS |
| DÉVELOPPEMENT |
| Bilan des CDEC à fin juillet 2000, recrudescence des demandes d'autorisation |
| Concessions, les aéroports attirent les restaurateurs |
| Chaînes de restauration, entre concentration et diversification |
| GESTION |
| FINANCEMENT |
| Face à la reprise, banquiers moins frileux mais plus tatillons |
| Deux années au second marché, les promesses tenues de Bernard Loiseau |
| MÉTIER |
| En restauration, ces autodidactes qui trouvent leur place |
| Culture d'entreprise, quand la concurrence vient de l'intérieur |
| COMMUNICATION |
| Commercialisation, le rajeunissement des bornes d'informations hôtelières |
| A l'interne, les news-letters s'imposent |
| CONSUMÉRISME |
| INDEX |
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L'HÔTELLERIE n° 2691 L'Hôtellerie Économie 09 Novembre 2000
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