Équipement

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Extraction : comment s'y prendre pour déposer un nouveau projet en AG ?

bonjour nous avons déjà poste une question malheureusement restée sans réponse. Nous souhaitons savoir si nous sommes dans notre droit en reposant - sans demande d'autorisation en AG - une extraction de restaurant. En effet, cette dernière existait lorsque nous avons signé la promesse de vente pour l'acquisition des murs d'un restaurant qui était alors en inactivité. Contre toute attente, lorsque nous avons pris possession des murs après la signature de l'acte authentique, la gaine avait été déposée. Elle était auparavant fixée aux murs et donc devenue immeuble. Aucun constat de dépose n'a été mentionné durant les deux dernières ag annuelles. Nous souhaitons ne pas devoir remettre en cause notre droit à remonter cette cheminée mais seulement présenter en AG le nouveau projet. Ceci pour ne laisser aucune place à un probable veto de tous les copropriétaires car les restaurants c'est bien d'en avoir près de chez soi mais pas au pied de son immeuble. Merci de votre réponse. Équipement | LAROCHE | lundi 7 octobre 2013

Extracteur par rapport aux fenêtres et toitures environnantes : y a-t-il une distance à respecter ?

bonjour, Un extracteur de vapeurs grasses posé sur cheminée qui provoque des nuisances olfactives au-delà de 10 mètres est-il hors normes ? Comment y remédier alors ? Y a t-il une distance minimale à respecter de l'extracteur par rapport aux fenêtres et toitures des maisons environnantes ? Faut-il un container extérieur spécial pour stocker les bouteilles vides du fait du bruit provoqué par l'évacuation quotidienne de ces déchets dans la benne utilisée actuellement qui gêne les voisins? ( restaurant à proximité d'habitations) Merci pour vos conseils ( préciser si possible où trouver les règlementations en vigueur) Équipement | olivier | mercredi 2 octobre 2013

Création hôtel : peut-on obtenir une licence IV avant l'ouverture ou doit-on attendre une visite mystère ?

Bonjour, Nous ouvrons un hôtel en décembre prochain. Il s'agit d'une construction et souhaitons être classés en 4 étoiles. Afin d'obtenir le droit d'acheter une licence 4, l'administration nous demande la preuve de notre classement. Lequel classement ne pourra être obtenu qu'à l'issue d'une visite mystère positive. Cette visite ne peut avoir lieu bien entendu qu'après l'ouverture de l'hôtel. Ce qui veut dire que nous ne pouvons pas servir d'alcool dans notre bar. Nous trouvons cette situation aberrante. Quelqu'un parmi vous a t-il vécu cette situation? Merci pour vos témoignages. Équipement | gpadepseudo | mardi 1 octobre 2013

Carrelage mural de cuisine : où trouver de la faïence, quelle taille prendre ?

Bonjour, Mon compagnon et moi venons d'acquérir un fond de commerce de restaurant dans lequel la cuisine est assez vieille. La plupart des murs sont peints en blanc et certains sont vraiment très abîmés (trous, bosses, différences de profondeur...). Nous avions commencé par mettre un peu d'enduit, mais très vite il s'est avéré évident qu'il en faudrait plusieurs kilos pour arriver à un résultat convenable. Nous avons donc décidé de poser du carrelage sur les murs (pas assez de place pour des plaques fibrolab). Savez-vous où nous pourrions trouver de la faïence qui conviendrait, quelle taille de carreaux serait appropriée, et si possible sans joints !? (nous avons entendu parler d'une faïence biseautée qui ne nécessiterait pas de joints!). Merci d'avance pour vos conseils. Équipement | MGSR | jeudi 26 septembre 2013

Gestion restaurant : est-ce possible de le sous-louer et de demander un pourcentage sur le CA ?

Bonjour Nous souhaiterions ouvrir un hôtel avec un restaurant. Nous sommes 3 associés, et souhaiterions sous-loué la partie restauration et demander comme simple loyer un % sur le CA réalisé (restaurateur en société). Est ce légale? Nous n'avons pas la licence IV mais souhaiterions commercialiser l'alcool au sein de la structure. Est ce possible de commercialiser de l'alcool au titre du restaurant en récupérant une commission sur les vente en tant que rapporteur d'affaire? Dernière question Nous sommes 3 associés (avec un part quasiment égale de capital(34 - 33 - 33%), nous aurions un bail location vente. Nos chambres serait entre 45€ (premier prix en semaine) à 100€(suite romantique). Quel statut de société vous nous conseillé? Merci d'avance Équipement | Florian M | mercredi 25 septembre 2013

Prendre un restaurant en franchise ou se mettre à son compte : que vaut-il mieux faire concernant les coûts ?

bonjour je suis toujours dans ma réflexion, mon époux et moi avons aussi pensé à la franchise. j'ai postulé pour une franchise et ma candidature a été retenue. j'ai deux locaux commerciaux en vu (brut de béton, en zone de bureau). je connais les plus et les moins d'une franchise. ma question est la suivante: le coût d'un restaurant avec une franchise est il plus important que si je me mets à mon compte?je parle en terme d'aménagement . sachant que j'ai une opportunité pour un local de 150m2 . peut on faire une estimation au préalable? que je puisse avoir des bases de comparaison. Merci pour vos conseils et pour le temps que vous nous consacrez . PS: notre projet est sur la ville de Nantes Équipement | Mary | mardi 24 septembre 2013

Table d'hôte avec demi-pension : sera-t-on soumis aux mêmes conditions qu'une cuisine professionnelle ?

Propriétaire d'un hôtel d'une capacité maxi de 32 couchages, je souhaite proposer une prestation demi pension, réservée à la clientèle de l'hôtel uniquement. Si je propose une table d'hôte, suis je soumise aux mêmes conditions d'installation et de normes qu'une cuisine professionnelle ? Vous remerciant d'avance pour vos conseils très cordialement Équipement | Bouillette | dimanche 22 septembre 2013

Changement de cap : est-ce normal de stresser pour trouver le bon local ?

Bonsoir, je viens par ce petit courriel poser une question peut être absurde. Voila, je change de vie et je me lance dans la création d'un restaurant ( un petit petit). J'étais dans la recherche scientifique, puis maman à plein temps et là je veux me prendre en charge et réaliser mon rêve. Je sais que c'est très dur, je ne crois pas au pays de bisounours c'est pourquoi dans mon parcours j'ai pris la formation en hôtellerie cuisine, en hygiène alimentaire, en création d'entreprise et quelque neurones que je grille depuis maintenant 6 ans ( en reflexion). Actuellement je suis en recherche de local et de zone de chalandise dans la ville qui m'intéresse. Ma question est : pourquoi je stress alors que je sais ce que je veux et ce que je ne veux pas!!!! Surtout est ce normal . Merci de m'accorder de votre temps. Bonne soirée Équipement | Mary | jeudi 19 septembre 2013

Restaurant de cuisine semi-gastro : quels matériels faut-il pour être bien s'équiper ?

Bonjour Monsieur, je prends en main deux établissements dans le centre de Paris. Une des deux cuisine doit être restructurée et équipée de manière a produire le type de cuisine que je mets en place sur la carte. Je dois faire un audit cette semaine. Il y a du chaud et du froid à prévoir, j'aurai besoin d'une liste assez exhaustive des matériels nécessaires, car je crains d'en oublier et je dois établir un budget qui sera définitif. Pouvez vous me dire comment et où trouver une liste assez complète des materiels et équipements necessaires. Il s'agit d'un restaurant de 35/40 places, cuisine semi gastro pour bistrot parisien haut de gamme . cuisson rapides et envoi, quelques plats cuisinés, patisserie et entremets, et aussi petits plats de comptoir. Merci d'avance. Mon tel 0662166404. Équipement | Luigi Vannucci | lundi 26 août 2013

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