Machine sous vide : quelle est la configuration mini au niveau de la pompe ?

je reprends un restaurant au quebec et voudrais l'équiper en machine sous vide et cellule de refroidissement. Pour les machines sous vide j'ai vu qu'il existait différent prix.D'après vous qu'elle est la configuration mini au niveau de la pompe. Pour la cellule je n'en ai pas trouvé sur des sites canadien, peut etre porte t'elle un autre nom? Merci d'avance. Frédéric Équipement | frédéric | dimanche 25 avril 2010

CA prévisionnel : comment l'estimer dans le cadre d'une création d'entreprise ?

Comment estimé son CA au plus juste dans le cadre d'une création d'entreprise? Y a t-il des bases de calcul? Implantation dans une zone de bureaux, laboratoires scientifique, 2 grandes écoles, campus universitaire, un lycée et la fac à 600m. Pour l'instant j'ai réalisé un sondage (retour 35) auprès d'employés dans les entreprise à moins de 200 mètres dans la zone d'implantation. Je suis également en contact avec un représentant des élèves d'une des grandes écoles. Qu'est ce que je peut faire d'autres? Sachant qu'il n'y a pas de restaurant dans la zone hormis resto universitaire. Merci Équipement | pauline | samedi 24 avril 2010

Rachat d'un fonds de restaurant : peut-on se retourner contre l'ancien propriétaire pour les normes ?

bonjour,nous avons racheté un fonds de restaurant qui était en fonction,le propriètaire nous avait dit que tout était aux normes,lui même l'a tenu 1 an,et quand il l'avait acheté en janvier 2009 tout était aux normes!on le sait dans le sens ou le propriétaire des murs devenu le notre ,était lui même le responsable de ce restaurant avant de lui vendre le fonds)hors quand nous avons eu les clés,il s'est avéré que les exctincteurs n'étaient pas vérifiés depuis 2008,la chambre froide tournait a 7°,pas de contrôle,alors que c'est une loi devenue obligatoire,l'électricité..toutes les prises cuisine a refaire...enfin pour l'instant nous approchons la somme de 1000euros,ma question est:comme il était en fonction ,et que ces obligations de normes devaient être faites par lui..pouvons nous avoir un recours envers lui?et comment??l'acte de vente a eu lieu le 30 mars...et il n'a pas encore eu l'argent du notaire,merci de vos réponses. Équipement | gen | vendredi 23 avril 2010

Pas de porte de 30 000 € : n'est-ce pas un gros montant ?

Pour la location d'un restaurant (80 places assises, loué sans mobilier ni équipement de cuisine, 215m² dont 110 pour la salle de restaurant), un pas de porte de 30 000€ m'est demandé. Emplacement en zone industriel dans une ville de province (Besançon). Que pensez vous d'un tel montant? Cette somme est elle récupérable en fin de bail? Par vente du pas de porte au prochain locataire m'affirme t-on? Merci d'avance Équipement | pauline | mardi 20 avril 2010

Installation d'un module showcooking pour restaurant de 30 m2 : cela fonctionne-t-il bien ?

bonjour Je souhaite acheter un local qui a une activité de restaurant mais qui est sans extraction. surface 30M2 Je souhaite installer un module showcooking de chez eberhart ou un de chez electrolux ou enodis qui ont un systeme de ventilation intégré avec differents systemes de filtres. Cela fonctionne??? J' ai prevu egalement d'acheter un four avec recupération de vapeur/fumée et la même chose pour ma machine à laver. Dois je prevoir de faire un trou dans la vitrine pour faire un apport d'air et eviter la buée sur la vitrine du restaurant. Quelles dimension dois je prévoir??? y a t il d'utres solutions pour avoir une bonne circulation d'air et suis je en régle??? Équipement | philasol | samedi 10 avril 2010

Changement d'opérateur téléphonique : on me promet une réduction annuelle de 25 % environ, n'est-ce pas trop gros ?

Mon installateur de standard me propose de changer mon operateur telephonique qui est actuellement france telecom en SFR Apres avoir etudié mes anciennes factures ,celui ci me promet une reduction annuelle jusqu'a 25% avec SFR, abonnement ,sda ,consommations,ect ... cela me parait vraiment gros ! Quelqu'un a t'il franchit le pas en changeant d'operateur? Quels sont vos retours? d'avance merci Henri Équipement - Informatique | Henri | vendredi 9 avril 2010

Taxation téléphonique : comment la retrouver sans revenir à l'ancien abonnement ?

Bonjour, Nous avons opté il y a quelques mois pour la solution OPTIML, Optimale multilignes de chez FT, et nous avons constaté que la facturation des appels clients réalisée via notre central téléphonique Ericcson MD12 ne fonctionnait plus. Nous venons d'apprendre par le service technique de FT que les impulsions téléphoniques de taxation n'était plus générées car les communications téléphoniques et le fax passent désormais par Internet (VOIP). Avez-vous une solution pour retrouver de la taxation sur notre Central téléphonique sans revenir à notre ancien abonnement Multipro. Il est quand même curieux, voir inadmissible que FT ne sache pas que leur offre ne s'adresse pas aux hôteliers. Merci d'avance. jcr Équipement - Informatique | jcr | mercredi 7 avril 2010

Logiciel de gestion hôtel-restaurant : que choisir pour gérer des factures, des encaissements et le stock ?

Bonjour, Je gère un petit hôtel restaurant. Je cherche un logciel me permettant : * de faire mes factures (les factures comprennent des prestations d'hotellerie, de taxe de séjour, de vente de boissons, des prestations de restauration traditionnelle) * gérer mes encaissements : ventilation quotidienne, hebdo, mensuelle en espèces, chèques, visa, amex * gérer mon stock restaurant (essentiellement ma cave) Ce logiciel sera installé sur un PC récent acheté l'année dernière équipé de Windows Vista et d'un pack office acheté en janvier 2010. Équipement - Informatique | Robert | mardi 30 mars 2010

Mon JGDJ...

.. en passant sur ton blog je m'aperçois que le capital mini de la SASU est encore affiché à 37000 euros. Une petite mise à jour s'impose: on peut maintenant créer une SASU avec 1 euros (pas recommandé car ça ne donne pas confiance) et dans la pratique beaucoup le font avec 1000 euros. L'un des intérêts de la SASU est que le Président est assujetti au régime général de la Sécurité sociale et non pas TNS. Donc tant qu'il n'y pas de salaires versés, il n'y a pas de cotiz à payer et on ne paie que proportionnellement à ce que l'on se paie en salaire. Bien des tracas en moins...!!! Équipement | Albert | lundi 22 mars 2010