Équipement

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Installation d'extraction par filtre à charbon : est-ce efficace ?

Notre local potentiel pour l'ouverture prochaine d'un restaurant n'a pas de conduit pouvant être exploité pour l'extraction. Qui a une installation d'extraction cuisine équipé d'un filtre à charbon afin de pouvoir évacuer en arrière cours d'un immeuble ? Est ce que le système est efficace et quel est le cout d'installation ? Une demande doit elle être faite auprès de la copro de l'immeuble ? Merci de vos réponses. Au passage bonjour Jean Gabriel. 12208B Équipement | JP LEGER | mardi 1 juin 2010

Bar à salade et vapeur : une hotte est-elle suffisante en guise d'extraction ?

Bonjour, je suis propriétaire des murs d'un local commercial de 50 m2 'tout commerce' dans lequel je souhaite exercer l'ativité de bar à salade et à vapeur. La cuisine doit être intégralement construite, aucune cuison ne sera réalisée excepté la cuisson vapeur dans un four de type Hobart ... on me dit alors d'une hotte à condensation placée au dessus du four serait suffisant en matière d'extraction, quand est-il vraiment ? la règlementation ou les assurances imposent-elles la présence d'extraction en tourelle ? merci en tout cas de m'éclairer ... Équipement | Sophie | mercredi 26 mai 2010

Friteuses : sont-elles à choisir avec ou sans robinet de vidange ?

Bonjour, Un spécialiste hygiène que j'ai rencontré m'a recommandé de prendre une friteuse avec robinet de vidange afin de pouvoir la vidanger tous les soirs en faisant passer l'huile dans un chinois pour la faire durer le plus longtemps possible. Maintenant que j'en suis à l'achat de la friteuse, le vendeur me déconseille les friteuses avec robinet de vidange car les robinets se bouchent très souvent et il faut faire venir un réparateur. Alors je ne sais plus quoi faire, si acheter ma friteuse avec ou sans robinet de vidange... Que me conseillez-vous? Merci! Marie Équipement | Marie | vendredi 21 mai 2010

TNT : quelles initiatives ont été prises pour dédommager les établissements non situés dans l'axe des antennes ?

la TNT arrive région après région. Beaucoup d'hôtels se trouvent en zone hors d'atteinte et doivent payer très cher (7000€ à 8000€ pour 10 chambres) pour continuer de proposer la télévision par satellite. Dans cette merveilleuse période de difficultés et de normes nouvelles à répétition, quelles initiatives ont été étudiées pour dédommager les établissements dont le seul tord est de ne pas se situer dans l'axe des antennes? Merci 12138B Équipement - Informatique | guibert | jeudi 20 mai 2010

Standard téléphonique : est-il préférable de le garder ou vaut-il mieux installer un logiciel sur PC ?

Bonjour à tous Je souhaiterais changer mon standard et économiser sur mes communications. Dans la jungle des offres en téléphonie, quelle est la solution la plus adaptée pour un hôtel de 50 chambres. Est il préférable de conserver un standard ou d'installer un logiciel sur PC, de passer au dégroupage total ou rester en analogique. Merci pour vos conseils Équipement - Informatique | evelyne34 | lundi 17 mai 2010

Logiciel de calcul de prix de revient : très simple d'utilisation

Bonjour, pour ceux qui recherchent un outil simple et à un prix abordable qui calcule le prix de revient d'une recette, je conseille processprice. Je l'ai acheté ce week end et la prise en main a été immédiate. J'ai rentré les prix de mes matières premières hier soir, et ce matin en une demie heure j'ai calculé le prix de revient de mon menu du jour, du potage au dessert ! Allez jeter un oeil sur http://www.prix-de-revient.com , le logiciel est gratuit pour essayer. Ca fait plus que remplacer une fiche technique excel. Équipement - Informatique | 6mille | lundi 17 mai 2010

Les banques : sont-elles frileuses ?

Les banques sont elles frileuses ? J'ai un dossier de financement qui n'arrive pas a passer auprès des banques. Tous les ratios de mon prévisionnel sont au beau fixe et je suis plutôt pessimiste en terme de prev Il s'agit d'ouvrir une sandwicherie en franchise. Le CA prev a ete calculé 'scientifiquement' avec la méthode des flux (je compare CA des 5 unités de la région de la même franchise par apport a leur flux piétons et a celui de l'emplacement convoité). De plus le local convoité est le plus grand de la région, le plus de places assises, etc... J'ai retiré 25% de ce CA estimé pour avoir le CA prev. L'emplacement est N°1 sur une place piétonne, 3eme meilleur flux piétons de la ville (agglo de 350 000 ha), flux de 12500 piétons/jour (une banque m'a même dit que cet emplacement n'était pas N°1) J'ai des ratios cohérents dans mes SIG (masse salariale, cout matière, etc...) j'apporte 30% du montant, j'ai du patrimoine immobilier (genre qui couvre le montant emprunté) j'ai déjà fait mes preuves en tant qu'entrepreneur pro de l'hôtellerie resto j'ai fait un bon dossier (étude marché, étude concurrence, estimation CA, etc...), le franchiseur dit n'avoir jamais vu un dossier de financement aussi précis, détaillé (sans me vanter, de toute façon ca sert a rien, c'est pas vous que je dois séduire, mais les banques). J'ai été très bien accueilli par les banques lors de la présentation de mon dossier, il y en a même une qui m'a dit qu'elle allait essayer de faire passer le dossier sans que je sois garantie personnel de l'emprunt... le rêve quoi. Il y a trois semaines tout allait bien, les banques étaient réceptives, trouvaient le dossier très bien, bref le financement ne faisait pas l'ombre d'un doute. Et puis la semaine dernière, les réponses arrivent, elles sont toutes négatives... je ne comprends rien. La raison principale est que le CA prev est trop optimiste et qu'ils ont des indicateurs négatifs concernant le réseau auquel j'adhère (Subway). En gros on me dit que mon dossier est très bien, qu'il est cohérent, mais que la chaine Subway souffre d'indicateurs négatifs (je ne sais même pas lesquels) et que pour cette raison les banques ne suivent pas (même la banques historique de la SARL qui a 5 ans d'historiques)... mais j'y crois pas trop (ou essaye de ne pas y croire). Je me demandais en fait si les banques n'étaient frileuses en ce moment pour financer des projets... Quelqu'un sait il quelque chose a ce sujet ou a t il un avis... les pro/consultants savent ils quelque chose a propos du réseau Subway et pourquoi est il 'mal' noté en ce moment ? Merci d'avance de vos réponses et bonne journée Geezer Équipement | Geezer | lundi 17 mai 2010

Xalys encore : que faire ?

Chers hôteliers, A la demande de Mr *****, du P’tit Dej-HOTEL *****, je vous fais parvenir une information concernant la société XALIS (vente et location de téléviseurs). Cette société demande des chèques de caution aux hôteliers mais ne livre jamais le matériel. Mr ***** s’organise actuellement avec ses confrères pour tenter une action contre XALIS. Si vous avez eu des soucis avec cette société, merci de le contacter au 05.40.****** Je profite de ce mail pour vous rappeler que la centrale d’achats **** référence un certain nombre de fournisseurs dont des sociétés de location et vente de téléviseurs. N’hésitez pas à les solliciter. Bien cordialement Et voila ca continue Équipement | l'aubergiste | mercredi 12 mai 2010

Remboursement de prêt par anticipation : est-ce correct ?

BONJOUR. je vends mon affaire et ma banque me demande 5% du restant dû pour indemnité pour paiement du remboursement du prêt par anticipation au bout de 5 ans au lieu de 8.elle me demande donc en plus du restant du prêt à rembourser une indemnité de 18000€.je precise que dans l'offre de pret initiale cette pénalité en cas de remboursement par anticipation n'est pas mentionnée et que la banque ne m'a jamais transmis ses conditions générales.pensez vous que si je fais intervenir un avocat dans cette affaire j'aurais une chance d'avoir gain de cause. merci de vos conseils.cordialement Équipement | cupidon | lundi 10 mai 2010

Coffres dans les chambres : doit-on prévenie l'assurance ?

nous comptons mettre des coffres dans nos chambres . au niveau de notre assurance,doit on la prevenir que nous disposons desormais de coffres pour nos clients ? et aussi comment prevenir de notre confiance envers nos clients si ceux ci savent que nous avons une clé d'ouverture 'au cas où' ? en gros si le client vient nous dire qu'il y avait X valeur dans le coffre et qu'il sait que nous avons une clé de secours et qu'elle peut effectivement etre utilisée en son abscence pour ouvrir le coffre.... je suis tordu certes ,mais prevenir ,plutot que guerir... Merci de partager vos experiences Henri Équipement | Henri | mardi 27 avril 2010

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