Questions - Réponses

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Fleurs pour accueillir la clientèle asiatique : quelles sont-elles ?

Bonjour je suis une élève du lycée hôtelier Savoie Léman et j'aimerais réaliser un approfondissement sur une fiche crap ayant comme thème "Types de fleurs pour une clientèle asiatique" cependant je ne trouve pas beaucoup d'informations sur la toila pouvez vous m'aider ? en me donnant quelques fleurs indispensables pour l'accueil des chinois ou des fleurs à ne surtout pas utiliser. Merci d'avance, Madame veuillez agrée mes sincères salutations Gestion - Marketing - Service d'étage | Sandra | dimanche 13 octobre 2013

Création d'un hôtel-restaurant : 50 couverts paraît-il raisonnable pour devenir à terme un gastro 1 à 2* ?

Bonjour, Je projette d'ouvrir un hotel restaurant sur le littoral Poitou-Charentes. Tout est a conceptualiser. Je desire une capacite hoteliere 4 ou 5 etoiles avec 20 a 25 chambres. (ma formation professionnelle de depart) Or, j'ai besoin plus precisement de conseils pour la creation d'un restaurant avec la volonte de le hisser a terme vers du gastro 1 a 2*. 1) est ce que 50 couverts est un bon ratio de depart? 2) quelles superficies pour la salle, la cuisine, les vestiaires, l'economat? 3) je veux egalement adosser a la salle de restaurant un espace banquet/seminaire/mariage avec un mur/partition retractable qui, en cas de privatisation pour un mariage peut accueillir dans une grande salle unique 150 personnes assises maximum en 15 tables de 10 avec un espace piste de danse et la possibilite de mettre un buffet pour les desserts. Quelle surface conseillez-vous? il faut une reserve materiel egalement. Eu egard a la topologie du terrain, le futur batiment a construire sera rectangulaire, tout en longueur et sans etage avec succession de salles (vestiaires=>economat=>cuisine=>salle=>salon banquet=>reserve (regles d'urbanisme tres strictes car protection du littoral). J'envisage de l'encaisser sour la terre et toute la facade lineaire sera en baies vitrees avec vue degagee. Merci de vos conseils. Alexandre Équipement | Alexandre PC | samedi 12 octobre 2013

Achat du vin servi : le compte 6018 est-il correct pour l'enregistrement ?

Monsieur, Pouvez-vous nous départager avec les collègues en gestion. Voici notre demande : pour l'enregistrement de l'achat du vin servi lors des prestations restaurant j'utilise le compte 6018 Achats de vin, car j'estime que ce n'est pas un achat de marchandises (cpte 607) pour être revendu en l'état. Que préconise l'ordre des experts-comptables. Merci d'avance Gestion - Marketing | colette | vendredi 11 octobre 2013

Accident du travail : est-ce au salarié d'aller voir la médecine de travail pour prouver cet arrêt ?

Bonjour Un salarié (agressé par un client) est en arrêt de travail depuis mai 2013, cela fait donc 4 mois 1/2 Nous avons demandé à la médecine du travail de convoquer le salarié à une visite médicale pour confirmer que ce long arrêt de travail est justifié. La médecine du travail a indiqué que nous n'avions pas le droit de demander un RDV alors que le salarié est encore en arrêt. C'est au salarié dans ce cas d'en faire la demande. Est-ce exact ? - Comment nous faire confirmer que l'état du salarié justifie bien un tel arrêt de travail (qui n'est toujours pas terminé)? Merci Juridique | Maryse | jeudi 10 octobre 2013

Non déclaration des effectifs éligibles au CICE : comment rattraper cette erreur ?

Bonjour, Nous venons de nous rendre compte que nous n'avons pas déclaré les effectifs éligibles au CICE, au fur et à mesure, sur les 1ers mois de 2013. Comment rattraper notre erreur ? Pouvons-nous tout déclarer sur le prochain bordereau ? ou bien y a-t-il une procédure particulière à suivre pour rattraper les déclarations des mois passés ? Par avance, merci pour votre réponse ! Juridique | Flore | jeudi 10 octobre 2013

Reprise bar restaurant en SAS : la conjointe et le fils ont le permis d'exploitation, le président doit-il le passer ?

Bonjour. Nous reprenons un bar restaurant sous forme de SAS. Mon épouse et moi disposons de 60% des actions. Je serai Président non salarié et non rémunéré. Mon épouse sera salariée. Mon fils est actionnaire, Directeur Général et aura un emploi salarié de cuisinier. Sachant que mon fils et mon épouse ont le permis d'exploitation, faut-il également que je le passe compte tenu de mon mandat ? Juridique | berdenis | jeudi 10 octobre 2013

Proposition de CDI pour ne pas toucher la prime de fin de contrat : que faire ?

a ma grande surprise mon employeur m'a proposé un cdi à compter du 18/10/2013. Je suis en cdd jusqu'au 17/10/2013. En fait ma joie a été de courte durèe en effet il me propose un cdi pour ne pas me payer ma fin de contrat je suis en cdd depuis mars 2012. Donc il me propose un cdi à 150h par mois avec repos le lundi le jeudi apres midi et le vendredi après midi. Et en rajoutant une clause il va pratiquer la modulation du temps du travail. Nous sommes en conflit et il a dit aux autres membres du personnel qu'il me proposait un cdi car il était sur que j allais le refuser ces mots ont été "dans le c.l la balayette elle aura rien. Il me semble avoir lu quelque part sur le blog des experts que dans certains cas très definis par la loi on pouvait refuser un cdi tout en gardant son droit à la prime de fin de contrat. Mais je ne retrouve plus l'article. Mon contrat à moi est de 100h par mois sans modulation du temps de travail, mes jours de congès actuels sont mardi journée mercredi demi journée et vendredi demi journée. Ce nouveau contrat est tout à fait differend de mon cdd salaire horaire de travail et temps de travail. Puis je le refuser et garder ma prime de fin de contrat ou effectivement si je refuse je perds tout. Dans la mesure ou dejà j'ai du mal à faire 100h dans le mois (je ne les fais que deux mois dans l'année juillet et aout) je ne vois pas l'intérêt d'en faire 150 par mois sachant que fin d'année c'est moi qui lui devrais beaucoup d heures merci pour votre reponse Juridique | marie | jeudi 10 octobre 2013

Licence restaurant : peut-on en déposer une sans avoir encore fait la formation pour le permis d'exploitation ?

Bonjour, Je voudrais savoir si on peut déposer une demande de licence restaurant alors que l'on a pas encore effectué la formation pour le permis d'exploitation? Est-ce une pièce que l'on peut fournir en cours de demande? Ma deuxième question porte également sur la licence. Lorsqu'il y a deux associés cogérants du même établissement, peut-on demander la licence au nom des deux exploitants ou celle-ci ne s'octroie que pour l'un des deux? Par avance merci de votre réponse. Juridique | max | mercredi 9 octobre 2013

Placement d'environ 100 000 euros : que choisir pour l'achat d'un hôtel bureau dans à peu près 5 ans ?

Bonjour M. OULE, Suite à un héritage, nous avons avec mon époux environ 100 000 à placer sachant que nous envisageons de racheter un hotel bureau dans les 2 à 5 ans qui viennent. Que pouvez vous nous conseiller compte tenu de ce projet ? Nous attendons d autre part les propositions de notre banque la société générale. Toutefois, prudente vis à vis du comportement des banques je souhaiterais avoir l avis d une personne dénuée d intérêts financiers. Sinon aupres de quel organisme sérieux pourriez vous nous orienter ? Merci beaucoup pour votre aide. Bien à vous. karina Gestion - Marketing | Karina HENRY | mercredi 9 octobre 2013

Achat lot de matériel avec règlement 1 chèque puis 3 traites : le vendeur revient sur l'accord, que faire ?

J'ai acheter un lot de matériel d?occasion ,nous somme mis d'accord , pour un règlement en 4 fois , un premier chèque ,puis trois traite . Mais le vendeur revient sur l'accord et me dit ne préférer que des chèque ? QUELLE EST LA MEILLEUR SOLUTION EST LA PLUS RÉGLEMENTAIRE ? mon entreprise et en cour de création ... Cordialement merci Juridique | Lamarmite973 | mercredi 9 octobre 2013

Repas plus distribué au salarié : peut-on verser les indemnités compensatrices repas sur le salaire ?

Bonjour Madame, Actuellement les salariés bénéficient d'un repas le midi dans le restaurant. L'avantage en nature est donc déduit sur la paie. Dans le cas où nous voudrions plus distribuer au salarié le repas , y a t-il des précautions à prendre ou procédure à effectuer (dénonciation d'usage par exemple). Bien entendu les indemnités compensatrices repas seront quand à elles versées. Merci pour votre aide. Cordialement Juridique | Nicolas | mardi 8 octobre 2013

Salarié malade + CDD de remplacement : si le salarié ne revient pas, pourra-t-on refaire un CDD à la même personne ?

bonsoir, Ma salariée vient de se mettre en maladie. Elle est employée d'étage. Je vais être obligée de prendre quelqu un en cdd pour la remplacer. Je ferai un cdd pour remplacement d'un salarié en maladie. Si toutefois ma salariée ne revenait pas avant la fin de son contrat qui est au 31/12/2013. Pourrais je conclure un autre cdd à la personne que j'aurai pris la remplacer qui serait toujours au meme poste "employée d'etage" au 1er janvier ou bien serais je obligée de respecter un delai de carence qui est je crois egal au 1/3 du contrat. Juridique | payet | mardi 8 octobre 2013

Abattement de 25 % sur redevance audiovisuelle : pour l'obtenir, comment le prouver auprès de l'administration ?

Bonjour, je vous écrit au sujet de l'abattement de 25% possible sur la redevance audiovisuelle, pour les hôtels ayant une ouverture maxi de 9 mois.Aprés demande à l'inspection de la Red.Aud.l'inspecteur me fait cette réponse. "Compte tenu de vos dates d'ouverture que vous m'avez donné, vous pouvez bénéficier de l'abattement prévu pour une activité saisonnière. Toutefois, sur demande de l'administration, vous devrez être en mesure de justifier du bénéfice de la minoration de 25%". Ma question est: Comment pouvons nous justifier auprés d'une administration, quel papier ou document faut il fournir apportant la preuve, d'une saisonnalité d'au plus 9 mois? Merci d'avance pour votre réponse. Pascal Juridique | Pascal | mardi 8 octobre 2013

Embauche d'un salarié durant 3 mois : comment intituler le contrat ? Extra ou CDD ?

Ayant obtenu un contrat groupes sur un marché étranger, nous avons besoin de réaliser des travaux ponctuels de traduction et de démarche commerciale sur les 3 mois de la fin d'année. Nous avons trouvé le candidat motivé par la mission mais ne savons pas comment l'embaucher : Est-il possible de prévoir de travailler en "extra" dans ce cas ? ou peut-on justifier un CDD pour "développement ponctuel d'une activité" ? Merci pour vos conseils. Juridique | Flore | mardi 8 octobre 2013

Formation licence d'exploitation : le chef cuisinier (actionnaire minoritaire) peut-il représenter le propriétaire ?

Bonjour, Je vais ouvrir un restaurant pour lequel j'ai recruté un chef cuisinier qui possède plus de 20 ans d'expérience. Il sera aussi actionnaire minoritaire dans la SAS créée. Dois-je en tant que président de la SAS et actionnaire majoritaire obligatoirement passer la formation pour obtention de la licence restaurant ? Merci pour votre prompte réponse. Fabrice Juridique | fabrice | mardi 8 octobre 2013

Extraction : comment s'y prendre pour déposer un nouveau projet en AG ?

bonjour nous avons déjà poste une question malheureusement restée sans réponse. Nous souhaitons savoir si nous sommes dans notre droit en reposant - sans demande d'autorisation en AG - une extraction de restaurant. En effet, cette dernière existait lorsque nous avons signé la promesse de vente pour l'acquisition des murs d'un restaurant qui était alors en inactivité. Contre toute attente, lorsque nous avons pris possession des murs après la signature de l'acte authentique, la gaine avait été déposée. Elle était auparavant fixée aux murs et donc devenue immeuble. Aucun constat de dépose n'a été mentionné durant les deux dernières ag annuelles. Nous souhaitons ne pas devoir remettre en cause notre droit à remonter cette cheminée mais seulement présenter en AG le nouveau projet. Ceci pour ne laisser aucune place à un probable veto de tous les copropriétaires car les restaurants c'est bien d'en avoir près de chez soi mais pas au pied de son immeuble. Merci de votre réponse. Équipement | LAROCHE | lundi 7 octobre 2013

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