Questions - Réponses

Si un client est positif à l'éthylotest dans l'établissement : comment doit-on réagir ?

Bonjour, Si un client se controle et qu'il est positif, comment doit reagir le gerant de l'établissement? et que risque t'il si le client reprend son véhicule? Merci d'avance et bonne année 2012 a tous. Juridique | pierre | samedi 7 janvier 2012

Chambre d'hôte : tout est passé à 7 %, est-ce normal ?

voilà nous avons un bar, restaurant et 4 chambres d'hôtes, j'ai bien passé la tva à 7% mais pour les chambres d'hôte je n'ai rien trouvé et laisser à 5,5%, ai je tors? je trouve cette nouvelle loi assez évasive... merci de votre réponse cordialement Lire les autres articles sur le sujet Juridique | rodrigues | vendredi 6 janvier 2012

TVA boîtes de soda à emporter : à quel taux sont-elles soumises ?

Bonjour, Désolée de vous embêter, mais j'ai. Ken compris que les eaux et les sodas consommés dans mon restaurant et mon bar sont taxés à 7 % mais les boîtes de sodas et bouteille d'eau plastiques vendues à emporter à quel taux dois je les mettre ? Merci d'avance. Lire les autres articles sur le sujet Juridique | D I | vendredi 6 janvier 2012

Affichage des produits surgelés dans les menus : quelle est la réglémentation exacte ?

pouvez vous m'éclaircir sur la reglementation de l'affichage des produits surgelés sur les menus dans les restaurants. Merci Juridique | RESTO | vendredi 6 janvier 2012

Complémentaire salaire : comment fonctionne-t-elle pour un arrêt de travail de 11 jours ?

bonjour, je voudrais savoir comment fonctionne la complémentaire salaire en hotellerie, pour un arret de travail de 11 jours. merci Juridique | lechat | vendredi 6 janvier 2012

Achat d'un fonds de commerce : quelles en sont les étapes et combien de temps cela prend-il ?

Bonjour, Après avoir étudié tous les éléments constitutifs du fond de commerce d'un restaurant que je souhaite acquérir, j'ai fait à ce jour une offre d'achat au propriétaire du fond et suis sur le point de signer un compromis de vente devant un notaire. A part la signature de l'achat et la signature du bail, y a-t-il d'autres points auxquels je dois être attentive? De plus,j'ai entendu dire qu'en cas d'achat, l'argent devait être bloqué pendant un certain temps. Qu'en est-il dans le cas présent? Car il s'agit d'un restaurant saisonnier et je souhaiterais ouvrir rapidement pour débuter la saison. Combien de temps peut prendre une telle transaction entre la signature et l'entrée dans les lieux? Je vous en remercie d'avance Équipement | Aurore | jeudi 5 janvier 2012

Repos des temps partiels : peut-on travailler sur 6 jours ?

Nous avons une employée embauchée à temps partiel modulé à 24h. Elle sert les petits-déjeuners les matins de 7h30 à 11h30 : 4h x 5 j = 20h. Et est flexible en journée entière quand une femme de chambre est absente. Elle a les lundis et mardis de repos et tous les après-midis après 11h30. Cependant, nous avons désormais besoin d'elle le mardi matin. Ca lui ferait qu'un seul jour de repos mais avec toujours deux demie-journées de repos selon la loi. A-t-on le droit de la faire travailler sur 6 jours dans ce cas? Juridique | rose | jeudi 5 janvier 2012

TVA : quels sont les produits qui passent à 7 % et ceux qui restent à 19,6 % ?

Bonjour, Pourriez-vous me dire ce qui passe à 7% dans mon bar et mon hôtel et ce qui reste à 19,6% ? On me dit également que tant qu'on ne reçoit pas la directive des impots par courrier , il ne faut rien faire ? Merci albon Lire les autres articles sur le sujet Gestion - Marketing | Albon | jeudi 5 janvier 2012

La TVA à 5,5 % passe à 7 % à compter du 1er janvier 2012

Le Conseil constitutionnel ayant validé la loi de finances rectificative pour 2011, le taux réduit de TVA à 5,5 % est relevé à 7 % à partir du 1er janvier 2012, sauf pour les produits alimentaires et certains services strictement énumérés par la loi. Lire la suite Lire les autres articles sur le sujet Juridique | L'Hôtellerie Restauration | jeudi 5 janvier 2012

Bruschetta : a-t-on le droit de l'utiliser ? N'est-ce pas une marque déposée ?

Bonjour, je vous souhaite à tous une bonne année... Ma question est la suivante, je souhaite intégrer dans ma carte "les BRUSCHETTAS" mais je ne sais pas si j'ai le droit d'utiliser le nom de bruschetta est ce une marque déposée ?? cordialement Juridique | al17 | jeudi 5 janvier 2012

Stagiaire en études de commerce

Bonjour, dans le cadre de mon BAC, je travaille sur une étude de cas "la fixation des prix dans la restauration". J'ai déjà réuni un certain nombre d'éléments et notamment grâce à votre site, mais aujourd'hui je cherche des informations complémentaires pour faire le lien de l'offre et la demande sur les prix en restauration. Merci par avance de votre collaboration . Bien cordialement. Thomas Gestion - Marketing | SURU Thomas | jeudi 5 janvier 2012

Barman : quelle formation effectuer ?

Bonjour, Je suis restaurateur et mon fils qui a obtenu son bac stg en 2011 travaille depuis comme polyvalent chez moi. Il voudrait maintenant devenir barman. Ma question quelle filière utiliser (son souhait plutôt en alternance) Merci d'avance Formation - Juridique | michel | mercredi 4 janvier 2012

Lave-vaissellle à capot : peut-on utiliser du savon liquide avant d'y mettre les assiettes et couverts ?

Bonjour, je suis le directeur d'un hôtel-restaurant et je souhaiterais avoir une réponse de votre part sur la question suivante: peut-on utiliser du savon liquide avant de mettre les assiettes et couverts dans un lave vaisselle professionnel à capot. Notre prestataire nous déconseille de le faire car cela selon lui détériorait la machine, en revanche mon chef de cuisine souhaiterait vivement que cela se fasse pour avoir une meilleure qualité de lavage. Merci de votre réponse. Équipement | MARC | mercredi 4 janvier 2012

École de formation hôtelière française : laquelle choisir pour effectuer un cursus de direction ?

Je suis moi-même diplômé de l'Institut International de Glion en Suisse et on me demande quelle seraient les écoles de formation hôtelière françaises publiques ou privées qui correspondraient à une étudiante ayant le baccalauréat et souhaitant effectuer un cursus dévoué à une future direction mais avec une bonne connaissance des différents départements structurants l'entreprise hôtelière. Merci pour votre réponse. Formation - Juridique | Pierre Henri | mercredi 4 janvier 2012

Puissance électricité en cuisine : comment le savoir ?

Bonjour, Je travaille pour des investisseurs qui ouvrent un hôtel de 65 chambres à Madagascar. Le restaurant est prévu pour accueillir 150 à 200 couverts. Quelle puissance électrique faut il prévoir sachant que seuls les fourneaux fonctionneront au gaz. Autre petite question: Savez vous si il existe des pays réputés pour vendre du matériel de cuisine de bonne qualité à des prix plus intéressant qu'en France? On m'a parlé de la qualité de l'inox en Turquie par exemple, mais je n'en sais pas plus que ça. Merci d'avance pour vos réponses. Thierry Équipement | Thierry | mercredi 4 janvier 2012

Contrat de travail avec clause d'obligation de résultats : où trouver un modèle ?

Bonjour, Dans le cadre d'un changement de régime fiscal de notre SARL (2 associés) le gérant doit être salarié. Je souhaiterais avoir un modèle de contrat de travail avec une clause d'OBLIGATION DE RESULTAT. Merci d'avance de votre réponse. Cordialement. PS il s'agit d'un hotel bureau. Juridique | hélène | mardi 3 janvier 2012

Chambre froide qui rejette de l'eau : que faire ?

bonjour je viens de refaire ma cuisine il ya un ans et depuis le début la chambre froide rejette de l'eau et sa fait une marre d'eau devant aprés le passage du patron il semblerait que se soit du a un espace insuffisant entre les murs et la dite chambre négative rien n'est fait est la il se propose de me faire un devis pour installer un moteur qui ferait une ventilation mécanique afin de faire circuler l'air entre les parois. q'en penser a part biens sur que je ne suis pas dacord de payer encore sur une instalation a 60000€ je trouve cela déplacé se faché n'est pas evident car aprés qui reprendre quand on a fait faire sa cuisine entiere par un autre frigoriste Équipement | fred | mardi 3 janvier 2012

Coût blanchisserie pour linge hôtel *** et restaurant 80 places : quel est-il ?

Bonjour je suis actuellement en train de rediger mon previsonnel,je vais ouvrir un hotel de 10 chambres,j'aurai voulu savoir en moyenne le cout en blanchisserie pour le linge d'hotel sachant que j'ai deja achete tous les jeux,je n'aurai que le service nettoyage du linge par une societe exterieure je dirai pendant les deux a trois premieres annees,j'ai aussi les serviettes de table.Merci pour vos reponses. Patrick Gestion - Marketing - Service d'étage | Patrick | mardi 3 janvier 2012

Salarié touchant la pension retraite : doit-on l'inscrire à la mutuelle ?

BONJOUR, j'emploie un salarié qui touche sa pension retraite, dois-je l'adherer à la mutuelle santé ? de plus il est en temps partiel 90 heures par mois. je vous remercie de votre réponse. Juridique | MR DUFOUR | lundi 2 janvier 2012

Acheter "local" : les produits restent chers

Info glanée dans L'Entreprise, janvier 2012, Etienne Gless "Le "locavorisme" cartonne "50 % des français priviligient l'achat de produits alimentaires locaux", selon un sondage BVA pour Metro Cash & Carry. Cet engouement pour les productions locales profite aux commerces indépendants : petite épicerie de quartier ou restaurant du coin de la rue apparaissent comme les meilleurs endroits pour acheter ou déguster les produits du terroir, loin devant les commerces franchisés. Reste la barrière du prix : pour 66 % des sondés, les produits sont plus chers que les autres !" Gestion - Management - Marketing | André Picca, auteur | samedi 31 décembre 2011

Congés payés : comment les décompter du mercredi au mercredi en sachant que le restaurant est fermé le WE ?

conges payes du mercredi au mercredi suivant compris combien doit compter de jour en sachant que le restaurant est ferme le week end 6 ou 7 Juridique | mimi | vendredi 30 décembre 2011

Contrat de prestation : comment le formuler ?

Bonjour, je dois élaborer un contrat qui me lie à mon client pour une prestation. Je ne sais pas du tout ce qu'il faut mettre dedans. Pouvez vous me faire parvenir un modèle. Juridique | Eric traiteur | vendredi 30 décembre 2011

Téléphone,internet, portable : comment faire des économies ?

je suis en train de cogiter pour faire des économies sur le téléphone, ma situation: - abonnement france telecom 18.78€ par mois - portable(je m'en sers jamais) orange contrat 7€ par mois + communications -orange, contrat accès internet formule internet,tv,telephone 31.77€ + live box 3.00€ total téléphone, internet, bla bla bla 60.55€ par mois. question, il y a t'il une meilleure solution?( en effet apparemment je suis obligé de continuer l'abonnement france telecom à cause de la machine pour cb, qui ne passe pas par la live box.( de ce fait l'hiver je débranche la machine pour cb car sinon france télécom me facture l'appel au centre chaque soir) j'espère avoir été assez clair Équipement - Informatique | francis | jeudi 29 décembre 2011

Facturation d'un repas acheté à un traiteur : quelle TVA appliquer ?

quelle tva prendre si j achete un repas a 1 traiteur et le refature cordialement Juridique | ctongite | jeudi 29 décembre 2011

Logement mis à disposition : qui doit prendre en charge le contrat d'assurance ?

un appartement est loué au nom d'une SARL pour qu'il soit mis à disposition d'une employée. Qui doit prendre en charge le contrat d'assurance habitation ? la société ou la personne ? d'une manière quelles sont les charges à la charge de la personne et celles pour la société ? Merci pour votre réponse Juridique | karinette | mercredi 28 décembre 2011

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La TVA à 5,5 % passe à 7 % à compter du 1er janvier 2012

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Stagiaire en études de commerce

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