Questions - Réponses

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Hôtel sans appartement personnel : peut-on habiter à côté même s'il n'y a pas de veilleur de nuit ?

L'hôtelier doit il loger dans l'hôtel ? nous sommes sur le point de reprendre un hôtel 2 étoiles et il n'y a pas d'appartement dans l'hôtel. Peut on habiter proche de l'hôtel ou doit on prévoir obligatoirement des travaux pour aménager un appartement à l?intérieur de l'hôtel. bien sur il n'y a pas de veilleur de nuit ! sinon l'hôtelier en place a déjà fait la demande pour le nouveau classement . cela nous rassure . Merci beaucoup ! Juridique | ISABELLE C | mercredi 8 février 2012

Licence en Management Hôtelier : quelle serait la formation idéale pour avoir un aperçu de tous les secteurs ?

Bonjour, Ma fille, actuellement en DUT gestion des Entreprises et de Administration, souhaite s'orienter dans le secteur de l'hôtellerie et poursuivre par une Licence en Management Hôtelier. A part les deux stages en gestion qu'elle peut faire dans des hôtels dans le cadre de ses études, elle n'a aucune connaissance du secteur. Quelle formation courte (même non diplômante) pourrait-elle faire pour avoir un aperçu suffisant des différents métiers (cuisine, service, chambres, réception)sans reprendre depuis le début une formation type bac pro / BTS ? Des stages variés sont-ils suffisant pour connaître ces différents métiers ? Vaut-il mieux qu'elle fasse une formation en apprentissage ? Merci de m'éclairer : mon mari et moi-même ne sommes pas du tout du secteur et nous ne pouvons ni aider ni conseiller notre fille. Cordialement. Formation - Juridique | PORTEMAN | mercredi 8 février 2012

Achat bar-brasserie : doit-on mettre aux normes les toilettes ?

Bonjour, je suis sur le point d' acquérir un fonds de commerce d' un bar . Je souhaite en faire une brasserie / bar . Les wc ne sont pas aux normes handicapés , dois je faire des travaux ou est ce que je peux continuer comme cela? Il m' à semblé comprendre qu'en cas de reprise de fonds les Wc peuvent rester en l' état. Puisque je ne compte pas modifier la surface , mais juste un coup de peinture. Merci Équipement | Jean | mardi 7 février 2012

Acquisition bar transformé en bar-brasserie : bénéficie-t-on d'avantages en ne demandant pas de prêt aux brasseurs ?

Bonjour, Je vais bientôt Faire l'acquisition d' un fonds de commerce d' un bar et le transformer en bar brasserie. Mon plan de financement est le suivant: apport personnel, emprunt banque (revu un peu à la hausse pour ne pas faire de prêt brasseur) et investisseur minoritaire. Je souhaite faire le tour des brasseurs , est ce que je vais être en bonne position si je ne leur demande pas de prêt? Puis je bénéficier de gratuites comme mobilier salle, machine, enseigne et également de bénéficier de tarif préférentiel sur les boissons? Je pense être en position de force pour négocier. Quel est le prix moyen pour la bière? Merci Équipement | Jean | mardi 7 février 2012

Tenue : peut-on exiger du personnel qu'il soit habillé correctement ?

Bonjour, Peut on exiger de notre veilleur de nuit d'avoir une tenue correcte (ce dernier arrive au travil débraillé, et ne repasse jamais ses chemises) ; alors même que son contrat de travail ne prévoit rien sur le sujet et que nous n'avons pas de règlment intérieur dans l'établissement qui aurait pu le prévoir. la loi prévoit elle quelqe chose en la matière concernant les salariés en contact direct avec les clients. Enfin, nous n'avons pas imposé de tenue a notre personnel. Est ce possible ? Y'a t il une obligation en la matière ? Juridique | Edouard | mardi 7 février 2012

CSG et bulletins de salaire au 01.01.2012 : comment calculer les parts patronales mutuelle et de prévoyance ?

Bonjour Pascale, au 1.01.2012 notre programmeur de logiciel de paie - quadra/vanexpert- ne nous donne pas les mêmes calculs pour la CSG que sur votre modèle pour eux *la part patronale de la mutuelle n est pas soumise a csg car mutuelle conventionnelle obligatoire *et la part patronale de la prévoyance (obligatoire conventionnelle ) pas abattue ce qui donne CSG = 98.25%*BRUT + montant total de la part patronale prevoyance Merci de votre aide car j ai appelé des collègues et en effet nous sommes tous un peu perdus ... Bonne journée et semaine Juridique | Marilyne | lundi 6 février 2012

Présence de 8 à 9 h la nuit sur 5 jours en CDD saisonner : est-ce veilleur de nuit ou réceptioniste de nuit ?

Bonjour Madame Carbillet. J'envisage d'embaucher une personne qui prendrait son service le soir à 21h ou 22h, qui resterait au service du client et effectuerait des tâches diverses de réception (courrier,compta etc...) jusqu'aux environs de 24h30/1heure du matin et qui ensuite irait dans une chambre de repos jusqu'à 5h/6h du matin mais aurait en charge d'assumer la présence obligatoire dans l'hôtel et les rares arrivées tardives.Dans tous les cas, elle effectuerait 8h/9h de présence/nuit sur 5 jours en CDD saisonnier.Comment se qualifie le statut de cette personne? veilleur de nuit ou receptioniste de nuit? De qelles spécificités;compensations dois-je faire état dans le contrat? Avez-vous un modèle de contrat spécifique? Est-il possible en cas de besoin de donner qu'un jour de congé et de compenser plus tard("saisonnier")?Merci d'avance pour votre réponse. Juridique | chris | vendredi 3 février 2012

Licenciement pour maladie : lequel choisir, économique ou pour cause de remplacement ?

j'ai un salarié en maladie (dépression nerveuse) depuis juin 2010. J'ai du le remplacer pour assurer la bonne marche de l'entreprise dès le lendemain (j'ai changé un autre salarié de poste). Je veux le licencier. quel motif (licenciement économique ou licenciement pour cause de remplacement)? comment faire pour les entretiens du fait de son arrêt de travail avec horaires de sorties ? Juridique | jeanne | vendredi 3 février 2012

Implantation restaurant dans ancienne gare : diverses questions sur la cuisine, les toilettes handicapées...

Bonjour, J'habite l'ancienne Gare de Sauve, et nous souhaitons ouvrir un restaurant dans la partie du bas de la Gare. Je vous avoue que je suis perdue quant à l'implantation de la cuisine, mes questions sont les suivantes : - combien faut-il de pièce - Devons nous séparer La cuisine et la partie plonge - Il y a une porte fenêtre existante dans l'emplacement prévu pour la cuisine, est-ce aux normes - De plus nous avons déjà des toilettes aux normes pour les handicapés, mais elles sont à l'extérieure du bâtiment soit une 15 mètres, est il possible d'utiliser ces toilettes ou je dois créer à l'intérieure des toilettes handicapés. - Avez des exemples d'implantations à me communiquer. Je vous en remercie par avance, Cordialement, Béatrice CAVALLARO Équipement | Béatrice CAVALLARO | vendredi 3 février 2012

L'absinthe de Pontarlier et le cassis de Dijon : bientôt en IGP

Le Comité national des appellations d'origine relatives aux vins, aux eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées de l'INAO a approuvé lors de sa séance du 2 février 2012 : - Le projet de cahier des charges de l'absinthe de Pontarlier, dans la perspective de son enregistrement en Indication géographique par la Commission européenne. L'absinthe de Pontarlier est une boisson spiritueuse produite principalement à partir de la plante "grande absinthe" et de l'anis vert en grains. Ces deux plantes doivent être distillées dans des alambics en cuivre de capacité limitée. Cette boisson se caractérise également par la présence de petite absinthe et d'hysope. - Le projet de cahier des charges du cassis de Dijon, dans la perspective de son enregistrement en Indication géographique par la Commission européenne. Le cassis de Dijon appartient à la catégorie communautaire des crèmes de cassis. Cette boisson présente une teneur en sucre supérieure ou égale à 400 g/litre. Il est élaboré à partir de fruits frais, qui macèrent ensuite à froid, dans de l'alcool éthylique. L'addition de sucre blanc et non de sirop favorise le maintien de la puissance aromatique de ce produit. Source : INAO. Rappel : Ces IGP, ne deviendront officielles qu'après publication au Journal officiel. Boissons - Produit - Sommellerie | Paul BRUNET Auteur | jeudi 2 février 2012

22 repas déclarés en AN et 22 en indemnités compensatrices : est-ce correct ?

Je travaille de 20h à 01h00 du matin et de 06h15 à 10h15/30 ou plus. Pour la première fois depuis 10 ans, mon empoyeur me déclare 22 repas en avantage en nature et 22 en indemnité compensatrice. Je ne bénéficie pas de cet avantage puisque je subviens moi_même à mes repas. Je lui en ai fais part, mais sans grand intérêt pour elle puisque sa comptable à toujours raison. Pourtant, j'ai lu que les repas devaient être déclarés en avantage que si votre employeur y contribuait. Pouvait vous me renseigner sur ce quue je peux faire. Merci Juridique | Gérard | jeudi 2 février 2012

Extension d'hôtel financée 1/3 par la SCI et 2/3 par le propriétaire : quels seront les prêts disponibles ?

Bonjour, J'envisage une extension de mon hôtel financée pour 1/3 par la sci de l'hôtel actuel et pour 2/3 par moi même car 2/3 de cette extension seront affectés à mon habitation principale. Pourriez-vous me dire quels sont les prêts disponibles sachant que tout est à refaire dans cette extension. En effet, il s'agit d'une vieille maison dans laquelle il faudra que je fasse l'isolation, l'électricité, le chauffage etc .... Merci beaucoup Gestion - Marketing | Albon | jeudi 2 février 2012

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