Quels sont les risques liés à l'absence d'extraction pour une pâtisserie dans un immeuble ?
Bonjour , Je vais tenter d'être le plus clair possible , Ayant pour projet d'ouvrir une pâtisserie avec viennoiseries etc je visite des locaux , une ancienne charcuterie à retenu mon attention hors les propriétaires savent qu'il est interdit par la copropriété et un autre bâtiment derrière d'installer une extraction . Les installateurs et agents immobiliers commerciaux semblant ignorer la réglementation sur les 20 kW etc sont incapables de m'aiguiller , je compte utiliser un four unox bakertop 6 niveaux avec une hotte a condensation pour palier au manque d'extraction ainsi qu'une double plaque à induction , je serais donc inférieur à 20kw , pensez vous que c'est réalisable ? Autre problème mais ne sachant pas à qui m'adresser pour celui là je tente avec vous aussi , je vais devoir utiliser des batteurs mélangeurs et je me demande si les voisins , surtout ceux du dessus , ne seraient pas en droit de me faire fermer si jamais ces bruits les dérangeaient ? Pensez vous d'ailleurs que pour le faciliter la vie je devrais pouvoir plutôt rechercher une petite boulangerie ou pâtisserie ? Désolé pour toutes ces questions mais étant entouré de personnes qui ne souhaitent que vendre et disent oui à tout je suis un perdu . Cordialement
Équipement |
Anonyme |
vendredi 20 septembre 2024
