Jean-Claude OULÉ

Toutes ses publications : 104 articles | 1278 questions-réponses

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Prime cost : comment la calculer ?

Si votre question porte sur la ventilation des prestations pour les analyses de gestion, elle est très intéressante (mais complexe) et j'espère que nous aurons des retours d'expérience : 1) l'enjeu est important car la performance des départements en dépend et donc celle des responsables. 2) ... Gestion - Marketing | vendredi 27 janvier 2017

Facturation des no-shows avec arrhes : peut-on les cumuler dans un compte permanent ?

Je comprends bien la 1ère méthode qui consiste à facturer dès que le no show s'est produit mais je ne comprends pas le fonctionnement de ce compte permanent... Je précise à toutes fins utiles qu'en comptabilité, il n'est pas autorisé de compenser produits et charges. Gestion - Marketing | mercredi 25 janvier 2017

Prime cost : comment la calculer ?

Le taux applicable à la pension et demi-pension hôtelière est le taux réduit de 10%. Gestion - Marketing | mercredi 25 janvier 2017

Marge brute : comment calculer son pourcentage ?

On peut. Dans ce cas, il faut la caculer en % du prix moyen vendu de la gamme. Gestion - Marketing | vendredi 20 janvier 2017

Prix du chariot de fromage : comment l'évaluer ?

La question n'est pas simple pour cette offre. Les méthodes habituelles pour fixer les prix soit de se référer aux coûts ou au marché (concurrence) : 1) Coûts : cette méthode est difficile à mettre en oeuvre dans ce cas car il faudrait prévoir quels sont les fromages qui seront les plus choisis ... Gestion - Marketing | vendredi 20 janvier 2017

La création d'entreprise

Le secteur des CHR est particulièrement dynamique dans le domaine des créations et reprises d’entreprise. Il s’agit d’un secteur à risque, notamment aux yeux des banquiers qui sont donc particulièrement sélectifs dans le choix des dossiers à financer. Gestion | Jean-Claude Oulé | vendredi 6 mai 2022

Fiche pratique : comment calculer la faisabilité d'un projet

Pour les reprises d'établissement, une étude de faisabilité sommaire est réalisée. Elle débouche sur la poursuite des négociations avec le vendeur ou sur le rejet du projet. Lorsque les négociations avec le vendeur aboutissent, un business plan complet est réalisé. Gestion - Marketing | Jean-Claude Oulé | lundi 25 mars 2019

TO en hôtellerie de luxe : quels sont-ils sur les différents mois de l'année ?

Je n'ai que le taux des 4* pour 2015 qui est de 72,1% (moyenne France) Gestion - Marketing | lundi 9 janvier 2017

Achat fonds de commerce : comment estimer la valeur des immobilisations corporelles et incorporelles ?

Je vous suggère de poser cette question sur le blog consacré à l'évaluation des fonds de commerce. Gestion - Marketing | mardi 3 janvier 2017

Prime cost : est-ce l'addition des achats nourriture et boissons ?

Oui, la rémunération de l'exploitant doit être ajoutée aux charges de personnel si elle correspond à un travail effectif et si elle est "normale". Idem pour l'EBE. Gestion - Marketing | vendredi 30 décembre 2016

Prime cost : comment la calculer ?

Plan de trésorerie : sur quel support travailler ?

Cet exemple existe dans le blog. Pour répondre à votre question précédente, le montant des dettes fournisseurs à la fin de chaque année se calcule en prenant le montant annuel des achats TTC x durée du crédit en jours / 365 Gestion - Marketing | mardi 20 décembre 2016

Plan de trésorerie : sur quel support travailler ?

Donc, vous pouvez utiliser l'un des modèles de business plan financier sur 3 ans mis à votre disposition dans le blog. Ils comprennent : - une feuille avec la situation de départ ou le montage financier - une feuille avec le prévisionnel de résultats - une feuille avec le plan de financement qui ... Gestion - Marketing | mardi 20 décembre 2016

Plan de trésorerie : sur quel support travailler ?

Je suis surpris par cette demande. Généralement, on établit un plan de financement sur 3 ans (voir plusieurs modèles et exemples dans le blog) et un budget de trésorerie sur une période maximale de 12 mois. S'il s'agit bien d'un budget de trésorerie qui vous est demandé, recettes et dépenses sont ... Gestion - Marketing | lundi 19 décembre 2016

Solution d'optimisation tarifaire : quel est le compte à utiliser ?

Personnellement, j'opterais pour le 622. Gestion - Marketing | lundi 19 décembre 2016

Document permettant d'analyser et comprendre un bilan : en existe-t-il un ?

Bonjour, Le paragraphe 8 du blog est consacré aux bases de l'analyse du bilan, notamment : - les facteurs qui agissent sur la situation financière, - l'analyse du bilan en fonds de roulement (haut du bilan), besoin en fonds de roulement (bas du bilan) et trésorerie. Gestion - Marketing | vendredi 16 décembre 2016

Le concept de l'établissement et le soutien de la famille, facteurs clés du succès

En gestion, pour expliquer la réussite d'une affaire, on évoque en premier lieu la rentabilité, le chiffre d'affaires, l'importance du contrôle de gestion, la capacité de l'établissement... D'autres éléments ne doivent pas être négligés. Gestion - Marketing | Jean-Claude Oulé | vendredi 16 décembre 2016

Nombre de salariés par établissement : quel est-il ?

Cette actualisation est prévue en janvier. Gestion - Marketing | mardi 6 décembre 2016

RevPar : comment parvenir au résultat pour 3 journées ?

Chaque entreprise ou chaine peut effectuer des classements différents de son CA. Dans les exemples que vous prenez, on peu supposer : - CA hôtel = CA chambres - CA divers hébergement : téléphone, petits-déjeuners ? - CA Restaurant : Ca total du restaurant mais en général on distingue ... Gestion - Marketing | lundi 28 novembre 2016

Marge brute en restauration : comment la calculer ?

Rien à ajouter. Gestion - Marketing | jeudi 24 novembre 2016

La brasserie Les Arts : où trouver le tableau de bord de votre exemple ?

Je n'ai malheureusement plus le tableau de bord qui a servi de source à ce regroupement des charges. Désolé. Gestion - Marketing | mercredi 23 novembre 2016

Coûts et frais généraux : peut-on les avoir en détails pour établir un prévisionnel ?

Il y a des exemples de comptes de résultat avec le détail des frais généraux dans le blog mais il ne s'agit pas de normes ou de statistiques professionnelles. Il est conseillé dans un prévisionnel de faire une prévision ligne par ligne en fonction des caractéristiques de chaque affaire et de ... Gestion - Marketing | mardi 22 novembre 2016

Coûts et frais généraux : peut-on les avoir en détails pour établir un prévisionnel ?

Bonjour, Vous trouverez Gestion - Marketing | mardi 22 novembre 2016

Expert-comptable : comment bien le choisir ?

Merci de poser la question sur le blog consacré au droit du travail. Gestion - Marketing | lundi 14 novembre 2016

Expert-comptable : comment bien le choisir ?

Il n'est pas possible de répondre à votre première question. En principe, c'est une lettre de mission qui fixe les conditions de rémunération. Pour le choix, mieux vaut privilégier la proximité pour faciliter les relations mais aussi parce que cela peut vous amener de la clientèle. Dans votre cas, ... Gestion - Marketing | dimanche 13 novembre 2016

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Jean-Claude OULÉ

Prime cost : comment la calculer ?

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