Jean-Claude OULÉ

Besoin en fonds de roulement (BFR) : quelle est la norme de base de calcul ?

Il n'y a pas vraiment de normes car le BFR dépend du type de clientèle que vous avez. Pensez cependant à vérifier que les délais respectent la réglementation en vigueur qui a précisément pour but que certains clients utilisent leur pouvoir de négociation pour obtenir des délais très longs : Gestion - Marketing | samedi 26 octobre 2013

L'hôtellerie et la restauration : le secteur va-t-il si mal que ça ?

Le refus de la banque peut être justifié par les difficultés du secteur mais aussi par des engagements importants de cette banque là dans le secteur. Il faut essayer auprès d'autres banques. Gestion - Marketing | jeudi 24 octobre 2013

Valeur du fonds d'un hôtel : est-ce possible de l'évaluer ?

Il faut multiplier les approches pour calculer le prix du fonds. Voir aussi les méthodes proposées par les blogs spécialisés. Gestion - Marketing | jeudi 24 octobre 2013

Coût d'occupation d'un hôtel bureau : quel est le ratio ?

Je n'ai pas de données statistiques sur les coûts d'occupation mais pour vous donner une idée le RBE varie entre 25% et 35% selon la catégorie et la localisation Gestion - Marketing | jeudi 24 octobre 2013

Abréviations : que signifient-elles ?

En principe, le HT. Gestion - Marketing | mardi 22 octobre 2013

Livre pour calculer ratios, marge, etc. : lequel choisir ?

Gestion en CHR : outils pratiques Gestion - Marketing | vendredi 18 octobre 2013

Contrôle de caisse au quotidien : où trouver des exemples de procédures ?

Pour cela , il me faut un email. Gestion - Marketing | jeudi 17 octobre 2013

Livre pour calculer ratios, marge, etc. : lequel choisir ?

La méthode générale présentée dans le blog peut parfaitement être utilisée pour un restaurant ouvrier. Gestion - Marketing | jeudi 17 octobre 2013

Coût rénovation à la chambre et par catégorie d'étoiles : où trouver des chiffres ?

Non, désolé, je n'ai pas ces chiffres. Gestion - Marketing | jeudi 17 octobre 2013

Imposition des bénéfices reportés en n2 et n3 : doit-on reporter un résultat imposable positif d'année en année ?

Je vais vérifier mais je pense que la programmation de la feuille que vous utilisez a été faite pour le cas spécifique d'une déficit reporté. Si votre business plan ne fait apparaître que des bénéfices, ils sont imposés chaque année (cellule à reprogrammer) et ne se cumulent pas. Gestion - Marketing | mardi 15 octobre 2013

Calcul des offerts : des explications ?

Il s'agit du montant des offerts au prix carte. Gestion - Marketing | lundi 14 octobre 2013

Ratio hôtellerie CA moyen par employé : est-ce un CA moyen mensuel ou annuel ?

Non, pas encore. L'étude est pour l'instant payante. Gestion - Marketing | lundi 14 octobre 2013

Contrôle de caisse au quotidien : où trouver des exemples de procédures ?

C'est fait. Gestion - Marketing | lundi 14 octobre 2013

Abréviations : que signifient-elles ?

Exact Gestion - Marketing | vendredi 11 octobre 2013

Achat du vin servi : le compte 6018 est-il correct pour l'enregistrement ?

Je ne peux pas parler au nom de l'OEC qui, d'ailleurs, n'est pas une instance de réglementation comptable mais je vais vous donner un avis sur cette question Le plan comptable hôtelier prévoit en effets les comptes 601 et 607 pour les achats mais, pour le CA restauration ou bar, le plan comptable ... Gestion - Marketing | vendredi 11 octobre 2013

Abréviations : que signifient-elles ?

Non, il s'agit bien du prix encaissé, les commissions étant suivies dans un compte de charge. Gestion - Marketing | jeudi 10 octobre 2013

Placement d'environ 100 000 euros : que choisir pour l'achat d'un hôtel bureau dans à peu près 5 ans ?

Si je comprends bien, vous souhaitez placer 100000 euros en attendant de les utiliser pour financer l'achat d'un hôtel bureau ? Si tel est le cas, il faut opter pour un placement sans risque, un fonds en euros par exemple dont la rémunération sera faible, contrepartie de la disponibilité du ... Gestion - Marketing | mercredi 9 octobre 2013

Coût matières (denrées+boissons) : comment bien calculer ?

Sur le plan comptable, l'inventaire va prendre en compte la quantité réelle en stock, quelle que soit les raisons pour lesquelles cette quantité est plus ou moins importante. Sur la plan gestion, lorsque vous allez analyser votre marge qui va bénéficier de cette bonne affaire, vous pouvez en effet ... Gestion - Marketing | jeudi 3 octobre 2013

CA/charges personnel : quel est le ratio moyen ?

Vous trouverez des statistiques de ratios en suivant le lien : Gestion - Marketing | dimanche 22 septembre 2013

Chiffre d'affaires prévisionnel : comment le moduler en fonction de l'activité mensuelle ?

Rapprochez-cous de le Chambre de Commerce ou d'un syndicat de restaurateur Gestion - Marketing | jeudi 12 septembre 2013

Création hôtel : existe-t-il des ratios standards ?

Vous trouverez l'essentiel dans "L'industrie hôtelière française" téléchargeable en suivant ce lien : Gestion - Marketing | lundi 9 septembre 2013

Contrôle de caisse au quotidien : où trouver des exemples de procédures ?

En fait, il s'agit d'un modèle de feuille de situation qui permet de rapprocher encaissements et chiffre d 'affaires. Gestion - Marketing | lundi 9 septembre 2013

Principaux ratios d'activité et de gestion discothèque : quels sont-ils ?

Peut-être auprès d'un syndicat professionnel. Gestion - Marketing | samedi 7 septembre 2013

Principaux ratios d'activité et de gestion discothèque : quels sont-ils ?

Je ne dispose pas de ces informations. Désolé. Gestion - Marketing | vendredi 6 septembre 2013

Contrôle de caisse au quotidien : où trouver des exemples de procédures ?

Document envoyé ce jour. Gestion - Marketing | vendredi 6 septembre 2013

Jean-Claude OULÉ

Besoin en fonds de roulement (BFR) : quelle est la norme de base de calcul ?

L'hôtellerie et la restauration : le secteur va-t-il si mal que ça ?

Valeur du fonds d'un hôtel : est-ce possible de l'évaluer ?

Coût d'occupation d'un hôtel bureau : quel est le ratio ?

Abréviations : que signifient-elles ?

Livre pour calculer ratios, marge, etc. : lequel choisir ?

Contrôle de caisse au quotidien : où trouver des exemples de procédures ?

Livre pour calculer ratios, marge, etc. : lequel choisir ?

Coût rénovation à la chambre et par catégorie d'étoiles : où trouver des chiffres ?

Imposition des bénéfices reportés en n2 et n3 : doit-on reporter un résultat imposable positif d'année en année ?

Calcul des offerts : des explications ?

Ratio hôtellerie CA moyen par employé : est-ce un CA moyen mensuel ou annuel ?

Contrôle de caisse au quotidien : où trouver des exemples de procédures ?

Abréviations : que signifient-elles ?

Achat du vin servi : le compte 6018 est-il correct pour l'enregistrement ?

Abréviations : que signifient-elles ?

Placement d'environ 100 000 euros : que choisir pour l'achat d'un hôtel bureau dans à peu près 5 ans ?

Coût matières (denrées+boissons) : comment bien calculer ?

CA/charges personnel : quel est le ratio moyen ?

Chiffre d'affaires prévisionnel : comment le moduler en fonction de l'activité mensuelle ?

Création hôtel : existe-t-il des ratios standards ?

Contrôle de caisse au quotidien : où trouver des exemples de procédures ?

Principaux ratios d'activité et de gestion discothèque : quels sont-ils ?

Principaux ratios d'activité et de gestion discothèque : quels sont-ils ?

Contrôle de caisse au quotidien : où trouver des exemples de procédures ?

Espace Candidat