Jean-Claude OULÉ

Seuil de rentabilité prévisionnel pour un petit hôtel : comment le calculer ?

Encore une fois, tout dépend de la rentabilité dont on parle. Compte tenu des coûts d'occupation d'un hôtel bureau, il faut en effet que le RBE atteigne le niveau indiqué pour que la rentabilité nette (résultat) soit satisfaisante. Gestion - Marketing | samedi 6 juillet 2013

Tableau de bord : peut-on regrouper dans l'activité "hébergement" le CA concernant un SPA ?

La structure de contrôle est alors dans ce cas : 1 centre de profit "hébergement" composé de 2 sous-centres, le spa et les chambres. Gestion - Marketing | vendredi 5 juillet 2013

Seuil de rentabilité prévisionnel pour un petit hôtel : comment le calculer ?

Qu'entendez vous par rentabilité commerciale dans le cas d'un hôtel ? Pour la rentabilité d'exploitation, c'est le RBE qui la mesure. Dans un hôtel bureau, elle se situe entre 20 et 30% du CA. Gestion - Marketing | vendredi 5 juillet 2013

Expert-comptable spécialiste de l'hôtellerie : faut-il en choisir un ? Si oui, comment ?

Mon avis est qu'il vaut mieux un expert comptable qui connaît bien le secteur. Vous pouvez vous renseigner auprès de l'ordre des EC de votre région. Gestion - Marketing | vendredi 5 juillet 2013

Contrôle de caisse au quotidien : où trouver des exemples de procédures ?

Document envoyé ce jour. Gestion - Marketing | vendredi 5 juillet 2013

Tableau de bord : peut-on regrouper dans l'activité "hébergement" le CA concernant un SPA ?

Pour décider de regrouper ou de créer un centre de profit pour le spa, il faut voir si ce centre de profit est aussi un centre de responsabilité. Autrement dit, le spa est géré par un manager et sous la responsabilité de qui est-il ? Du responsable hébergement ? Du directeur ? Gestion - Marketing | lundi 1 juillet 2013

Contrôle de caisse au quotidien : où trouver des exemples de procédures ?

Je vous l'adresse. Gestion - Marketing | lundi 1 juillet 2013

Hôtel Alliance-Couvent des minimes à Lille : à qui appartient-il ?

Je n'ai pas la réponse à votre question Gestion - Marketing | dimanche 30 juin 2013

Taxe de séjour : comment la comptabiliser ?

Je ne suis pas spécialiste de CIEL mais le problème doit venir du paramétrage du journal des ventes. Gestion - Marketing | dimanche 30 juin 2013

Assistant directeur de restauration : comment faire le calcul de la marge ?

Merci de préciser ce qui différencie consommation brute et consommation nette dans votre cas. Cela dépend des entreprises. Gestion - Marketing | samedi 29 juin 2013

Restauration collective : quel est le ratio moyen achat de marchandises sur CA et la part de la masse salariale sur le CA ?

Je n'ai pas cette information. Il faut savoir qu'en restauration collective concédée, on calcule plutôt le coût matière par repas car c'est ce qui est négocié avec le client. Il faut comprendre que si chaque client ne paie pas le même prix pour le même repas, le ratio n'est pas pertinent mais le ... Gestion - Marketing | lundi 17 juin 2013

Projet d'ouverture complexe hôtelier balnéo et spa : comment bien s'organiser pour le montage du business plan ?

Je vous donnerai mon avis avec plaisir mais il ne remplacera celui de vos conseils locaux. Merci de me donner une adresse email. Gestion - Marketing | samedi 15 juin 2013

Frais généraux et coûts d'occupation : comment les calculer ?

Vous trouverez le mode de calcul sur la page suivante du blog ainsi que dans le dossier Excel que vous pouvez télécharger. Gestion - Marketing | jeudi 13 juin 2013

Durées d'amortissement : quelles sont celles utilisées dans un petit hôtel ?

C'est fait. Ces informations vont aussi être mises en ligne sur le blog. Gestion - Marketing | jeudi 13 juin 2013

Logiciel de gestion de café-restaurant vente à emporter : quel est le meilleur en rapport qualité-prix ?

Voir mon post du 17/11/2007 Gestion - Marketing | vendredi 7 juin 2013

Chambre d'hôte : quel est le mode de calcul afin de déterminer son tarif ?

C'est là une question complexe. A la base, le prix dépend de l'offre et de la demande. Vous arrivez sur un marché, celui des chambres d'hôtes de votre région caractérisé par un prix que vous pouvez observer chez vos concurrents. Une autre manière de fixer le prix est de partir des coûts, par ... Gestion - Marketing | mercredi 29 mai 2013

Montage financier : le tableau investissement et financement est-il correct ?

Je pense en effet que vous aurez besoin d'un apport supérieur à 150 000 E. Si vous disposez de 550 000 E, cela ne signifie pas que vous deviez tout apporter, vous pouvez conserver une épargne de précaution. Il n'est d'ailleurs pas nécessaire de dire au banquier quel est votre apport maximum dans ... Gestion - Marketing | mardi 28 mai 2013

Montage financier : le tableau investissement et financement est-il correct ?

En considérant le bas de la fourchette (750 000) et en apportant 150 000, vous devez emprunter 600 000, ce qui correspond à des annuité de 54 000 environ (4%, 15 ans). C'est ce montant que vous devez comparer avec la capacité d'autofinancement de l'affaire pour évaluer la faisabilité financière du ... Gestion - Marketing | lundi 27 mai 2013

RevPar : comment parvenir au résultat pour 3 journées ?

En multipliant pour chaque journée le TO par la PM, définition du REVPAR. Gestion - Marketing | mercredi 22 mai 2013

Emprunts : le capital est-il remboursé par les revenus du propriétaire ?

Il est indispensable que le cash flow soit supérieur au capital à rembourser chaque année. Cela assure la solvabilité (ce qui le cas ici) mais en effet ne permet ni d'investir ni de distribuer des dividendes. Gestion - Marketing | vendredi 17 mai 2013

Emprunts : le capital est-il remboursé par les revenus du propriétaire ?

Le remboursement de l'emprunt s'effectue à l'aide de la capacité d'autofinancement (cash flow) égale dans un calcul simplifié à : Résultat net + dotations aux amortissements. Gestion - Marketing | jeudi 16 mai 2013

Exigences du vendeur : existe-t-il d'autres ratios ?

Vous pouvez consulter l'excellent article du journal à ce sujet avec des barèmes : Gestion - Marketing | mercredi 15 mai 2013

Grilles de prix pour un hôtel : comment les simplifier ?

Questions 1 et 2 : Oui, vous pouvez utiliser des classes tarifaires ou classes de yield pour remplacer les tarifs saison, groupes, etc... D'un point de vue yield une chambre vendue 100 parce qu'on est en basse saison ou 100 en moyenne saison mais à un tarif corporate, c'est la même ... Gestion - Marketing | mercredi 15 mai 2013

Classeur "Calcul du coût global d'un salarié" : où le trouver ?

Vous le trouverez dans le blog, point 5.4. Gestion - Marketing | mercredi 15 mai 2013

TNS : comment estimer les charges salariales ?

Le calcul dépend du régime fiscal que vous choisirez pour la société : impôt sur le revenu ou impôt sur les sociétés ? Gestion - Marketing | samedi 4 mai 2013

Jean-Claude OULÉ

Seuil de rentabilité prévisionnel pour un petit hôtel : comment le calculer ?

Tableau de bord : peut-on regrouper dans l'activité "hébergement" le CA concernant un SPA ?

Seuil de rentabilité prévisionnel pour un petit hôtel : comment le calculer ?

Expert-comptable spécialiste de l'hôtellerie : faut-il en choisir un ? Si oui, comment ?

Contrôle de caisse au quotidien : où trouver des exemples de procédures ?

Tableau de bord : peut-on regrouper dans l'activité "hébergement" le CA concernant un SPA ?

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Assistant directeur de restauration : comment faire le calcul de la marge ?

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Frais généraux et coûts d'occupation : comment les calculer ?

Durées d'amortissement : quelles sont celles utilisées dans un petit hôtel ?

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Chambre d'hôte : quel est le mode de calcul afin de déterminer son tarif ?

Montage financier : le tableau investissement et financement est-il correct ?

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Emprunts : le capital est-il remboursé par les revenus du propriétaire ?

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