Nathalie RUFFIER

Toutes ses publications : 201 articles | 3 questions-réponses

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Auberge de la Croix Perrin : les grands projets de Laurent Chevrier

Après vingt années à courir le monde, l'hôtelier est revenu s'installer dans le Vercors, dans une auberge qu'il souhaite voir monter en gamme et agrandir. Restauration | Nathalie Ruffier | mardi 6 juin 2017

1 885 € remis aux Restos du Coeur par l'IMT de Grenoble

Ils étaient presque tous là, les apprentis de BP cuisine, BP restauration et mention complémentaire desserts de restaurant de l'Institut des métiers et techniques de Grenoble (Isère) pour remettre, le 19 mai dernier, à Christine Policand, responsable événement ... Formation | Nathalie Ruffier | mardi 23 mai 2017

Dimitri Albers remporte le 24e concours du MIN de Grenoble

Le jeune homme, en CAP cuisine à l'IMT de Grenoble, a remporté un stage d'une semaine dans un établissement d'Alain Ducasse. Formation | Nathalie Ruffier | jeudi 18 mai 2017

Un dîner gastronomique au profit des Restos du coeur à l'IMT de Grenoble

Dix-sept apprentis de l'école ont concocté un repas gastronomique de huit mets au profit de l'association créée par Coluche. Une opération caritative menée pour la quatrième année consécutive. Formation | Nathalie Ruffier | vendredi 5 mai 2017

La gastronomie chinoise à l'honneur à l'EFMA

Un déjeuner officiel a été préparé le 7 avril par quatre cuisiniers chinois venus de Wujiang et des apprentis du CFA du Nord-Isère. Le partenariat entre le CFA et la ville chinoise existe depuis plus de dix ans. Formation | Nathalie Ruffier | vendredi 28 avril 2017

Le lycée Rabelais de Dardilly remporte la coupe Lesdiguières-Chartreuse

Jade Dumoulin, Antoine Debonnaire et Karan Gue Gue Niat ont devancé les équipes de Marseille et Grenoble. Formation | Nathalie Ruffier | vendredi 31 mars 2017

Michelin 2017 : Palégrié, le retour aux sources

C'est dans le Vercors que Guillaume Monjuré et son épouse Chrystel Barnier - originaire de la région - ont choisi de déménager leur restaurant lyonnais. Le chef y compose une cuisine d'auteur largement inspirée des saveurs du pays. Restauration | Nathalie Ruffier | jeudi 20 avril 2017

Michelin 2017 : Alexandre Lechêne au sommet

Le jeune chef de 31 ans, ancien du groupe Ducasse, déploie une cuisine qui fait la part belle aux produits de saison et aux plantes au coeur de Saint-Véran, le plus haut village d'Europe. Restauration | Nathalie Ruffier | mardi 18 avril 2017

L'EFMA fête ses 40 ans de formation d'apprentis

Le CFA du Nord-Isère a fêté ses 40 ans et les vertus de l'apprentissage, jeudi 16 mars, avec 450 convives, parmi lesquels beaucoup de professionnels témoignant de leur soutien à cette filière. Formation | Nathalie Ruffier | vendredi 24 mars 2017

Les Grandes Rousses, encore plus grandes

Fidèle à l'esprit pionnier de sa famille d'hôteliers, Patricia Grelot-Collomb porte un ambitieux projet d'extension pour son 4 étoiles. Hôtellerie | Nathalie Ruffier | mardi 10 janvier 2017

L'Umih38 organise son arbre de Noël

Le syndicat a offert aux enfants de ses adhérents et de ses salariés un joli cadeau de Noël le 19 décembre : une séance de cinéma suivie d'un goûter concentré de gourmandises. Concours - Salon - Syndicat | Nathalie Ruffier | mardi 20 décembre 2016

Douze chefs isérois se mettent à nu pour la bonne cause

Depuis l'annonce de la sortie du calendrier, l'information fait le buzz. L'info est même passée sur Télématin ce jeudi matin... L'Umih38 reçoit depuis des mails de commande par mail de toute la France. Concours - Salon - Syndicat | jeudi 15 décembre 2016

Douze chefs isérois se mettent à nu pour la bonne cause

Douze chefs isérois ont relevé le défi lancé par l'Umih 38 : s'effeuiller dans leur cuisine avec humour et élégance pour un calendrier 2017 vendu 17 € à partir du 12 décembre. Le bénéfice de la vente de ce calendrier tiré à 500 exemplaires sera reversé à l'Enfant ... Concours - Salon - Syndicat | Nathalie Ruffier | lundi 12 décembre 2016

L'Isère compte douze nouveaux Maîtres restaurateurs

Le département maintient sa sixième place nationale avec 91 détenteurs du titre. Concours - Salon - Syndicat | Nathalie Ruffier | jeudi 8 décembre 2016

Salon dauphinois : 11 160 visiteurs au rendez-vous

La seconde édition de l'événement a proposé de nombreuses démonstrations culinaires, des concours, et une vitrine d'innovations avec 215 exposants. Concours - Salon - Syndicat | Nathalie Ruffier | mercredi 26 octobre 2016

Des assises pour doper le tourisme en Isère

Les professionnels du département se sont réunis autour d'un objectif : travailler ensemble pour dynamiser la destination, en adaptant l'offre aux différents types de voyageurs. Concours - Salon - Syndicat | Nathalie Ruffier | mardi 11 octobre 2016

Les Apprentis d'Auteuil inaugurent une Salle à manger à Grenoble

Après Lyon il y a trois ans, la fondation a ouvert un second restaurant-école, inauguré le 6 octobre. Formation | Nathalie Ruffier | jeudi 6 octobre 2016

11 000 professionnels des CHR attendus au Salon dauphinois

La seconde édition du salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche aura lieu du 14 au 17 octobre à Grenoble Alpexpo. Concours - Salon - Syndicat | Nathalie Ruffier | lundi 26 septembre 2016

Cinq chefs ambassadeurs de la gastronomie iséroise

Florian Poyet, Mathew Hegarty, Romain Hubert, Jérémie Izarn et Alexandre Zdankevitch se sont investis dans un programme de valorisation de l'identité culinaire du département. Concours - Salon - Syndicat | Nathalie Ruffier | lundi 26 septembre 2016

Le Fantin Latour, hymne à la nature

Bérangère Haëgy, photographe et designer végétal, a totalement repensé le décor du restaurant gastronomique de Stéphane Froidevaux. Restauration | Nathalie Ruffier | mardi 4 octobre 2016

La fête de la gastronomie s'attable au MIN de Grenoble

Organisé le 25 septembre, l'Isère Food Festival présentera au grand public toute la richesse gastronomique locale avec la complicité d'une vingtaine de chefs. Concours - Salon - Syndicat | Nathalie Ruffier | lundi 19 septembre 2016

Sépag : sensibiliser les entreprises à l'innovation

Le deuxième salon des équipements et process agroalimentaires a accueilli 1 019 professionnels de l'agroalimentaire et des métiers de bouche à la recherche des dernières innovations du marché. Un visitorat qualifié. Concours - Salon - Syndicat | Nathalie Ruffier | mardi 14 juin 2016

Chez le Pèr'Gras, 120 ans d'histoire

À l'aube du XXe siècle, on vient déjà à l'auberge pour déjeuner sur un coin de table en bois. Trois générations plus tard, Laurent Gras perpétue la tradition de cette maison, devenue l'un des bastions de la gastronomie grenobloise. Restauration | Nathalie Ruffier | vendredi 24 juin 2016

Sépag : une 2e édition sous le signe de l'Europe

Du 7 au 9 juin, le Salon des équipements et process agroalimentaires, créé l'an dernier par les CCI de la Drôme et de l'Ardèche, organise des rendez-vous entre exposants et prospects français, italiens et grecs. Concours - Salon - Syndicat | Nathalie Ruffier | jeudi 26 mai 2016

Quatre apprentis de l'IMT au lac de Côme

Depuis quatre ans, des élèves du Centro di Formazione Professionale (CFP) de Côme quittent quatre semaines leur établissement italien pour effectuer un stage dans des restaurants et ... Formation | Nathalie Ruffier | mardi 31 mai 2016

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Auberge de la Croix Perrin : les grands projets de Laurent Chevrier

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Le lycée Rabelais de Dardilly remporte la coupe Lesdiguières-Chartreuse

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