Roselyne DOUILLET

Le premier Umami Burger en Europe s'implante au Pullman Paris Montparnasse

Rouvert le 27 janvier dernier après quatre ans de travaux, l'hôtel abrite l'enseigne californienne de burgers gourmets dans une salle pouvant accueillir 280 personnes. Snacking | Roselyne Douillet | vendredi 11 février 2022

Philippe Lefèvre (Umih Normandie) : "Le télétravail tue l'activité de nos établissements"

Fréquentation en berne, météo peu clémente en 2021, stigmatisation de la profession, manque de personnel… : le président de l'antenne régionale s'inquiète des défis auxquels les CHR normands sont confrontés depuis ces derniers mois. Concours - Salon - Syndicat - UMIH | Roselyne Douillet | mercredi 19 janvier 2022

Une renaissance spectaculaire pour le Pullman Paris Montparnasse

Avec ses 32 étages, ses 957 chambres, ses deux restaurants, le plus haut rooftop de Paris et un centre évènementiel haut de gamme, l'hôtel - rouvert après quatre ans d'ambitieux travaux - accumule les superlatifs. Hôtellerie | Roselyne Douillet | mercredi 9 février 2022

Roger Sengel (Umih Alsace) : "Le tourisme d'affaires est en berne en Alsace"

Alors qu'il tire un bilan nuancé de l'année 2021, le président de l'antenne régionale de l'Umih déplore des taux d'occupation extrêmement faibles depuis les dernières restrictions sanitaires, et la situation dramatique traversée par les traiteurs organisateurs de réception. Concours - Salon - Syndicat - Roger Sengel - UMIH | Roselyne Douillet | vendredi 14 janvier 2022

Bernard Champreux (Umih Franche-Comté) : "Je suis inquiet pour l'hôtellerie rurale"

Pour le président de l'Umih Franche-Comté, également patron de l'hôtel-restaurant Le Mastroquet à Gray, de nombreux hôteliers indépendants vont se retrouver en difficulté ces prochains mois. Il espère toutefois une reprise d'activité dès les vacances d'hiver. Concours - Salon - Syndicat - UMIH | Roselyne Douillet | mardi 11 janvier 2022

Les organisations professionnelles alertent le Gouvernement sur la situation des CHR

Suite à deux enquêtes menées en décembre et janvier décrivant l'ampleur de la baisse d'activité, un courrier a été adressé au ministère de l'Économie le 7 janvier dernier pour demander de nouvelles mesures de soutien et d'indemnisation. Concours - Salon - Syndicat - aides - Covid19 | Roselyne Douillet | lundi 10 janvier 2022

#attractivité : Bureau d'image : quand former ses salariés renforce l'esprit d'équipe

La société fondée en 2005 par Cynthia Cohen-Peres propose plusieurs formations à destination de l'hôtellerie haut de gamme portant sur l'image et l'excellence de service. Ces différents modules permettent d'avoir des collaborateurs formés aux standards de l'hôtel tout en confortant la cohésion dans ... Hôtellerie | Roselyne Douillet | lundi 3 janvier 2022

Eric Viale (IHG) : "Malgré les incertitudes, le marché peut rebondir très rapidement"

Le directeur pour l'Europe du Sud d'Intercontinental Hotels Group reste confiant pour les mois à venir, fort de l'expérience acquise depuis le début de la crise sanitaire. Le groupe poursuit son développement en France, avec cinq ouvertures annoncées sur le littoral et la Côte d'Azur. Hôtellerie - IHG | Roselyne Douillet | jeudi 9 décembre 2021

Atelier déco : Paris j'Adore, un hôtel dédié au romantisme chic

Le nouveau 5 étoiles ouvert en juin dans le quartier des Batignolles vise une clientèle de couple grâce à une décoration autour de la thématique de l'amour, où chaque élément a été soigneusement imaginé pour rendre le séjour le plus confortable qui soit. Hôtellerie | Roselyne Douillet | vendredi 25 novembre 2022

Les Collectionneurs : une convention sous le signe de l'émotion et des projets

Malgré un contexte totalement inédit pour la profession, le réseau continue à se développer et à proposer de nouveaux services à ses adhérents, a détaillé Xavier Alberti, PDG du réseau. Hôtellerie - Alain Ducasse - Xavier Alberti - Les Collectionneurs | Roselyne Douillet | lundi 29 novembre 2021

Réussite : Jean-Claude Messant (Royal Mansour Marrakech) : "La passion est primordiale"

Le directeur général du Royal Mansour a enchaîné de nombreux postes dans des hôtels de prestige, à Londres, Paris, Deauville ou encore Monte Carlo. Aujourd'hui à la tête de l'un des établissements les plus prestigieux d'Afrique du Nord, il reste à l'affut des tendances pour constamment améliorer ... Hôtellerie | Roselyne Douillet | mercredi 1 décembre 2021

Naïs Pirollet remporte le Bocuse d'or France

La chef de l'Institut Paul Bocuse à Lyon est sortie victorieuse de la finale, qui se déroulait le 23 novembre au centre des congrès de Reims. Six candidats s'affrontaient autour de deux épreuves : un plateau pour douze personnes avec de deux garnitures par assiette et d'un amuse-bouche extrait de ... Restauration - Nais Pirollet - Bocuse d'Or | Roselyne Douillet | mercredi 24 novembre 2021

Charles Coulombeau : "J'aime faire une cuisine sans concession"

Le chef et son épouse, Roxane, se sont installés à La Maison du parc, anciennement étoilée, en août 2020. Ils y proposent une cuisine personnelle et créative, marquée par une démarche locavore et zéro déchet. Restauration | Roselyne Douillet | mardi 23 novembre 2021

Les Maîtres restaurateurs lancent le label World's French Restaurant

Réunie en congrès le 19 novembre, l'association souhaite promouvoir, avec cette nouvelle distinction, l'art de vivre à la française au-delà des frontières de l'Hexagone. Concours - Salon - Syndicat - Alain Fontaine - AFMR | Roselyne Douillet | mardi 23 novembre 2021

Bilan très positif pour la première édition du trophée du Club hôtelier lyonnais

Quarante candidats issus de huit hôtels de Lyon et sa proche banlieue se sont affrontés le 8 novembre dernier à l’occasion de la première édition du trophée du Club hôtelier lyonnais (CHL). Le concours, qui s’est déroulé dans les salons du Radisson Blu de Lyon, a pour l’objectif de mettre ... Concours - Salon - Syndicat - trophée | Roselyne Douillet | mercredi 10 novembre 2021

Jean-Charles Denis (Sonder) : "Nous installer à Paris était une priorité"

Le jeune groupe hôtelier basé à San Francisco ouvre son premier établissement en France, le Sonder Atala, à deux pas des Champs-Élysées. Le directeur général de Sonder France également chargé du développement, ne cache pas les ambitions de l'enseigne à Paris et dans l'Hexagone. Hôtellerie | Roselyne Douillet | mardi 2 novembre 2021

Hôtellerie-restauration : comment prévenir les risques professionnels

Face au nombre important d'accidents du travail et de maladies professionnels, l'Assurance maladie et l'INRS mettent à disposition des outils gratuits pour aider les TPE et PME du secteur à protéger leurs salariés. Un webinaire organisé le 18 octobre a permis de faire le point sur les solutions ... Concours - Salon - Syndicat - accident - Cramif - maladie - travail | Roselyne Douillet | lundi 25 octobre 2021

Atelier déco : Madame Rêve, un hôtel en hommage aux femmes et à l'imaginaire

L'immense hôtel-restaurant de 7 000 m2 imaginé par Laurent Taïeb ouvre ses portes le 21 octobre dans ce qui était le plus grand bureau de poste de Paris. Un projet spectaculaire où rien n'a été laissé au hasard. Hôtellerie - Laurent Taieb | Roselyne Douillet | jeudi 20 octobre 2022

Christophe Ciadella (M Social Paris Opéra) : "Le Covid a changé notre façon de travailler"

Après une fermeture d'un an et huit mois, le directeur a rouvert son hôtel entièrement rénové sur le thème du Paris des Années folles. Il a également repensé l'accueil au sein de son établissement, pour proposer un service privilégié à ses clients. Hôtellerie | Roselyne Douillet | vendredi 22 octobre 2021

Un nouveau visage pour le Novotel Paris Vaugirard Montparnasse

Pour sa rénovation, l'établissement 4 étoiles a fait appel à l'architecte Jean-Philippe Nuel qui a repensé tous les espaces dans un esprit convivial et chaleureux, avec la nature comme thème central. Hôtellerie - Jean-Philippe Nuel - Novotel | Roselyne Douillet | lundi 18 octobre 2021

Le premier hôtel sur le thème du tatouage ouvre à Paris

Gary Siwsanker, directeur de l'Ibis Styles Paris Gare de l'Est Magenta, a fait de sa passion le décor de son hôtel. Depuis l'ouverture, en mai dernier, le succès est au rendez-vous. Hôtellerie - Ibis | Roselyne Douillet | jeudi 14 octobre 2021

Une belle saison estivale pour les hôteliers français, estime In Extenso

La généralisation du pass sanitaire semble finalement n'avoir eu que peu d'impact sur l'activité hôtelière, estime le cabinet de conseil. Les performances sont globalement en hausse par rapport à 2020, mais affichent encore un retard sur 2019. baromètre - conjoncture | Roselyne Douillet | mardi 12 octobre 2021

Accor veut réinventer la mobilité urbaine avec The Urban Collëctif

Le groupe hôtelier a présenté, le 29 septembre, des prototypes de véhicules autonomes conçus en partenariat avec Citroën et JC Decaux. Hôtellerie - Accor - Sofitel | Roselyne Douillet | jeudi 30 septembre 2021

La région Paris-Île-de-France veut "réenchanter son territoire"

Le comité régional du tourisme a fait le point, le 16 septembre, sur la saison estivale et le bilan des six derniers mois de l'année, et a dévoilé ses axes de réflexion pour relancer la fréquentation touristique. Concours - Salon - Syndicat - tourisme | Roselyne Douillet | lundi 20 septembre 2021

Roselyne DOUILLET

Le premier Umami Burger en Europe s'implante au Pullman Paris Montparnasse

Philippe Lefèvre (Umih Normandie) : "Le télétravail tue l'activité de nos établissements"

Une renaissance spectaculaire pour le Pullman Paris Montparnasse

Roger Sengel (Umih Alsace) : "Le tourisme d'affaires est en berne en Alsace"

Bernard Champreux (Umih Franche-Comté) : "Je suis inquiet pour l'hôtellerie rurale"

Les organisations professionnelles alertent le Gouvernement sur la situation des CHR

#attractivité : Bureau d'image : quand former ses salariés renforce l'esprit d'équipe

Eric Viale (IHG) : "Malgré les incertitudes, le marché peut rebondir très rapidement"

Atelier déco : Paris j'Adore, un hôtel dédié au romantisme chic

Les Collectionneurs : une convention sous le signe de l'émotion et des projets

Réussite : Jean-Claude Messant (Royal Mansour Marrakech) : "La passion est primordiale"

Naïs Pirollet remporte le Bocuse d'or France

Charles Coulombeau : "J'aime faire une cuisine sans concession"

Les Maîtres restaurateurs lancent le label World's French Restaurant

Bilan très positif pour la première édition du trophée du Club hôtelier lyonnais

Jean-Charles Denis (Sonder) : "Nous installer à Paris était une priorité"

Hôtellerie-restauration : comment prévenir les risques professionnels

Terlia Hospitality, le management hôtelier sur mesure

Atelier déco : Madame Rêve, un hôtel en hommage aux femmes et à l'imaginaire

Christophe Ciadella (M Social Paris Opéra) : "Le Covid a changé notre façon de travailler"

Un nouveau visage pour le Novotel Paris Vaugirard Montparnasse

Le premier hôtel sur le thème du tatouage ouvre à Paris

Une belle saison estivale pour les hôteliers français, estime In Extenso

Accor veut réinventer la mobilité urbaine avec The Urban Collëctif

La région Paris-Île-de-France veut "réenchanter son territoire"

Espace Candidat