Sylvie SOUBES

Toutes ses publications : 2006 articles | 38 questions-réponses

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Laurent Agar et David Palanque, MOF classe Barman 2018

Ils étaient six candidats en finale du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, classe Barman et deux d'entre eux décrochent le titre. Le challenge s'est déroulé en Corse, au domaine de Murtoli, l'un des 106 sites d'excellence reconnus en France par le COET. Concours - Salon - Syndicat - bar - barman - MOF | Sylvie Soubes | lundi 3 décembre 2018

Gilets Jaunes : l'impact sur l'activité est "sévère" selon Bruno Le Maire qui réactive la cellule de continuation économique

Le ministre de l'Economie a réuni lundi après-midi les représentants des organisations professionnelles dont l'activité a été perturbée par les manifestations des Gilets jaunes. Concours - Salon - Syndicat - Bercy | Sylvie Soubes | lundi 26 novembre 2018

Création du GNI Paca

Bonjour, Il est vrai que nous ne reprenons pas systématiquement la totalité de l'intitulé des organisations professionnelles. Le GNI, présidé par Didier Chenet, est une organisation reconnue. En voici un historique rapide : Le GNI (Groupement National des Indépendants) a été fondé principalement ... Concours - Salon - Syndicat - Didier Chenet - GNI | lundi 26 novembre 2018

Jean-Marc Banquet d'Orx, président de l'Umih IDF : "la profession doit se poser les bonnes questions"

L'Umih Ile-de-France s'est réunie en Assemblée Générale à Fontainebleau fin novembre. Concours - Salon - Syndicat - UMIH | Sylvie Soubes | mercredi 5 décembre 2018

A chaque café son réglage, y compris avec une machine tout automatique

Mais ce n'est pas au technicien de décider seul du réglage, le professionnel doit être acteur de son café. Nir Chouchana, Champion de France Barista Coffee & Good Spirit et Ambassadeur L'Or Professionnal nous guide dans les étapes à connaître et comprendre. Boissons - Produit | Sylvie Soubes | jeudi 22 novembre 2018

Difficultés de recrutement : les jeunes ont une bonne image du secteur mais déplorent des abus

L'enquête Fafih/BVA sur l'attractivité du secteur*, présentée au réseau des CFA durant EquipHotel, avait pour objectif d'évaluer l'image des métiers de l'hôtellerie et de la restauration et de comprendre le ressenti des jeunes. Le constat montre clairement que la branche, pour attirer et fidéliser, ... Concours - Salon - Syndicat - Equip'Hotel - Fafih - fidélisation - recrutement | Sylvie Soubes | mardi 20 novembre 2018

Difficultés de recrutement : l'Umih va présenter un nouveau contrat de travail au congrès de Saint-Etienne

800 personnes sont attendues du 4 au 6 décembre à Saint-Etienne pour le 66ème congrès national de l'Umih. L'emploi et la formation seront au coeur des débats ; Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, nous en dévoile les grandes lignes. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 26 novembre 2018

EquipHotel 2018 a été un succès

Avec une forte de hausse de fréquentation, de multiples événements et animations, l'édition 2018 du salon a été un grand cru. Concours - Salon - Syndicat - Boris Provost - Thierry Marx - Equip'Hotel - Transgourmet | Sylvie Soubes | mercredi 21 novembre 2018

Clientèles étrangères, quel type de café servir au petit déjeuner ?

Les deux grandes tendances. Boissons - Café - Produit - petit déjeuner | Sylvie Soubes | lundi 19 novembre 2018

Dylan Desmoulins au sommet des Chefs en Or 2018

Le français remporte la finale internationale du concours culinaire de Transgourmet, qui s'inscrit aujourd'hui parmi les plus beaux challenges de la profession. Concours - Salon - Syndicat - Christian Le Squer - Michel Roth - Thierry Marx - chefsenor - Equip'Hotel - Transgourmet | Sylvie Soubes | mardi 13 novembre 2018

Franck Jeantet, président de Potel & Chabot, parrain des promotions 2019 de Jean Drouant

Une première visite dans l'établissement pour Franck Jeantet, ce mardi 6 novembre, avant la journée événement du 12 décembre. Formation - traiteur | Sylvie Soubes | lundi 12 novembre 2018

Roland Héguy reçoit les insignes de la Légion d'Honneur des mains de Jean-Baptiste Lemoyne

Moment émouvant et convivial pour le président Confédéral de l'Umih, en présence de nombreuses personnalités dont Laurent Fabius. Concours - Salon - Syndicat - légion d'honneur - tourisme - UMIH | Sylvie Soubes | mercredi 7 novembre 2018

Enseignants et professionnels, même combat ! Edito du journal du jeudi 8 novembre

Dans l’entretien auquel il s’est prêté, le ministre de l’Éducation nationale, Jean-Michel Blanquer, nous livre deux chiffres : la voie professionnelle a connu cette année un ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 6 novembre 2018

Valérie Pécresse a lancé un brainstorming avec les chefs franciliens

Une trentaine de chefs, franciliens ou attachés au renouveau des productions locales, se sont retrouvés autour de Valérie Pécresse, qui leur a présenté la politique menée par la Région Ile-de-France en faveur de la gastronomie 'du champs à l'assiette' ainsi que le Parcours du Goût, porté par ... Concours - Produit - Salon - Syndicat - Babette De Rozieres - Valerie Pecresse - Paris région | Sylvie Soubes | lundi 5 novembre 2018

Le Réseau des baristas de France monte en puissance

Les baristas s'organisent au travers du Réseau des baristas de France (RBF), présidé par Nir Chouchana, Champion de France 2014 en Coffee &Good Spirit, ancien chef barman de palace et mordu de café ! Concours - Salon - Syndicat - barista | Sylvie Soubes | mercredi 31 octobre 2018

Lycée professionnel : interview exclusive de Jean-Michel Blanquer et Régis Marcon

Le ministre de l'Education nationale, Jean-Michel Blanquer, et le triple étoilé Michelin, Régis Marcon, expliquent les grandes lignes de la rénovation de la voie professionnelle désormais engagée. Concours - Formation - Salon - Syndicat - Régis Marcon - éducation nationale - voie professionnelle | Sylvie Soubes | lundi 5 novembre 2018

Qui sont les nouveaux gourous du 'bien manger', édito du journal du 2 novembre

Plusieurs études vont être dévoilées lors du salon EquipHotel, dont celle du bureau Martine Leherpeur Conseil portant sur les nouvelles communautés de consommateurs : des ‘foodistas’ qui s’expriment au travers des réseaux sociaux et créent un mouvement, une appartenance. Il y a les Bio-sounours, ... Concours - Edito - Salon - Syndicat - Equip'Hotel | Sylvie Soubes | mardi 30 octobre 2018

Vie professionnelle : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 31 octobre 2018

Les professionnels de la nuit publient leur livre blanc

'Les nuits du futur, le livre blanc des professionnels européens de la nuit' a été remis mardi 23 octobre au Secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Europe et des Affaires Etrangères, Jean-Baptiste Lemoine. L'ouvrage dresse un état des lieux et des préconisations pour mieux comprendre et partager ... Concours - Salon - Syndicat - nuit - UMIH | Sylvie Soubes | mercredi 24 octobre 2018

L'Ergo Cook, une cuisine professionnelle qui prend en compte les situations de handicap

Après l'Ergo Room, une chambre qui prévient les risques professionnels, la Cramif présentera, lors du salon EquipHotel, l'Ergo Room, une cuisine intelligente doté d'équipements novateurs. Concours - Salon - Syndicat - Agefiph - Cramif - Equip'Hotel - GNI - Emploi et handicap | Sylvie Soubes | jeudi 25 octobre 2018

L'IFT travaille sur la collecte des chiffres du tourisme et une meilleure desserte des territoires

L'Institut Français du Tourisme (IFT) a été parmi les premiers à soutenir la Confédération des acteurs du tourisme (CAT), créée début 2017. Trois questions à Jean-Luc Michaud, président exécutif de l'IFT, sur la mission de l'Institut et son rôle au sein de la CAT dont il est également Secrétaire ... Concours - Salon - Syndicat - CAT - plan tourisme - tourisme | Sylvie Soubes | mercredi 23 janvier 2019

Nous sommes un ministre à nous tous : la Confédération des acteurs du tourisme veut peser de tout son poids

La CAT, ou Confédération des acteurs du tourisme, s'est réunie cette semaine devant la presse, un an et demie après sa création. Celle-ci veut peser de tout son poids auprès de l'Etat, en s'exprimant d'une seule voix. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 18 octobre 2018

Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire : l'Umih publie son calendrier des fruits et légumes de saison

A l'occasion de la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, ce mardi 16 octobre, l'Umih diffuse auprès de ses adhérents un calendrier des fruits et légumes de saison. Son objectif : sensibiliser les chefs et leur équipe à respecter les saisons et à ... Concours - Produit - Salon - Syndicat - Hubert Jan - développement durable - durable - gaspillage - gaspillage alimentaire - saison - UMIH | Sylvie Soubes | lundi 15 octobre 2018

L'Espace T de Transgourmet : des innovations en mouvement, des produits généreux et authentiques, des solutions pertinentes et de l'humain

C'est la 5ème participation de Transgourmet au sein d'EquipHotel. Et l'Espace T s'est de nouveau agrandi. 5 800m2 d'exposition à l'entrée du Pavillon 7.2, sous forme de village, bouillonnant et généreux. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 29 octobre 2018

Parrain d'EquipHotel, Thierry Marx livre sa vision de l'hôtellerie et de la restauration

Pour le chef multi-étoilé, multi-décoré et directeur exécutif des cuisines du Mandarin Oriental, être parrain du salon n'est pas anodin. Il souhaite "faire éclater une réflexion" sur les enjeux environnementaux et alimentaires, ainsi que sur l'évolution des métiers des CHR. Concours - Salon - Syndicat - Thierry Marx - Equip'Hotel | Sylvie Soubes | mercredi 31 octobre 2018

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Laurent Agar et David Palanque, MOF classe Barman 2018

Gilets Jaunes : l'impact sur l'activité est "sévère" selon Bruno Le Maire qui réactive la cellule de continuation économique

Création du GNI Paca

Jean-Marc Banquet d'Orx, président de l'Umih IDF : "la profession doit se poser les bonnes questions"

A chaque café son réglage, y compris avec une machine tout automatique

Difficultés de recrutement : les jeunes ont une bonne image du secteur mais déplorent des abus

Difficultés de recrutement : l'Umih va présenter un nouveau contrat de travail au congrès de Saint-Etienne

EquipHotel 2018 a été un succès

Clientèles étrangères, quel type de café servir au petit déjeuner ?

Dylan Desmoulins au sommet des Chefs en Or 2018

Franck Jeantet, président de Potel & Chabot, parrain des promotions 2019 de Jean Drouant

Roland Héguy reçoit les insignes de la Légion d'Honneur des mains de Jean-Baptiste Lemoyne

Enseignants et professionnels, même combat ! Edito du journal du jeudi 8 novembre

Valérie Pécresse a lancé un brainstorming avec les chefs franciliens

Le Réseau des baristas de France monte en puissance

Lycée professionnel : interview exclusive de Jean-Michel Blanquer et Régis Marcon

Qui sont les nouveaux gourous du 'bien manger', édito du journal du 2 novembre

Vie professionnelle : le récap du mois

Les professionnels de la nuit publient leur livre blanc

L'Ergo Cook, une cuisine professionnelle qui prend en compte les situations de handicap

L'IFT travaille sur la collecte des chiffres du tourisme et une meilleure desserte des territoires

Nous sommes un ministre à nous tous : la Confédération des acteurs du tourisme veut peser de tout son poids

Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire : l'Umih publie son calendrier des fruits et légumes de saison

L'Espace T de Transgourmet : des innovations en mouvement, des produits généreux et authentiques, des solutions pertinentes et de l'humain

Parrain d'EquipHotel, Thierry Marx livre sa vision de l'hôtellerie et de la restauration

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